??新華網(wǎng)北京5月23日電（張欣爍）國家統(tǒng)計局公布的數(shù)據(jù)顯示，截至2023年末，中國60歲及以上人口超2.9億，占全國人口的21.1%，其中65歲及以上人口超2.1億，占全國人口的15.4%。如何讓每位老年人安度晚年，安享溫暖愉悅的“夕陽紅”，已經(jīng)成為全社會普遍關(guān)心的話題。

??為增強老年人營養(yǎng)健康意識，提升老年人營養(yǎng)健康素養(yǎng)，促進老年人形成健康生活方式，近日，新華網(wǎng)采訪了幾位營養(yǎng)專家，聽一聽專業(yè)營養(yǎng)師們對老年人的營養(yǎng)健康給出了哪些建議。

合肥市營養(yǎng)學(xué)會執(zhí)行會長凌以聳

??預(yù)防慢病 營養(yǎng)是關(guān)鍵

??《“十四五”國民健康規(guī)劃》提出，到2025年，中國人均預(yù)期壽命在2020年的77.93歲基礎(chǔ)上繼續(xù)提高1歲左右。到2035年，人均預(yù)期壽命達到80歲以上。

??隨著長壽時代的來臨，一些新問題與新挑戰(zhàn)也隨之而來，合肥市營養(yǎng)學(xué)會執(zhí)行會長凌以聳表示：“這個時代普遍高壽，正是因為普遍高壽，所以迎來一個新的問題，就是慢病高發(fā)，因為很多慢病都屬于退行性疾病?！?/p>

??退行性疾病一般情況下是指隨著年齡的增長，身體器官老化出現(xiàn)的病變。與普通的疾病不同，慢病一般很難通過吃藥、開刀等醫(yī)療手段獲得康復(fù)，唯一的辦法就是預(yù)防，或者說延緩疾病的進程，減少相關(guān)并發(fā)癥的發(fā)生。

??適量的運動、充足的睡眠、心理平衡以及合理膳食是健康的四大基石。凌以聳認為，預(yù)防慢病需要從健康的生活方式,以及合理的膳食安排入手。“我們在提合理膳食的時候，可能很多人認為就是吃普通的飯菜，其實合理膳食的重點在于營養(yǎng)均衡。營養(yǎng)均衡的手段很多，可以通過一日三餐也可以通過合理的營養(yǎng)強化營養(yǎng)補充?！?/p>

??“為什么老年人都怕摔跤？”凌以聳舉例說，“是因為老年人的骨頭比較容易骨折，而骨折的一個重要原因就是很多老人都存在的骨質(zhì)疏松的問題。骨質(zhì)疏松與鈣、膠原蛋白、維生素C、維生素D這些營養(yǎng)素的缺乏有密切關(guān)系。如果這些營養(yǎng)素補充得比較充分，再加上合理的鍛煉，他的骨質(zhì)就可以保持相當長一段時間都是健康的?！?/p>

首都保健營養(yǎng)美食學(xué)會營養(yǎng)配餐專業(yè)委員會會長葉明玨

??老年人的十大膳食建議

??隨著年齡的增長，身體的代謝能力和吸收能力逐漸下降，因此，老年人需要更加精細地規(guī)劃自己的飲食，確保身體能夠獲得全面而均衡的營養(yǎng)支持。合理膳食不僅有助于老年人保持健康的體重和體態(tài)，還能提高生活質(zhì)量，延緩身體的衰老過程。

??對此，首都保健營養(yǎng)美食學(xué)會營養(yǎng)配餐專業(yè)委員會會長葉明玨針對老年人的飲食規(guī)劃提出了十點建議：

??一、主食以谷類為主，要注意粗細的搭配。全谷物或者粗糧的攝入量建占到三分之一到二分之一，可以煮得軟爛一點，有利于消化和吸收。。

??二、攝入一些魚禽肉蛋類的食物，每天在120到150克左右，保證優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)占到膳食總蛋白供應(yīng)量的50%以上。

??三、攝入適量的奶類、大豆或者及其制品。老年人每天去喝300到400毫升左右的鮮牛奶，或相當量的奶制品或奶酪、酸奶等。大豆或者豆制品可以選擇豆腐、豆?jié){、豆腐干等。

??四、餐餐有蔬菜，每天有水果。建議老年人要多吃一些深色的蔬菜以及十字花科類的蔬菜，因為這些蔬菜當中含有豐富的維生素和礦物質(zhì)。每天的蔬菜攝入量在300到400克左右，水果攝入量100到200克。

??五、注意飲食清淡，做到少油限鹽。每天的烹飪油控制在20到25克，建議輪換著吃各種植物油，不提倡吃單一種類植物油。

??六、主動飲水，白開水為主。每天的飲水量在1.5升到1.7升左右，視老年人的運動情況而定。

??七、限量飲酒，酒精攝入量建議每天不超過15克，心腦血管疾病的老年人建議盡量不要飲酒。

??八、少量多餐，更有利于食物的消化和吸收。

??九、營造溫馨愉快的進餐環(huán)境以及良好的氛圍，心情愉悅可以使食物的營養(yǎng)價值發(fā)揮得更好，更有利于營養(yǎng)吸收。

??十、當老年人咀嚼能力以及消化吸收能力下降的時候，可以在營養(yǎng)師或醫(yī)生的建議下，合理地選擇膳食營養(yǎng)的補充劑以彌補人體所需的營養(yǎng)和熱量缺口。

