豬血糕是以豬血、糯米為主要原料制作而成的食品，既是小吃，也可以當(dāng)做家常菜。制作豬血糕最好使用新鮮的豬血，加入糯米、鹽及其他材料，一起攪拌均勻，再放入蒸籠中，隔水蒸熟。M aigoo網(wǎng)小編提醒，蒸好的豬血糕，可以直接吃，香軟粘糯，也可以用油炸著吃，外酥里糯，熟的豬血糕，沾醬油膏、辣椒醬、花生粉、香菜，或是煮湯、當(dāng)火鍋料都行。

和豬肉一樣，豬血也可以灌香腸，需要往里面加一些糯米，才不容易破，糯米豬血腸是十大好吃的豬血做法之一。做這道美食要先將糯米、豬血混合磨成漿，加調(diào)料和香料拌勻后，灌入豬腸里，將兩段扎緊，再捆成一節(jié)一節(jié)的，封口上鍋蒸，腸衣熟透即可起鍋。蒸熟的糯米豬血腸切成厚片蘸著蘸料吃，更受歡迎的吃法也是下油鍋爆炒，嚼在嘴里口感綿韌，余味無(wú)窮。

木耳豬血湯是一道家常湯品，木耳清香，豬血嫩滑，味美湯醇，適量食用有清理腸道的作用。煮木耳豬血湯很簡(jiǎn)單，先在鍋中倒水燒開(kāi)，再放入豬血和木耳，等水沸騰后，調(diào)入胡椒粉、鹽和雞精，淋入少許香油，放入蔥和香菜即可關(guān)火。要想這道湯好喝，豬血需要浸泡，去除雜質(zhì)，木耳注意泡發(fā)軟糯，去除根，并且要注意火候，豬血不宜煮得過(guò)老，以免影響口感。

韭菜炒豬血

韭菜炒豬血是一道家常菜，也是十大好吃的豬血做法之一。這道菜既有韭菜纖維嚼勁又有豬血軟糯鮮美，兩者搭配青紅雙色營(yíng)養(yǎng)豐富，香味濃郁，下酒又下飯。做韭菜炒豬血要先將豬血焯水備用，接著鍋中倒油燒熱，爆香蔥姜蒜末，放入豬血，加調(diào)料調(diào)味，翻炒均勻，然后加入韭菜，將其炒至斷生后即可出鍋，最好使用豬油，增香的效果比植物油好。

香煎豬血

豬血有哪些家常吃法？香煎豬血雖然看起來(lái)黑乎乎的，但是味道卻很不錯(cuò)。豬血在煎之前，要先焯水，一方面去腥，另一份當(dāng)面讓其成型，煎的時(shí)候不易散，另起鍋放豬油燒化，將豬血倒進(jìn)去，煎至兩面變色，并且散發(fā)出香味就可以出鍋了。買 購(gòu)網(wǎng)小編提醒，香煎豬血外酥里嫩，自己吃味道比較寡淡，建議撒一點(diǎn)燒烤料，或者把蒜弄成汁蘸著吃，味道會(huì)更好。

紅燒豬血

紅燒豬血加入了各種香料和配料，并且將豬血紅燒入味，香味濃郁，鮮嫩爽滑，營(yíng)養(yǎng)豐富。好吃的紅燒豬血要先切塊焯水，然后用鹽、生抽、料酒、糖、雞精、水淀粉調(diào)制料汁，接著起鍋燒油，放入蔥姜蒜末、辣椒翻炒出香味，倒豬血翻炒至變色，澆上料汁，翻炒一下，等到湯汁變稠，即可出鍋。做這道菜還可以配上一些綠色蔬菜，可以增加食欲。

豬血燒豆腐

豬血有“液體肉”的美譽(yù)，而豆腐被稱為“植物肉”，兩者一起燒著吃，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值翻倍。豬血燒豆腐做法簡(jiǎn)單，豬血和豆腐切塊，焯水瀝干備用，油鍋燒熱后先放蔥姜蒜和小米椒炒香，再加入豆瓣醬炒出紅油，接著倒半碗清水煮開(kāi)，放入豬血、豆腐和調(diào)料，燉煮入味即可。豬血燒豆腐連湯帶菜，有種吃火鍋的快樂(lè)，豆腐嫩滑入味，豬血鮮嫩無(wú)腥味，好吃又舒適。

蘿卜燉豬血

蘿卜燉豬血是很受歡迎的殺豬菜，新鮮豬血搭配時(shí)令的白蘿卜，湯汁濃郁，非常的下飯。蘿卜和豬血在開(kāi)始燉之前，可以先下油鍋稍微煎一下，聞起來(lái)更香，煮起來(lái)也更容易熟，然后將所有食材放入鍋中，倒入適量的水，燉至軟爛，出鍋前加鹽、蔥花、香菜即可。蘿卜燉豬血的食材雖然簡(jiǎn)單，但味道特別好，可以連酒精爐一起上鍋，越燉越入味。

蒸豬血羹

蒸豬血羹的做法和蒸蛋羹類似，成菜鮮香滑嫩，沒(méi)有蜂窩眼，比雞蛋羹還好吃。做這道菜要選擇新鮮未凝固的豬血，倒入碗里，放鹽、香油，加適量溫水?dāng)嚢杈鶆颍蒙鬃悠踩ケ砻娴呐菽?，也可將清水換成雞蛋，熱水上鍋，蒸10分鐘，燜2分鐘即可。MA Igoo網(wǎng)小編提醒，蒸好的血羹，營(yíng)養(yǎng)豐富又易于消化，那又嫩又滑、入口即化的鮮美口感真是讓人難以抗拒。

肉末血豆腐

豬血怎么做好吃？肉末血豆腐以豬血、豬肉末為主料，把血豆腐切片，燒開(kāi)水煮一下，至血豆腐顏色變深，鍋入油、蔥、姜、辣醬爆香，下肉末翻炒使肉末變白加入輔料，放湯和血豆腐下鍋燒開(kāi)，勾芡撒青蒜末，出鍋。成菜嫩滑的血豆腐和香軟的肉末相融，豬血又吸收了肉末的香味，上桌熱氣騰騰，濃稠的湯汁拌飯?zhí)貏e好吃，是一道老少皆宜的營(yíng)養(yǎng)菜品。

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