大家好，又到了和你們聊美食的時間了！廣東省簡稱粵，是我國南部沿海的省份，經(jīng)濟貿(mào)易發(fā)達，古時，此地為海上絲綢之路的必經(jīng)之路。如今廣東工業(yè)發(fā)達，是各地游子工作生活的落腳處。由于人口的融合交流，粵菜也受其影響，得到迅速的發(fā)展，不少游人慕名而來，只為一試這包容百味的粵菜。

食在廣東，廚出鳳城，鳳城，即順德舊稱。來到廣東若想吃得精致，必先一游順德。接下來為大家介紹幾種順德的特色小吃，走過路過千萬不要別錯過哦~

1、炒牛奶

拼野雞卷炒牛奶，是順德的一大特色，其發(fā)源于上世紀10年代，已有多年歷史。先后風行于港澳及華南各地，以炒牛奶配炸肥肉卷，入口焦香甜蜜，炸制過的肥肉脆而不油，香而不膩。此菜雖然名為野雞卷，但用以制作肉卷的為肥肉，因此又稱“大良肉卷”。大良肉卷色澤鮮亮，牛奶色澤白皙如雪，造型精致，是粵菜中知名度最高的菜式之一。

2、雙皮奶

順德雙皮奶味道正宗，奶香濃郁，是廣東的特色甜品。雙皮奶放進嘴中，入口即化，一股專屬于牛奶的香隨即在嘴中蔓延，一碗白色的雙皮奶，看似制作簡單，但是要想做得好吃卻并不容易，必須要把握好煮牛奶的時間，否則奶皮便制不出來，或因火候過旺，導致牛奶過老。

3、蝦餃

來廣東游玩的旅客最不可錯過的就是廣州早茶。早茶已有多年的歷史，咸豐年間名為茶會，那時的點心樣式簡單，茶水粗糙，設(shè)施簡陋。發(fā)展到今日，早茶的菜式精美繁多，分為點心，粥品，粉類，菜類。外地游客拿到了菜單，總會挑花了眼。

這里介紹一道早茶必吃的點心：蝦餃。蝦餃造型精致，外皮透明光滑，隱約可見里面鮮嫩粉紅的肉餡，正宗的蝦餃個頭較大，一個蝦餃有乒乓球大，皮薄肉厚，輕輕咬開表皮，餡料里鮮甜的汁水一涌而出，能看見鑲嵌在豬肉馬蹄中的整只蝦肉。蝦餃以蒸籠裝置，多為一籠三個，少數(shù)一籠四個，雖分量較少，但勝在口感豐富，味道鮮美。

4、炒河粉

河粉是廣東最有名的面食之一，是每一個廣東人都經(jīng)常吃的日常美食。無論是在茶樓還是在較為高級的飯店，或者是大排檔，它都是不可或缺的主食。其原料河粉，色白，呈長條狀，形如扁擔，面條堅韌，在廣東的超市和菜市場都能看到它的身影。

炒牛河是炒河粉中最好吃的一種口味。用豆芽牛肉翻炒，加入河粉炒至入味。河粉上色只需加入少許醬油即可，色澤鮮亮焦黃，很有賣相。放入嘴中，牛肉的香氣和河粉特有的味道混合，讓人恨不得多吃幾盤。炒河粉的制作下油較多，入口后，便能聞到油的焦香和油脂帶來的順滑感，加上河粉較有韌性的特點，越嚼越香，欲罷不能。

5、清蒸花蟹

廣東是沿海省份，海鮮豐富，種類繁多。來到廣東不嘗嘗海味，實屬一大遺憾。蒸花蟹，味道鮮美，廚師為保持螃蟹的鮮美，一般不多放調(diào)料，清洗干凈后放置些許姜片于蟹身，隔水蒸。八九月的海蟹最為豐滿，蟹黃鮮甜，清蒸的花蟹味道清爽，鮮美，愛美食的游客來到廣東一定要嘗試一下，不要錯過呦！

好了，本期的文章就到這里了，如果你們到廣東去游玩的話，千萬不要錯過這些美食呀！不知道你們喜歡吃哪一種呢？歡迎大家留言評論，我會一一回復的，謝謝

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