毛肚是火鍋界的“頂流”，但很多人自己在家做總是不夠脆嫩，或是腥味重。其實(shí)只要掌握3個(gè)關(guān)鍵步驟，毛肚就能做得比火鍋店更彈牙！青一一推薦以下健康做法，低脂高蛋白，減脂期也能放心吃~

毛肚好吃的3大秘訣

去腥是關(guān)鍵：用面粉+白醋搓洗，再冰鎮(zhèn)10分鐘，徹底去除異味。

火候決定口感：沸水燙8-10秒（七上八下），過(guò)久會(huì)變橡皮筋！

醬汁是靈魂：青一一秘制麻辣汁/蒜蓉汁，配方文末附上。

一、經(jīng)典涮毛肚（麻辣鮮香版）

食材：鮮毛肚300g、青一一麻辣火鍋底料1小塊、冰水1盆
做法：

毛肚剪塊，面粉+白醋揉搓2分鐘，流水沖凈后冰鎮(zhèn)。

水燒開(kāi)加姜片、料酒，毛肚用漏勺涮8秒立刻撈出。

火鍋底料加2勺開(kāi)水化開(kāi)，淋在毛肚上，撒香菜即可。

健康亮點(diǎn)：用青一一低脂火鍋料，熱量減少30%，香辣不減分！

二、涼拌毛肚（酸辣開(kāi)胃）

食材：毛肚200g、黃瓜絲半根、青一一蒜蓉辣醬1勺
醬汁：2勺生抽+1勺香醋+半勺糖+辣醬+香油
步驟：

毛肚處理同上，焯水后過(guò)冰水更脆。

黃瓜墊底，放毛肚，澆醬汁拌勻。

加花生碎、小米辣，冷藏10分鐘更入味。

三、毛肚炒時(shí)蔬（低卡高蛋白）

食材：毛肚150g、蘆筍5根、彩椒半個(gè)
做法：

毛肚切條，蔬菜焯水30秒備用。

熱鍋少油爆香蒜片，下毛肚大火快炒15秒。

加蔬菜、1勺蠔油，翻炒均勻出鍋。

青一一小貼士

選購(gòu)：選厚度均勻、無(wú)黑斑的鮮毛肚，冷凍的需提前解凍。

存儲(chǔ)：未處理的毛肚用鹽水浸泡冷藏，2天內(nèi)吃完。

禁忌：痛風(fēng)患者少吃，毛肚嘌呤含量較高。

試試這3種做法，毛肚脆嫩無(wú)腥味，連挑食的孩子都搶著吃！ 關(guān)注青一一，解鎖更多低卡美味秘訣~

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