節(jié)日少不了聚會，聚會少不了大餐，于是就要有些綠色來調劑一下，在過去的5年里，羽衣甘藍一直是美國人餐桌上出現(xiàn)頻率最高的蔬菜，因此失去了新意，很多餐廳已經開始從菜單上撤下含有它的沙拉，換成了其它蔬菜，下面就列舉了10種有接替羽衣甘藍成為主角潛質的蔬菜，有的比較常見，有的可能會讓你眼前一亮：

娃娃菜 迷你版的大白菜，但吃起來和生菜很像，也特別適合做成沙拉，與胡桃仁、帕瑪森奶酪和油醋汁拌在一起即可。

Look 1 / 10

娃娃菜 迷你版的大白菜，但吃起來和生菜很像，也特別適合做成沙拉，與胡桃仁、帕瑪森奶酪和油醋汁拌在一起即可。

娃娃菜 迷你版的大白菜，但吃起來和生菜很像，也特別適合做成沙拉，與胡桃仁、帕瑪森奶酪和油醋汁拌在一起即可。

紅薯葉 紅薯的塊莖是不錯的高纖維食物，它生長在地上的綠色部分往往被遺忘，這也是通常只在蔬菜種植地周邊才能買到的原因，與肉類一起燉煮后軟糯可口，也可以直接替代其它蔬菜做成沙拉食用，清甜爽脆。

蒲公英葉 有著獨特的刺激性清香，略帶苦味，清熱去火，在春季的收獲量最為豐富，以新長出不久的嫩葉為佳，因為隨著葉片的長大苦味會增加，終將難以入口了。通?？梢耘c青芥菜、生菜和少許油醋汁拌成健康的沙拉。

彩虹萵苣 名字如同它的外觀一樣美麗，比羽衣甘藍要誘人許多，切成小塊拌成沙拉會非常棒，口感和味道完全不輸給爽脆的生菜，和煙熏魚肉簡直是絕配，或者切成絲，與開心果、芝士碎、草莓和少許油醋汁一起拌成美妙的沙拉。

紫甘藍 很適合代替羽衣甘藍與培根一起炒制食用，同時也可以做成沙拉生吃，如果是在冬季，只需把它切得更細，更容易咀嚼一些。

甜菜葉 把甜菜纖柔的葉片和根部一起烤制會非常美味，也可以與煮熟的藜麥相配，加少許自己喜歡的調味料拌勻直接做成沙拉。

嫩羽衣甘藍 好吧，這還是羽衣甘藍，但因為處于不同的生長階段，葉子更柔軟，口感更細嫩，做成沙拉也會有大不相同的新食感。

蘿卜纓 與脆爽的蘿卜相當，蘿卜纓的水分含量也不低，微微青澀的口感非常獨特，可以用來炒制和煮湯，熟透以后味道會變得更好。

拉貝西蘭花 和傳統(tǒng)的西蘭花很像，只是更加纖長，更適合切成小段，既可以用開水焯過后拌沙拉食用，也可以配蒜瓣和紅辣椒炒制，口感都很美妙。

甘藍葉 特別適合燉煮，當然也可以用來直接做成沙拉食用，切碎后與洋蔥（煎炒過的）、椰子肉和檸檬拌在一起。

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網址: 10種健康蔬菜媲美羽衣甘藍 http://www.u1s5d6.cn/newsview1234953.html