導語：比紅薯通便，比芋頭養(yǎng)人，它是“堿性食物之王”，老年人多吃，養(yǎng)胃通便，利消化！

大家好，我是傻姐美食，天氣暖和了，集市上也變得格外熱鬧。沒事兒趕趕集，既鍛煉了身體，又買到了便宜的食材，還感受了春天的氣息。這個季節(jié)蔬菜又多又豐富，芹菜、菠菜、萵筍、油麥菜，到處綠油油的，一片春意盎然的景象。在眾多蔬菜中，有一種普通的菜卻常被忽略，它就是土豆。不知道大家喜不喜歡吃土豆，我家超愛吃，隔三岔五就會吃土豆。很多人可能不知道，土豆是"堿性食物之王"，比紅薯通便，比芋頭養(yǎng)人，老年人多吃，養(yǎng)胃通便，利消化！今天就來聊聊土豆的好處，并分享一道簡單又美味的家常做法——清蒸土豆絲。

土豆，學名馬鈴薯，是全球第四大主食作物，僅次于小麥、稻米和玉米。它不僅是餐桌上的常客，更是營養(yǎng)豐富的健康食材。土豆富含碳水化合物、蛋白質、維生素C、維生素B6、鉀、鎂等多種營養(yǎng)素，尤其是它的堿性特質，能夠幫助調節(jié)人體酸堿平衡，特別適合現(xiàn)代人常見的酸性體質。今天分享的是一道簡單又健康的清蒸土豆絲，既能保留土豆的營養(yǎng)，又能讓口感清爽不油膩，特別適合春天食用。

【清蒸土豆絲】 所需食材：土豆、面粉、青椒、紅椒、大蔥、食用油、味極鮮、胡椒粉、鹽、香油

制作步驟：1、將土豆洗凈去皮，用擦絲器擦成絲，放入清水中浸泡10分鐘，去除多余的淀粉，這樣蒸出來的土豆絲會更加清爽。

2、將泡好的土豆絲撈出，瀝干水分，放入一個大碗中，加一勺食用油拌勻，然后少量多次地加入面粉，用手輕輕抓勻，讓每一根土豆絲都均勻地裹上一層面粉。

3、在蒸鍋中加水燒開，將裹好面粉的土豆絲均勻地鋪在蒸屜上，注意不要堆得太厚。蓋上鍋蓋，大火蒸至8成熟關火盛出，記住不要蒸熟哦。蒸土豆絲的同時，將青椒、紅椒切絲，大蔥切末備用。

4、起鍋燒油，油熱后放入蔥姜爆香，再放入青紅椒絲，翻炒均勻，接著加1勺味極鮮、胡椒粉、鹽、雞精調味，最后倒入蒸過的土豆絲，沿鍋邊淋入少許清水，蓋上鍋蓋，燜1分鐘即可關火盛出。

這樣做的清蒸土豆絲非常好吃，它不僅保留了土豆的原汁原味，還通過清蒸的方式最大程度地鎖住了營養(yǎng)。這道菜香而不膩，口感清爽，既能滿足味蕾，又不會給身體帶來負擔，特別適合春天食用。無論是作為主食還是配菜，清蒸土豆絲都能為餐桌增添一份健康與美味。

小貼士：土豆蒸的時間不宜過長，否則土豆絲會變得過于軟爛。

如果喜歡口感更豐富，可以加入一些蒜末或香菜提味。

土豆雖然普通，但它的營養(yǎng)價值和健康功效卻不容小覷。作為"堿性食物之王"，它既能養(yǎng)胃通便，又能調節(jié)酸堿平衡，特別適合老年人食用。春天正是吃土豆的好時節(jié)，不妨試試這道清蒸土豆絲，既簡單又美味，還能為家人的健康加分！如果你也喜歡土豆，趕緊動手試試吧！記得在評論區(qū)分享你的心得哦~#春季圖文激勵計劃#

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