專利名稱：一種低糖果凍及其加工方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種果凍，具體涉及一種低糖果凍及其加工方法。
背景技術(shù)：
果凍作為休閑食品，它晶瑩剔透、色彩絢麗、口味甜美，深受廣大消費(fèi)者特別是少年兒童的喜愛(ài)。果凍大都是用海藻膠等加工而成，含有較多的膳食纖維，膳食纖維是一種非常重要并為國(guó)際一致公認(rèn)的功能性食品基料，對(duì)人體健康很有幫助。但是，由于目前果凍產(chǎn)品多少加有一些人工化學(xué)合成物，因此對(duì)少年兒童來(lái)說(shuō)不宜過(guò)多食用。

發(fā)明內(nèi)容
本申請(qǐng)?zhí)峁┝艘环N低糖的果凍，是一種健康食品。其特征在于含有食用輔料1-2份，去離子水8-12份，木糖醇1-3份。所述使用輔料為食用瓊脂、卡拉膠、磨芋膠。所述低糖果凍，其加工方法為食用輔料，加入去離子水，加入木糖醇，在60°C攪拌15分鐘，待食用瓊脂完全融化后，冷卻至40°C，立即灌封。
具體實(shí)施例方式實(shí)施例1.
稱取食用瓊脂I份，加入10份去離子水，加入2份木糖醇，在60°C攪拌20分鐘，待食用瓊脂完全融化后，冷卻至40°C，立即灌封即可。實(shí)施例2.
稱取卡拉膠I份，加入10份去離子水，加入2份木糖醇，在65°C攪拌15分鐘，待卡拉膠完全融化后，冷卻至45°C，立即灌封即可。 以上所述，僅為本發(fā)明較佳的具體實(shí)施方式
，但本發(fā)明的保護(hù)范圍并不局限于此，任何熟悉本技術(shù)領(lǐng)域的技術(shù)人員在本發(fā)明披露的技術(shù)范圍內(nèi)，根據(jù)本發(fā)明的技術(shù)方案及其發(fā)明構(gòu)思加以等同替換或改變，都應(yīng)涵蓋在本發(fā)明的保護(hù)范圍之內(nèi)。
權(quán)利要求
1.一種低糖果凍，其特征在于含有食用輔料1-2份，去離子水8-12份，木糖醇1-3份。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述低糖果凍，其特征在于所述食用輔料為食用瓊脂、卡拉膠、磨芋膠。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述低糖果凍，其特征在于加工方法為食用輔料，加入去離子水，加入木糖醇，在60°C攪拌15分鐘，待食用瓊脂完全融化后，冷卻至40°C，立即灌封。
全文摘要
本發(fā)明公開(kāi)了一種低糖果凍，含有食用輔料1-2份，去離子水8-12份，木糖醇1-3份。低糖果凍有益于牙齒和身體的健康，它晶瑩剔透、色彩絢麗、口味甜美，豐富了果凍種類。
文檔編號(hào)A23L1/09GK102987190SQ20121040355
公開(kāi)日2013年3月27日 申請(qǐng)日期2012年10月22日 優(yōu)先權(quán)日2012年10月22日
發(fā)明者林全慶 申請(qǐng)人:大連老木頭門(mén)業(yè)工程有限公司

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網(wǎng)址: 一種低糖果凍及其加工方法 http://www.u1s5d6.cn/newsview1271475.html