在追求健康生活的道路上，蛋白質(zhì)扮演著至關(guān)重要的角色。它不僅是構(gòu)成人體細(xì)胞和組織的基本成分，更是維持身體正常代謝、增強(qiáng)免疫力的關(guān)鍵營(yíng)養(yǎng)素。俗話說 “蛋白質(zhì)吃得好，健康少不了”，今天就為大家推薦 10 道美味又營(yíng)養(yǎng)的高蛋白菜譜，讓你在享受美食的同時(shí)，輕松增強(qiáng)免疫力，少生病。
一、香煎雞胸肉
食材準(zhǔn)備：雞胸肉 1 塊、黑胡椒適量、鹽適量、橄欖油少許。
烹飪步驟：
將雞胸肉洗凈，用廚房紙巾擦干水分，在表面劃幾刀，方便入味。撒上適量的黑胡椒和鹽，腌制 15 - 20 分鐘。熱鍋，倒入少許橄欖油，放入腌制好的雞胸肉，用中小火煎至兩面金黃，熟透即可。二、清蒸鱸魚
食材準(zhǔn)備：鱸魚 1 條、姜適量、蔥適量、蒸魚豉油適量、料酒少許。
烹飪步驟：
鱸魚處理干凈，在魚身上劃幾刀，放入盤中。姜切絲，蔥切段，一部分鋪在魚身上，倒入少許料酒，腌制 10 分鐘。蒸鍋加水燒開，放入鱸魚，大火蒸 8 - 10 分鐘，關(guān)火后燜 2 - 3 分鐘。取出蒸好的鱸魚，倒掉盤中的湯汁，去掉蔥姜，重新鋪上蔥絲，淋上蒸魚豉油，澆上熱油即可。三、蝦仁滑蛋
食材準(zhǔn)備：蝦仁適量、雞蛋 3 - 4 個(gè)、鹽適量、料酒少許、淀粉適量、蔥花適量。
烹飪步驟：
蝦仁洗凈，用廚房紙巾擦干水分，加入少許鹽、料酒和淀粉，抓勻腌制 10 分鐘。雞蛋打入碗中，加入適量鹽，攪拌均勻。熱鍋，倒入適量油，油熱后放入腌制好的蝦仁，炒至變色后盛出。鍋中再倒入少許油，倒入雞蛋液，待雞蛋液稍微凝固時(shí)，放入炒好的蝦仁，翻炒均勻，撒上蔥花即可。四、番茄牛肉
食材準(zhǔn)備：牛肉適量、番茄 2 - 3 個(gè)、洋蔥半個(gè)、姜適量、蒜適量、鹽適量、生抽適量、老抽少許、料酒適量、冰糖少許、八角 2 - 3 個(gè)。
烹飪步驟：
牛肉切塊，冷水下鍋，加入姜片、料酒，焯水后撈出備用。番茄頂部劃十字，放入開水中燙一下，去皮后切塊；洋蔥切塊，姜、蒜切末。熱鍋，倒入適量油，放入姜蒜末爆香，加入洋蔥塊炒香。放入番茄塊，炒出汁后加入生抽、老抽、冰糖、八角，翻炒均勻。倒入適量清水，放入牛肉塊，大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉煮 1.5 - 2 小時(shí)，至牛肉軟爛，湯汁濃稠，加鹽調(diào)味即可。五、豆腐煲
食材準(zhǔn)備：豆腐 1 塊、肉末適量、香菇適量、胡蘿卜適量、蔥適量、姜適量、鹽適量、生抽適量、蠔油適量、淀粉適量、胡椒粉少許。
烹飪步驟：
豆腐切塊，放入鹽水中浸泡 10 分鐘，撈出瀝干水分；香菇、胡蘿卜切丁，蔥、姜切末。肉末中加入適量鹽、生抽、淀粉、胡椒粉，攪拌均勻，腌制 10 分鐘。熱鍋，倒入適量油，放入豆腐塊，煎至兩面金黃后盛出。鍋中留少許底油，放入蔥姜末爆香，加入腌制好的肉末，炒至變色。加入香菇丁、胡蘿卜丁，翻炒均勻，加入適量生抽、蠔油、鹽，倒入適量清水，燒開后放入煎好的豆腐塊，小火燉煮 5 - 8 分鐘，用水淀粉勾芡，撒上蔥花即可。六、宮保雞丁