長沙市健康管理學(xué)會理事長沈春芳

??合理應(yīng)用營養(yǎng)補充劑

??通過合理攝入營養(yǎng)補充劑，老年人可以有效彌補日常飲食中可能存在的營養(yǎng)不足，滿足身體對營養(yǎng)的全面需求。這不僅能夠增強老年人的免疫力，預(yù)防疾病的發(fā)生，還能幫助他們維持良好的身體狀態(tài)，提高生活質(zhì)量。

??今年1月15日，國務(wù)院辦公廳發(fā)布《關(guān)于發(fā)展銀發(fā)經(jīng)濟增進老年人福祉的意見》（以下稱《意見》），這是首個以“銀發(fā)經(jīng)濟”命名的文件?！兑庖姟诽岢?，鼓勵研發(fā)適合老年人咀嚼吞咽和營養(yǎng)要求的保健食品、特殊醫(yī)學(xué)用配方食品。

??長沙市健康管理學(xué)會理事長沈春芳認為，由于老年人的身體機能處于下行狀態(tài)，消化和吸收功能也較差，如果能夠根據(jù)老年人的身體狀況研發(fā)出符合老年群體特點的營養(yǎng)產(chǎn)品，會更容易被市場所接受。

??同時，很多老年人在面對營養(yǎng)補充劑等產(chǎn)品時，由于營養(yǎng)專業(yè)知識的缺乏，常常容易陷入誤區(qū)。對此，沈春芳給出了幾點需要注意的問題：首先，產(chǎn)品的安全性和合規(guī)性是最重要的，要從正規(guī)渠道購買可靠的產(chǎn)品。其次，要根據(jù)自身健康狀況和營養(yǎng)需求選擇產(chǎn)品，不要盲目跟風過度補充，從而增加身體負擔。再次，要注意產(chǎn)品的成分與劑量，要按照產(chǎn)品的推薦的劑量和使用方法去攝入產(chǎn)品。

北京市營養(yǎng)學(xué)會副秘書長、常務(wù)理事程潔

??產(chǎn)業(yè)發(fā)展教育先行

??隨著銀發(fā)經(jīng)濟蓬勃發(fā)展，養(yǎng)老領(lǐng)域的新業(yè)態(tài)不斷涌現(xiàn)。陪診師、健康照護師、醫(yī)療護理員等大量新興職業(yè)需求接踵而至，但是與老年人的需要相比仍然存在較大的差距，供給總量不足和結(jié)構(gòu)失衡問題還比較突出。

??這些新職業(yè)、新崗位的人才如何培養(yǎng)？如何對他們進行評價？如何對他們進行后續(xù)的發(fā)展規(guī)劃？

??北京市營養(yǎng)學(xué)會副秘書長、常務(wù)理事程潔表示：“新崗位、新技能在很多領(lǐng)域都在出現(xiàn)，原有的標準已經(jīng)不能滿足產(chǎn)業(yè)對人才的需求，這時就需要有大量的社會團體、協(xié)會，包括其他一些組織站出來，跟產(chǎn)業(yè)中的企業(yè)合作，共同開發(fā)標準，標準一旦形成了就有了人才的培養(yǎng)方案，我們就可以去開展相關(guān)新崗位新技能人才的培養(yǎng)。產(chǎn)業(yè)發(fā)展教育先行，我們需要在人才端去提升質(zhì)量、去擴容，來更好地滿足人才發(fā)展?！?/p>

??除了滿足老年人的康養(yǎng)需求、日常生活需求以外，關(guān)愛老年人的心理健康，滿足老年人精神文化需求，豐盈老年人精神生活，減少老年人心靈的孤獨感、消沉感、苦悶感也是提高老年人的生活品質(zhì)、讓老年人的晚年生活更美好的重要舉措。

??關(guān)愛老年人需要政府、企業(yè)、組織機構(gòu)還有個人同心協(xié)力。為此，新華網(wǎng)與雀巢健康科學(xué)于今年一月聯(lián)合發(fā)起了“桑榆計劃”暨中國健康老人“佳”分行動，鼓勵老人走出家門，加大社會參與，通過幫助老年人擁有健康的體魄和積極向上的精神風貌，助力提升老年人生活品質(zhì)、傳遞文化精神、傳播榜樣力量，讓“美好的生活方式”得以延續(xù)。

??在后續(xù)活動中，“桑榆計劃”將從行動、文化、營養(yǎng)健康三個緯度，開展City Walk（城市漫步）城市線路征集、City Walk城市傳統(tǒng)文化代言、City Walk營養(yǎng)健康大講堂系列城市文化活動。立足社區(qū)，多城聯(lián)動，組織全國“健康老人”走出去、多鍛煉，在探尋城市文化脈絡(luò)的過程中鍛煉體魄，培養(yǎng)積極樂觀的心態(tài)。

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老年人康復(fù)中的運動與營養(yǎng).pdf

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