平時(shí)我們在超市見到的酸奶，經(jīng)常被一些成分黨認(rèn)為含有大量的糖分而不如純牛奶健康，但是最新的研究卻發(fā)現(xiàn)，喝酸奶在抗癌、控糖、預(yù)防脂肪肝以及高血壓等疾病方面有一定作用。

圖片來自：站酷海洛

《美國醫(yī)學(xué)會雜志·腫瘤學(xué)》中一項(xiàng)研究指出酸奶可降低肺癌發(fā)病的風(fēng)險(xiǎn)，如果與高纖維食物搭配的話，產(chǎn)生的協(xié)同效應(yīng)會將肺癌風(fēng)險(xiǎn)降低33%。四川大學(xué)華西醫(yī)學(xué)院團(tuán)隊(duì)也發(fā)現(xiàn)，進(jìn)食酸奶與總體的癌癥發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)降低成顯著相關(guān)，分別是食道癌36%、膀胱癌21%、結(jié)直腸癌12%。此外還有研究發(fā)現(xiàn)進(jìn)食酸奶可調(diào)節(jié)肝臟的糖代謝、改善甘油三酯水平、預(yù)防高血壓等作用。不過酸奶被新發(fā)現(xiàn)這些功效還有待進(jìn)一步研究。

目前酸奶已經(jīng)被多方證實(shí)的功效也是不少的：

1、促進(jìn)消化。酸奶中的乳酸能夠抑制微生物的繁殖，促進(jìn)胃腸蠕動及消化液分泌，而且其中的蛋白質(zhì)也更容易被人體吸收。

2、改善口腔菌群生態(tài)。酸奶中的維生素D能夠抑制消化道內(nèi)的口臭細(xì)菌，其中的益生菌也會調(diào)節(jié)口腔的菌群。

市面上的酸奶五花八門，正確的選擇酸奶才能獲得其帶來的益處，王藥師建議大家這樣選擇酸奶：

圖片來自：站酷海洛

1、酸奶成分中碳水化合物的量應(yīng)低于12g/100g，如果超過這個(gè)量的話，含有的熱量過高容易導(dǎo)致攝入的熱量超標(biāo)；

2、蛋白質(zhì)的含量應(yīng)該大于2.3g/100g，酸奶中的蛋白質(zhì)其氨基酸成分與人體的十分接近，是人體所需優(yōu)質(zhì)蛋白的來源，保證酸奶中蛋白質(zhì)的含量是必須的。

3、注意購買時(shí)酸奶的儲存條件，一般選擇低溫含有活菌的酸奶，這樣的酸奶存儲條件大約是2℃~6℃。

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