家人們，雞大腿肉多又嫩，是咱餐桌上常見的食材?？蓜e小瞧它，雞大腿富含蛋白質、鐵、鋅等營養(yǎng)元素，對增強體質、補氣血很有幫助。今天就給大家分享幾種雞大腿好吃又養(yǎng)生的做法，簡單易上手，讓你輕松變大廚。

香煎雞大腿

食材準備

雞大腿：1 - 2 個，挑表皮光滑、肉質有彈性的，新鮮得很。
黑胡椒：適量，提味增香，還帶著獨特的風味。
鹽：一小勺，調出基本味道。
生抽：兩勺，讓雞大腿更入味。
料酒：一勺，去腥解膩。
橄欖油：適量，健康又美味，用來煎雞大腿再好不過。

制作步驟

處理雞大腿：把雞大腿洗凈，用刀在表面劃幾刀，這樣能更好地入味。接著把鹽、黑胡椒、生抽、料酒都放進碗里，攪拌均勻，制成腌料。將雞大腿放入腌料中，腌制 30 分鐘以上，時間越久越入味哦。

煎制雞大腿：平底鍋里倒入適量橄欖油，油熱后放入腌制好的雞大腿，皮朝下。用中小火煎，這樣能讓雞大腿均勻受熱，避免外皮焦糊內部還沒熟。煎到雞大腿表皮金黃，大概需要 5 - 7 分鐘，然后翻面繼續(xù)煎，直到兩面都金黃酥脆，雞肉熟透，用筷子扎一下，沒有血水滲出就說明熟啦。

清蒸雞大腿

食材準備

雞大腿：同樣 1 - 2 個，新鮮是關鍵。
香菇：幾朵，香菇富含多種維生素和礦物質，和雞大腿搭配，營養(yǎng)翻倍。提前泡發(fā)好，切成小塊。
枸杞：一小把，滋補養(yǎng)生，讓這道菜更具養(yǎng)生價值。
姜片：幾片，去腥。
蔥段：適量，增香。
鹽：一小勺。
蒸魚豉油：兩勺，增添鮮味。

制作步驟

準備工作：雞大腿洗凈，同樣在表面劃幾刀。把香菇塊、枸杞、姜片、蔥段和鹽一起放入碗中，加少量清水攪拌均勻。

腌制并蒸制：將調好的料汁倒在雞大腿上，腌制 15 - 20 分鐘。然后把雞大腿連同腌制的料汁一起放入蒸鍋中，大火蒸 20 - 25 分鐘，直到雞大腿熟透。最后出鍋前淋上蒸魚豉油，一道美味又養(yǎng)生的清蒸雞大腿就完成啦。

紅燒雞大腿

食材準備

雞大腿：2 - 3 個。
冰糖：幾塊，炒出糖色，讓雞大腿色澤紅亮。
八角：2 - 3 顆，增添獨特香味。
桂皮：一小段，豐富味道層次。
香葉：2 - 3 片。
老抽：一勺，上色。
生抽：兩勺，提鮮。
料酒：一勺，去腥。
鹽：適量。
蔥、姜、蒜：適量，爆香用。

制作步驟

預處理：雞大腿洗凈劃刀。鍋里燒開水，放入雞大腿，加一勺料酒，焯水 2 - 3 分鐘，撈出瀝干水分。這一步能去除雞大腿的血水和腥味。

炒糖色：鍋里放少許油，油熱后放入冰糖，用小火慢慢炒。炒到冰糖融化，變成焦糖色，開始冒小泡泡，糖色就炒好啦。這時候要趕緊放入雞大腿，迅速翻炒，讓雞大腿均勻裹上糖色。

調味燉煮：接著放入八角、桂皮、香葉、蔥、姜、蒜，炒出香味。再加入老抽、生抽翻炒均勻。然后加適量清水，沒過雞大腿，大火燒開后轉小火燉煮 30 - 40 分鐘。最后根據自己的口味加入適量鹽，大火收汁，讓湯汁濃稠，裹在雞大腿上。

家人們，這幾種雞大腿的做法，各有各的美味，還都很養(yǎng)生。趕緊挑一種試試，為家人的餐桌增添營養(yǎng)又美味的菜肴吧！

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