現(xiàn)在市面上包括網(wǎng)上巧克力層出不窮，但是我們會(huì)發(fā)現(xiàn)巧克力的包裝上都會(huì)有標(biāo)上可可脂巧克力和代可可脂巧克力，有人會(huì)產(chǎn)生疑問(wèn)，這都是什么意思，僅僅只是因?yàn)槎嗔艘粋€(gè)字而已，這二者有什么區(qū)別呢？小編告訴大家，僅僅是一個(gè)字，但是區(qū)別非常大。

1、可可脂

可可脂是巧克力的最佳原料，是用可可豆提煉而成的，可可脂為淡黃色，價(jià)格比較昂貴，口感香醇細(xì)膩，入口即化?？煽芍遣伙柡椭舅?，具有抗氧化的作用，還能控制膽固醇含量，能有效預(yù)防心血管疾病，極易被消化。好的巧克力都是以可可脂為主要成分制成的，不管是從口感還是外形都是細(xì)膩到無(wú)可挑剔的。

2、代可可脂

由于可可脂的價(jià)格比較昂貴，所以出現(xiàn)了可可脂的替代品，代可可脂價(jià)格便宜，是一種非常復(fù)雜的脂肪酸，它是反式脂肪酸的一種，當(dāng)人進(jìn)食這種脂肪酸后，可能會(huì)使人體膽固醇升高，還有可能引起糖尿病和老年癡呆等疾病。當(dāng)你吃代可可脂巧克力時(shí)，你會(huì)感覺(jué)巧克力在口中好像總有那么一點(diǎn)化不了，可以不夸張的說(shuō)，經(jīng)常吃代可可脂巧克力，等于是慢性中毒。所以請(qǐng)大家買(mǎi)巧克力時(shí)看清楚，不要買(mǎi)代可可脂的巧克力。

3、類(lèi)可可脂

類(lèi)可可脂也可算作是代可可脂，因?yàn)轭?lèi)可可脂是不從可可豆中提煉可可脂的，但是類(lèi)可可脂中并沒(méi)有反式脂肪酸，所以不會(huì)出現(xiàn)類(lèi)似于代可可脂給人們帶來(lái)食物危害，所以類(lèi)可可脂的價(jià)格比代可可脂要高，但相對(duì)于可可脂來(lái)說(shuō)，類(lèi)可可脂還是較為便宜的。類(lèi)可可脂不管是在口感上還是營(yíng)養(yǎng)上都與可可脂想接近，所以現(xiàn)在類(lèi)可可脂的運(yùn)用還是比較廣泛。

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