關(guān)于西紅柿最受爭議的問題可能是食用熟西紅柿和生西紅柿。直到現(xiàn)在，很多人可能還不知道真相。有人認(rèn)為生吃西紅柿不能吸收番茄紅素。今天讓我告訴你。

生吃西紅柿不能吸收番茄紅素嗎？西紅柿是生的還是熟的？

大家都知道，生吃西紅柿可以吸收其中的維生素C，而煮熟的西紅柿可以吸收其中的番茄紅素。但這不是絕對的。在生食的實(shí)踐中，雖然番茄紅素是一種脂溶性維生素，需要經(jīng)過熱處理，但生吃時也會有一部分被吸收。

生吃西紅柿可以提高免疫力，美容護(hù)膚，還有它的抗氧化作用。煮熟的西紅柿對保護(hù)前列腺健康、預(yù)防心腦血管疾病的好處。中醫(yī)認(rèn)為，西紅柿生津止渴，健胃消食，治口渴食欲不振。

因此，生吃或熟食都是很好的做法，您可以根據(jù)自己的口味選擇。而且，大家在吃煮熟的西紅柿?xí)r也要注意不要用兩種錯誤的吃法。

西紅柿不宜久燉：

西紅柿與肉類相得益彰，如地道名優(yōu)的西紅柿紅燒牛腩等。這樣做也是有技巧的。如果我們一開始放更多的西紅柿，然后放肉。

如果等肉蒸熟了再出鍋，西紅柿更容易長時間接觸肉中的蛋白質(zhì)。如果它們之間發(fā)生中和反應(yīng)，肉的水分就會逐漸減少。最后，我們烤的番茄牛腩非常難吃。

正確的做法需要大家先把肉蒸熟，然后加入西紅柿，最后肉才好吃就可以出鍋了，營養(yǎng)效果加倍。

綠葉菜不要和西紅柿一起長時間蒸：

有些人吃熱菜時喜歡吃西紅柿菜。綠葉蔬菜清洗時應(yīng)放置較長時間，以使其更入味。這種方法也有缺陷。西紅柿和蔬菜燉的時間過長，西紅柿的酸度不僅會影響蔬菜的口感，使蔬菜難以咀嚼，而且容易變褐。

所以，想要吃到番茄味的蔬菜，出鍋的時候下菜是個不錯的選擇。

另外，在搭配西紅柿方面，土豆等根莖類蔬菜是非常好的搭配，可以讓蔬菜更加美味。至于土豆不能和西紅柿一起吃的說法，據(jù)說這樣搭配很容易引起腸胃不適和腹瀉。

這種說法是錯誤的。土豆和西紅柿一起保存了土豆的味道，增加了食欲。返回搜狐，查看更多