首頁資訊早餐要讓家人吃好，教你7種早餐做法，換著做，早餐吃啥不發(fā)愁

早餐要讓家人吃好，教你7種早餐做法，換著做，早餐吃啥不發(fā)愁

來源：泰然健康網(wǎng) 時(shí)間：2025年04月30日 22:54

一天之計(jì)在于晨，一覺醒來，人每天上午是最有精神頭的，學(xué)習(xí)、工作的效率也最高，早餐是一定要吃好的，有充足的營養(yǎng)才能更好的做事。但早上時(shí)間緊張，如何能讓家人吃好、吃飽、吃得營養(yǎng)是一件不容易的事情，分享7種早餐的做法，都是營養(yǎng)美味的優(yōu)質(zhì)早餐，換著做，早餐吃啥不發(fā)愁了。

一、家常鹵面

食材備料：細(xì)面條、四季豆、五花肉、蔥蒜；老抽、生抽、料酒、食鹽、雞精。

做法步驟：

1、蒸鍋中放適量水，細(xì)面條抖散平鋪在蒸籠中，開大火蒸制15分鐘。

2、四季豆洗凈后斜刀切成薄片，豬肉清洗后切成絲，大蒜去皮切片，姜切絲，小蔥洗凈切蔥段備用。

3、盆中放2勺老抽，2勺油，小半碗清水，適量的食鹽和雞精，攪拌均勻后放入蒸好的細(xì)面條，不斷攪拌直至每根面條都被料汁包裹。

4、肉絲放半勺料酒，1勺生抽，適量食鹽，抓勻腌制2分鐘，起鍋燒油，油溫六成熱時(shí)放入蒜片、姜絲、蔥段爆香，倒入肉絲翻炒，炒至肉絲變色。

5、放入四季豆，一小碗水，適量食鹽、雞精，翻炒均勻后放入面條，轉(zhuǎn)小火燜4分鐘即可。

二、燒麥

食材備料：糯米飯，臘腸，什錦蔬菜，生抽，老抽，餃子皮。

做法步驟：

1、2杯糯米淘洗干凈煮熟。

2、鍋里爆香小蔥，加入香菇碎丁炒兩分鐘，加入臘腸，什錦蔬菜炒一分鐘，加入老抽，生抽炒勻，加入煮好的糯米飯翻炒均勻就可以。

3、餃子皮捏出花形，包入炒好的米粉，用虎口收緊，上鍋蒸15分鐘。

三、雞蛋抱白薯

食材備料：白薯、雞蛋、料酒、黑芝麻、紅棗。

做法步驟：

1、拳頭大小的白薯2根，去皮洗凈切1厘米大小的方塊，放入平底鍋里，加入清水至白薯塊的一半處，蓋上鍋蓋，中火煮大約8分鐘，白薯熟透（用筷子或叉子一扎就透）

2、雞蛋2個(gè)打入碗里，加一湯匙料酒打勻蛋液

3、把蛋液畫圈式地淋入白薯鍋里，撒熟黑芝麻、紅棗碎，蓋回鍋蓋，小火烘3--4分鐘，蛋液凝固即可關(guān)火

4、用鍋鏟劃成塊盛出裝盤就可。

四、豆角餡餅

食材備料：面粉、四季豆、豬肉、豆干、雞蛋、食用油、食鹽、白糖、生抽、蠔油。

做法步驟：

1、面粉600g，慢慢加入350g清水，攪拌均勻之后，下手揉成面團(tuán)，面團(tuán)剛開始揉不光滑沒有關(guān)系，放在一邊靜置大約10分鐘，很快就能揉光滑了，面團(tuán)揉好之后放在一邊餳面1小時(shí)。

2、餳面的時(shí)候來準(zhǔn)備餡料，餡料有四季豆、豆干、雞蛋和豬肉，這些食材的營養(yǎng)價(jià)值都很高，而且都是含鈣量高的食物，搭配在一起味道也很好。

3、先處理四季豆，四季豆清洗干凈之后，去掉兩頭尖尖的部分，將四季豆焯水，鍋中水燒開，加一勺食鹽和少許食用油，能避免四季豆變色，下入四季豆之后，大火煮開，水開之后再煮大約2-3分鐘，將四季豆煮到7-8成熟，出鍋過涼水，瀝干水分備用。

4、雞蛋打在碗中，加少許食鹽和清水，食鹽增加底味，清水能讓雞蛋更蓬松，攪打成雞蛋液，鍋中加油，油溫5成熱，下入雞蛋液，快速攪拌，翻炒成雞蛋碎，放在鍋中晾涼。

5、接著將焯水過的四季豆切碎，豆干也切碎，豬肉切成末之后，開始調(diào)味，加一勺食鹽、少許生抽、老抽、白糖，攪拌均勻，做餡餅的肉不建議像餃子一樣“打水”，因?yàn)樗趾窟^多，薄皮餡餅的餅皮容易破，所有食材都準(zhǔn)備好之后將它倒在煎蛋的鍋中，再加少許蠔油、食鹽、白糖，翻拌均勻，最后加少許食用油，再次翻拌均勻，餡料完成。

6、餳好的面團(tuán)取出來，放在案板上，搓成長條，切成大小均勻的面劑子，面劑子大小根據(jù)自己的喜好決定。

7、將面劑子壓扁，搟成薄薄的面皮，面皮的厚度比餃子皮稍微厚一點(diǎn)即可，餅皮搟好之后，在上面放上多一點(diǎn)的餡料，將它收口，像做包子一樣，收口處多余的面皮可以揪下來，再輕輕壓扁，一個(gè)餡餅就做好了。

8、餡餅做好之后，開始烙餅，鍋燒熱，加少許食用油，下入餡餅，底面烙到金黃之后翻面，用鑄鐵鍋烙餅，餅皮表面的顏色會(huì)比較深，電餅鐺或者不粘鍋烙餅的顏色會(huì)稍微淺一些，因?yàn)殍T鐵鍋后續(xù)溫度升高之后，很特別燙。

9、餡餅中的餡料比較多，兩面煎至金黃之后，可以少加一點(diǎn)清水，馬上蓋上蓋子，燜一會(huì)，大約1分鐘，等水分蒸發(fā)完，烙餅表面微微鼓起，餡餅就可以出鍋了。

五、番茄土豆泥