鵪鶉蛋又名鶉鳥蛋、鵪鶉卵。鵪鶉蛋營養(yǎng)豐富，故有"卵中佳品"之稱。

俗話說：“要吃飛禽，鴿子鵪鶉?！冰g鶉肉和蛋，味鮮美，營養(yǎng)豐富。鵪鶉蛋是一種很好的滋補(bǔ)品，它橢圓形的模樣，個體很小，一般只有10g左右。鵪鶉蛋的營養(yǎng)價值不亞于雞蛋。

人們愛吃鵪鶉蛋，但是對于選鵪鶉蛋就有點茫然了，其實選鵪鶉蛋很簡單，一看外表，二看顏色，三聽聲音，四掂輕重，掌握了這四點，美味鵪鶉蛋就手到擒來啦！

1、看外表：從外表看，近似圓形，個體很小，一般只有5g左右，表面有棕褐色斑點。

2、看顏色：蛋殼顏色鮮明，如果細(xì)看的話，會看到有細(xì)小的氣孔，否則就是陳蛋。

3、聽聲音：用手輕輕搖動，沒有聲音的是鮮蛋，有水聲的是陳蛋。

4、掂輕重：輕重如果實在無法衡量的話，那就把鵪鶉蛋放到冷水里，下沉的是鮮蛋，上浮的是陳蛋。在購買的時候，賣家估計不會準(zhǔn)備一盆水在那兒等著你檢查的吧！所以說這種方法比較適合將鵪鶉蛋買回來之后，在家里自己測試！

鵪鶉蛋是一種美食，通常煮至全熟或半熟后去殼，可用于沙拉中，也可以腌漬、水煮或做膠凍食物。鵪鶉蛋每百克可食部含蛋白質(zhì)12.8克，脂肪11.1克，碳水化合物2.1克，維生素A337微克，硫胺素0.11毫克，核黃素0.49毫克，維生素E3.08毫克，鉀138毫克，鈉106.6毫克，鎂11毫克，錳0.04毫克，鋅1.61毫克。

鳳城精湛食品有限公司多年來，公司一直致力于產(chǎn)品研發(fā)，始終以“健康、時尚”的產(chǎn)品面對消費(fèi)大眾，同時不斷不斷引進(jìn)國內(nèi)外先進(jìn)的生產(chǎn)設(shè)備和發(fā)展市場。公司下設(shè)鵪鶉蛋罐頭、滑子蘑罐頭等多條生產(chǎn)線，有各種專業(yè)的管理技術(shù)人員，現(xiàn)代化的生產(chǎn)加工和檢測設(shè)備。 企業(yè)先后通過了HACCP 和ISO22000食品安全管理體系認(rèn)證。

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