#國慶健康記#隨著生活節(jié)奏的加快，越來越多的人選擇在飯店用餐，以圖方便。盡管外出就餐能省去不少時間，但我們也不得不面對一些潛在的健康問題：許多飯店的菜肴可能存在衛(wèi)生隱患、油脂和糖分過高等問題。為了確保我們在外就餐時的健康，了解一些干凈、營養(yǎng)的菜肴顯得尤為重要。下面就為大家推薦五道飯店中“最干凈”的菜，都是廚師經(jīng)常點的，可以放心大膽嘗試。

一、蒸菜類

推薦理由：蒸菜以其簡單的烹飪方式和少油的特點，被認(rèn)為是最健康的烹飪方式之一。并且蒸菜對食材的新鮮度要求很嚴(yán)格，如果食材不新鮮，顧客很容易就能察覺，所以蒸菜類是飯店最干凈的菜品之一。

推薦食譜：清蒸鱸魚

1. 準(zhǔn)備新鮮鱸魚一條，姜片，蔥，鹽，料酒，將鱸魚清洗干凈，去除內(nèi)臟，背部劃幾刀，方便入味。

2. 將魚放入碗中，加入鹽、蔥姜和料酒，腌制15分鐘。將姜片和蔥放在魚身上，水開后放入蒸鍋，蒸10-12分鐘，直到魚肉熟透。

3. 蒸好的魚取出，撇去多余的湯汁，去掉蒸制時放的蔥姜，撒上蔥花，淋上少許蒸魚豉油，即可享用。

二、白灼海鮮

推薦理由：白灼海鮮是通過短時間快速烹飪來保持食材的新鮮和原味，油脂和調(diào)味料的使用量極少，是一款低卡路里、營養(yǎng)豐富的菜肴。并且，海鮮類菜品對海鮮的新鮮度要求很高，如果食材不新鮮，不僅影響口感，還容易引發(fā)腹瀉，所以商家對海鮮食材的品質(zhì)把控很嚴(yán)格。

推薦食譜：白灼大蝦

1. 準(zhǔn)備新鮮大蝦500克，姜片，蔥，鹽，清洗大蝦，剪去蝦須和蝦腳，背部開一刀去除蝦線。

2. 在鍋中加入足量清水，放入姜片和蔥，水開后加入適量鹽，將蝦放入開水中，焯水1-2分鐘，直至蝦變色。用漏網(wǎng)撈出蝦，瀝干水分，搭配醬油或醋做蘸料，清爽可口。

三、時蔬小炒

推薦理由：時蔬類菜肴不僅新鮮應(yīng)季，還富含纖維素和維生素，且制作簡單，少油少鹽，健康無負(fù)擔(dān)。

推薦食譜：酸辣土豆絲

1. 準(zhǔn)備土豆2個，紅椒，醋，鹽，生抽，蒜末。將土豆去皮，切成細(xì)絲，泡水去淀粉。

2. 熱鍋涼油，放入蒜末和干紅辣椒煸香，再加入土豆絲翻炒，加入鹽、醋和生抽，繼續(xù)翻炒2-3分鐘，最后放入紅椒絲增色，炒至土豆絲熟透，出鍋前可以再撒一些蔥花，增加香味。

四、燉菜類

推薦理由：燉菜類對食材的新鮮度要求很高，如果不新鮮，則會影響菜譜的味道；并且燉菜能夠充分保留食材的營養(yǎng)，既美味又有營養(yǎng)，是飯店中較為安全的選擇。

推薦食譜：香菇土豆燉雞塊

1. 準(zhǔn)備雞肉300克，香菇適量，土豆1個，生姜，鹽，生抽、老抽、料酒和食用油。將雞肉切塊，用鹽和料酒腌制15分鐘。

2. 熱鍋放油，加入姜片煸香，接著放入雞塊翻炒至變色，加入生抽和老抽，翻炒上色，加入適量的清水，大火煮開轉(zhuǎn)小火燉30分鐘，放入切好的香菇和土豆塊，加鹽調(diào)味后加蓋燉煮20分鐘。燉至雞肉和土豆熟透，湯汁濃稠后出鍋即可。

五、炒內(nèi)臟類

推薦理由：許多人對內(nèi)臟有所顧慮，其實內(nèi)臟可以算是飯店最干凈的一類菜品了。因為內(nèi)臟腥味重，所以廚師在處理內(nèi)臟時，都會用科學(xué)的方法，反復(fù)清洗，來去除內(nèi)臟的腥味，并且內(nèi)臟富含蛋白質(zhì)，且若處理得當(dāng)，健康無害。

推薦食譜：爆炒腰花

1. 準(zhǔn)備新鮮腰子2個，生姜，蒜，青椒，干辣椒，生抽，鹽，料酒和食用油。

2. 腰子切開，去掉內(nèi)膜和油脂，清洗干凈，切成薄片，打上花刀，加入料酒、鹽腌制10分鐘。

3. 熱鍋涼油，放入干辣椒和姜蒜煸炒出香味。倒入腌好的腰花，大火翻炒，加入生抽繼續(xù)翻炒至腰花變色，加入青椒塊，炒至完全熟透，最后可以撒上蔥花增香，立即裝盤享用。

選擇在飯店用餐時，關(guān)注菜肴的健康與衛(wèi)生顯得尤為重要。以上五道“最干凈”的菜肴，不僅保留了食材的原汁原味，還能讓你在享受美食的同時，安心無憂。下次外出就餐時，不妨大膽嘗試這些推薦菜品，為自己的健康加分！

【個人觀點，僅供參考！本文由“秀廚娘”原創(chuàng)，文章和圖片均有版權(quán)，未經(jīng)允許，請勿抄襲、刪改、盜用，侵權(quán)必究！】

相關(guān)知識

飯店“最干凈”的5道菜，廚師自己也吃，可以放心大膽吃！
炒青菜，不要直接下鍋，大廚教你5招，碧綠脆嫩，和飯店一樣好吃
飯店炒菜菜譜大全(飯店經(jīng)典菜100款菜名)?
盤點最毀營養(yǎng)的幾道菜：烤魚和干煸豆角上榜
中餐菜譜大全100道圖片(飯店經(jīng)典菜100款菜名)?
經(jīng)常下廚做飯的人，一定要知道的20條知識，飯菜好吃還更營養(yǎng)！
為了身體健康著想，去外面吃飯3種菜品可別經(jīng)常吃，有害還不干凈
不愛做菜卻成為菜品創(chuàng)意大師的日本大廚
健康吃飯11個建議
放冰箱的鹵菜不加熱可以吃嗎，炎炎夏季，鹵菜店的老板們，你們是如何存放鹵味熟食的？

網(wǎng)址: 飯店“最干凈”的5道菜，廚師經(jīng)常吃，可以放心大膽點，建議了解 http://www.u1s5d6.cn/newsview1212511.html