一般來講，很多老年糖友普遍存在缺鈣的問題，而牛奶是鈣的最佳來源。但有些糖友有乳糖不耐受的情況，想喝酸奶來代替牛奶。但是跟牛奶比起來，酸奶一般都有甜味，那么，糖尿病患者能喝酸奶嗎？

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牛奶、酸奶，糖友都能喝

首先要肯定的是糖尿病患者能喝牛奶。牛奶含有4.6%左右的乳糖，不過乳糖本身消化速度很慢，其中所含的乳蛋白也有利于延緩餐后的消化速度。所以，牛奶不僅本身的餐后血糖反應(yīng)很低，血糖指數(shù)只有28，而且如果把牛奶和糧食類主食一起食用，還能降低混合食物的血糖反應(yīng)。也就是說，如果你原來吃熱水泡燕麥片，現(xiàn)在用熱牛奶泡燕麥片，餐后血糖上升的幅度會比此前降低。只要一天之中的總熱量不超計劃，用一杯牛奶來做加餐，能夠預(yù)防低血糖引起的饑餓和虛弱感，對維持血糖穩(wěn)定有好處。

雖然酸奶中加入了糖，但是如果按同樣數(shù)量的碳水化合物來比較的話，還是比白米飯、白饅頭的血糖上升速度慢得多。按我國測定數(shù)據(jù)，含糖酸奶的血糖指數(shù)是48，而白米飯是83，白饅頭是88。這是因為酸奶中的乳酸能延緩胃排空，有幫助控制餐后血糖的作用。所以，味道甜不甜不是糖尿病人選食品的關(guān)鍵指標(biāo)，血糖上升速度才最重要。

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糖友怎么喝酸奶才有益

哈佛大學(xué)一項研究發(fā)現(xiàn)，酸奶攝入量較高的人，無論年齡大小，無論體重高低，無論有沒有其他疾病風(fēng)險因素，患上2型糖尿病的風(fēng)險都會比少喝酸奶的人明顯降低。

到底每天要喝多少酸奶，才能起到降低糖尿病風(fēng)險的效果呢？按這項研究的分析，平均每天喝一份酸奶，長年堅持，就能把風(fēng)險降低18%之多。而一份酸奶是多少呢？只是28克酸奶，也就是兩湯匙的量。在我國酸奶產(chǎn)品的最小份包裝是100克，大概是4份。另外，糖友喝酸奶可以滿足對甜味的需求，同時酸奶對血糖波動影響較小。

糖友選擇酸奶時，口味以原味酸奶、無蔗糖酸奶或木糖醇酸奶比較安全。酸奶可在三餐外加餐時食用，每天喝1~2小杯都沒有問題（每小杯一般應(yīng)在200毫升以內(nèi)）。有些糖友聽說酸奶有營養(yǎng)，每天都要喝好幾小杯，這也不可取，因為過多飲用酸奶，會影響對其他食品的攝取，不符合平衡膳食的原則

那么，到底要喝脫脂酸奶還是全脂酸奶呢？

目前的營養(yǎng)研究結(jié)果支持直接喝全脂酸奶。這是因為乳脂肪中含有一種叫做“共軛亞油酸”的特殊脂肪酸，它既有利于幫助預(yù)防糖尿病，又有利于減少體內(nèi)脂肪含量。因此，沒必要喝脫脂酸奶。

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