食材準(zhǔn)備：雞胸肉 1 塊、花生米適量、黃瓜 1 根、胡蘿卜 1 根、蔥適量、姜適量、蒜適量、鹽適量、生抽適量、老抽少許、料酒適量、醋適量、白糖適量、淀粉適量、干辣椒適量。
烹飪步驟：
雞胸肉切丁，加入適量鹽、生抽、料酒、淀粉，抓勻腌制 10 分鐘；黃瓜、胡蘿卜切丁，蔥切段，姜、蒜切末。調(diào)一碗料汁：碗中加入適量生抽、老抽、醋、白糖、淀粉，攪拌均勻。熱鍋，倒入適量油，放入花生米，小火炸至酥脆后撈出備用。鍋中留底油，放入蔥姜蒜末、干辣椒爆香，加入腌制好的雞丁，炒至變色。加入黃瓜丁、胡蘿卜丁，翻炒均勻，倒入調(diào)好的料汁，翻炒至湯汁濃稠，放入炸好的花生米，翻炒均勻即可。七、西蘭花炒蝦仁
食材準(zhǔn)備：西蘭花 1 顆、蝦仁適量、蒜適量、鹽適量、生抽適量、料酒少許、淀粉適量。
烹飪步驟：
西蘭花切成小朵，放入鹽水中浸泡 10 分鐘，洗凈后焯水備用；蝦仁洗凈，用廚房紙巾擦干水分，加入少許鹽、料酒和淀粉，抓勻腌制 10 分鐘；蒜切末。熱鍋，倒入適量油，放入蒜末爆香，加入腌制好的蝦仁，炒至變色后盛出。鍋中再倒入少許油，放入西蘭花，翻炒均勻，加入適量鹽、生抽，倒入少許清水，翻炒至西蘭花熟透。放入炒好的蝦仁，翻炒均勻即可。八、雞蛋羹
食材準(zhǔn)備：雞蛋 2 - 3 個(gè)、溫水適量、鹽適量、生抽適量、香油少許、蔥花適量。
烹飪步驟：
雞蛋打入碗中，加入適量鹽，攪拌均勻。慢慢倒入溫水，邊倒邊攪拌，雞蛋液和溫水的比例為 1:1.5 - 2。用濾網(wǎng)過濾 2 - 3 次，去除表面的浮沫。將過濾好的雞蛋液倒入碗中，蓋上保鮮膜，用牙簽扎幾個(gè)小孔。蒸鍋加水燒開，放入雞蛋液，大火蒸 8 - 10 分鐘，關(guān)火后燜 2 - 3 分鐘。取出蒸好的雞蛋羹，淋上生抽、香油，撒上蔥花即可。九、紅燒雞腿
食材準(zhǔn)備：雞腿 4 - 5 個(gè)、姜適量、蔥適量、鹽適量、生抽適量、老抽少許、料酒適量、冰糖少許、八角 2 - 3 個(gè)。
烹飪步驟：
雞腿洗凈，在表面劃幾刀，方便入味。姜切片，蔥切段，雞腿冷水下鍋，加入姜片、蔥段、料酒，焯水后撈出備用。熱鍋，倒入適量油，放入冰糖，小火炒至冰糖融化，變成焦糖色。放入焯水后的雞腿，翻炒均勻，使雞腿表面裹上焦糖色。加入適量生抽、老抽、八角，翻炒均勻，倒入適量清水，沒過雞腿。大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉煮 30 - 40 分鐘，至湯汁濃稠，加鹽調(diào)味即可。這九道高蛋白菜譜涵蓋了多種食材和烹飪方式，無論是忙碌的工作日還是悠閑的周末，都能輕松制作。讓我們從每一餐開始，合理攝入蛋白質(zhì)，為健康加油！返回搜狐，查看更多
