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雞翅的5種家常做法，廚房小白也能搞定的5種雞翅做法

來源：泰然健康網(wǎng) 時(shí)間：2025年04月28日 20:52

每次不知道做啥菜的時(shí)候，我就愛搗鼓雞翅，畢竟這玩意兒怎么做都香！今天把壓箱底的5個(gè)家常配方整理出來了，從甜滋滋的可樂雞翅到火辣辣的川味炸翅，味道都非常的好。

1. 紅燒雞翅：年夜飯必備硬菜

我奶奶傳下來的方子絕對(duì)靠譜，過年過節(jié)端上桌準(zhǔn)被夸！準(zhǔn)備10個(gè)胖乎乎的雞翅，劃兩刀方便入味。

重點(diǎn)來了：冷水下鍋焯水！扔兩片姜倒點(diǎn)料酒，煮出血沫撈出來沖干凈。這時(shí)候鍋里倒點(diǎn)油，抓七八顆冰糖小火慢慢熬，看著糖漿變成琥珀色就趕緊下雞翅，滋啦一聲那個(gè)香味直竄鼻子！

翻炒上色后，把蔥段姜片扔進(jìn)去爆香，加兩勺生抽一勺老抽調(diào)色。倒熱水沒過雞翅，大火煮開轉(zhuǎn)中小火蓋蓋子燜著。這時(shí)候能去切個(gè)黃瓜拌個(gè)涼菜，15分鐘后回來開大火收汁，撒把蔥花。記住**收汁時(shí)要不停翻動(dòng)**，上次我接電話忘了翻，鍋底差點(diǎn)糊個(gè)洞！

2. 可樂雞翅：哄娃神器

這道菜在我家屬于"餐桌滅火器"，熊孩子鬧脾氣時(shí)做這個(gè)準(zhǔn)安靜！雞翅焯水步驟和紅燒一樣，瀝干水分后得用廚房紙擦擦，不然煎的時(shí)候油星子亂蹦。平底鍋燒熱倒油，把雞翅煎得兩面金黃，這時(shí)候倒半罐可樂進(jìn)去，加生抽老抽各兩勺，大火煮開轉(zhuǎn)小火咕嘟20分鐘。

重點(diǎn)提醒：要用無糖可樂！上次用普通可樂甜到齁嗓子，我家那位直接兌了半碗開水。出鍋前撒點(diǎn)白芝麻，隔壁小孩真的會(huì)饞哭！偷偷告訴你們，湯汁拌米飯我能吃三碗。

3. 蒜香雞翅：宵夜攤爆款

這個(gè)做法是我跟夜市老板偷師的，學(xué)會(huì)后再也沒點(diǎn)過外賣！10個(gè)雞翅從中間剪開，兩整頭大蒜剁成末（別嫌多，蒜香就靠它了），加生抽蠔油各兩勺，再來勺淀粉抓勻腌半小時(shí)。鍋里倒油燒熱，雞皮朝下先煎，滋啦滋啦的聲音聽著就餓！

中小火煎8分鐘，中途別老翻動(dòng)，等底面結(jié)成金黃脆殼再翻面。最后把剩下的蒜末和小米椒圈扔進(jìn)去翻炒，那個(gè)香味啊...上次做好發(fā)朋友圈，五分鐘收到20條求教程的留言！

4. 香辣雞翅：追劇必備

愛吃辣的姐妹看過來！這個(gè)方子我改良了三次，現(xiàn)在辣得過癮又不會(huì)燒胃。雞翅先用生抽淀粉腌20分鐘，油溫六成熱下鍋炸到表皮起泡（怕胖的用煎的也行）。重點(diǎn)來了：干辣椒剪成段和花椒一起用溫水泡5分鐘，這樣炒的時(shí)候不容易糊。

另起鍋倒點(diǎn)底油，先爆香辣椒花椒，再倒入炸好的雞翅瘋狂翻炒。出鍋前撒把白芝麻，配冰啤酒簡(jiǎn)直絕了！提醒一下，辣椒量自己控制，上次手抖放多了，辣得我老公狂喝兩瓶礦泉水...

5. 蜜汁烤翅：廚房殺手也能秀廚藝

家里有烤箱的必須試試這個(gè)！雞翅正反劃幾刀，加蒜末生抽蠔油黑胡椒腌1小時(shí)?？颈P鋪錫紙接油，雞翅擺在烤架上200度先烤15分鐘。這時(shí)候調(diào)個(gè)蜂蜜水（2勺蜂蜜兌1勺溫水），刷在雞翅上翻個(gè)面再烤10分鐘。最后5分鐘再刷一次蜂蜜，烤出來的顏色跟燒烤店一模一樣！