自制餅干的動機(jī)

為了追求健康與衛(wèi)生，如今眾多朋友熱衷于在家自制小零食。事實(shí)上，許多網(wǎng)紅零食的制作秘訣已不再是秘密。曾幾何時，我也曾認(rèn)為制作餅干繁瑣，更傾向于直接購買。然而，有了孩子后，對食品安全的擔(dān)憂驅(qū)使我嘗試自制。我發(fā)現(xiàn)，自制的餅干不僅安全健康，而且口感更佳。經(jīng)過數(shù)次嘗試，我終于掌握了制作訣竅，如今，我做的餅干又酥又香又脆，孩子非常喜歡。

制作餅干的簡單步驟

【準(zhǔn)備食材】

其實(shí)，制作香蔥蘇打餅干的步驟相當(dāng)簡單。首先，準(zhǔn)備好所有食材：純牛奶120克、低筋面粉300克、香蔥40克、鹽6克、小蘇打2克、酵母2克、食用油40克。

【混合材料】

將鹽、酵母、小蘇打倒入純牛奶中，攪拌均勻至完全溶化。在將鹽、酵母、小蘇打完全攪化后，接著倒入準(zhǔn)備好的食用油，并繼續(xù)攪拌均勻。需要注意的是，選擇的食用油最好是不帶氣味的玉米油或熟油，這樣能確保餅干的原汁原味。那么，要攪多久呢？只要確保沒有明顯的油星出現(xiàn)即可。

【揉面與香蔥添加】

隨后，將低筋面粉緩緩倒入攪拌好的油料中。將攪拌好的油料與低筋面粉混合，先用筷子輕輕攪動，直至面粉成為棉絮狀。接著，用手將面團(tuán)揉至光滑細(xì)膩。隨后，將切好的香蔥加入面團(tuán)中，充分揉勻，使香蔥均勻分布在面團(tuán)里。

【醒發(fā)和成形】

最后，蓋上蓋子，讓面團(tuán)進(jìn)行30分鐘的醒發(fā)。30分鐘的醒發(fā)過后，將面團(tuán)取出并再次揉搓約5分鐘，以充分排氣。接著，將面團(tuán)搟成薄薄的面餅，越薄越利于烤制出酥脆的餅干。面皮搟至理想厚度后，使用模具將其扣壓成餅干形狀。

全部扣壓完成后，需將多余的邊角料去除，隨后用叉子在餅干坯上均勻地叉出小孔，以確?？局七^程中餅干不易鼓起。

【烤焙過程】

完成上述步驟后，將烤盤輕輕抹上一層油，以防止餅干粘連，隨后將制作完成的餅干坯以整齊的順序放入預(yù)熱好的烤箱中。

將預(yù)熱至180度的烤箱中層放置餅干坯，上下火烤制15分鐘。待餅干出爐，咸香四溢，酥脆可口，令人垂涎的香蔥蘇打餅干即大功告成。

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