很多人吃海底撈喜歡點(diǎn)鴨腸，細(xì)細(xì)長長的鴨腸在滾燙的火鍋底料中“七上八下”，燙至微微發(fā)卷，再蘸上自己調(diào)好的蘸料，吃起來又脆嫩又鮮香。肉食、內(nèi)臟之類的部位最好是完全熟透之后再吃，如果夾生的話吃久了對健康會有影響。那么一般涮鴨腸涮多久比較好呢？

一、海底撈鴨腸涮多久

海底撈涮鴨腸涮30秒鐘左右，直到鴨腸開始卷曲即可食用。鴨腸在進(jìn)食前應(yīng)盡可能煮熟，如果您長期吃未煮熟煮透的火鍋菜，或者吃了未烤 熟 的水生貝類、海鮮，例如 蛤蜊、泥蚶、毛蚶、生蠔 等，很可能感染一些病毒或寄生蟲。 此外，路邊燒烤應(yīng)盡量少吃。

二、鴨腸怎么涮比較脆

涮鴨腸的時間不應(yīng)太長，涮到鴨腸斷生、發(fā)卷即可食用，涮的時間不宜過長，以防止鴨腸變老并影響口味。鴨腸清洗后，加入食用堿，小蘇打，料酒，蔥，姜片和適量的鹽，拌勻，放入冰箱腌制4-6小時，用流水沖洗1小時 取出后的-2小時內(nèi)消除堿味。 操作時要注意：一是腌制時間不能超過8小時。 第二個問題是，如果將其用于火鍋，則在腌制時只能添加食用堿和小蘇打。

三、鴨腸怎么去除腥味

1.用手反復(fù)擠壓鴨腸，將臟東西從腸內(nèi)擠出。 2.用剪刀剪開腸子，清除里面的白色油脂； 3.清潔鴨腸內(nèi)部。 用水沖洗鴨腸內(nèi)部，加一點(diǎn)醋和鹽，并用力揉搓，起泡后用水洗凈； 4.鴨腸焯水并加入胡椒和其他八角茴香，以使八角茴香的風(fēng)味融合進(jìn)來。5.取出焯好的鴨腸并將其瀝干，這樣鴨腸沒有腥味。

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