米歇爾對(duì)節(jié)食減肥這事已經(jīng)不抱任何希望了。這位有三個(gè)孩子的36歲母親，體重一直像悠悠球一樣，在70公斤和120公斤之間來(lái)回彈跳。回想過(guò)去十來(lái)年的減肥經(jīng)歷，她覺(jué)得每次節(jié)食只帶來(lái)一個(gè)后果：短暫的成功伴隨著無(wú)盡的挫折感。

　　她一直都怪自己意志力太薄弱了。但上周，她在電視上看到一位頗有名望的女主播也在抱怨同樣的煩惱。米歇爾開(kāi)始疑惑了，也許是她們的減肥方法用錯(cuò)了？

　　她的懷疑是有道理的。科學(xué)家們已經(jīng)確認(rèn)了這樣一個(gè)事實(shí)：減少卡路里的吸收，會(huì)改變你的新陳代謝和大腦，讓身體更急迫地儲(chǔ)蓄脂肪，并產(chǎn)生更多刺激食欲的荷爾蒙，讓你像餓了一周的野獸一樣渴望食物。因此他們的意見(jiàn)是，如果你真想減肥的話，最好壓根兒就別節(jié)食。

　　過(guò)山車的體重

　　25歲時(shí)，米歇爾還是位身高173厘米，體重63公斤的標(biāo)準(zhǔn)美女。連續(xù)生了兩個(gè)兒子后，她仍然維持著原來(lái)的身段，直到2001年和男友搬到一起住。"保羅是醫(yī)療體系的公務(wù)員，總是很晚下班。我經(jīng)常一整天不吃東西，等著他晚上帶外賣回來(lái)一起吃。"

　　這種飲食生活的后果很直接：米歇爾一年之內(nèi)胖了30多公斤。在女兒出生后，又重了7公斤。她開(kāi)始意識(shí)到，該減肥了。

　　接下來(lái)的九年中，她嘗試了各種減肥食譜，進(jìn)行了古法養(yǎng)生療法，甚至是催眠療法。一開(kāi)始的成果是令人興奮的，她減掉了40公斤。但一年后，這些體重又回來(lái)了。"包吃包住的度假旅游是罪魁禍?zhǔn)住?

　　2008年，她參加了一個(gè)減肥組織，在五個(gè)月內(nèi)重新減去40公斤，清淡的飲食讓她覺(jué)得很健康。但2009年的圣誕節(jié)，她的努力功虧一簣："我覺(jué)得自己越來(lái)越虛弱，頭重腳輕，所有食物都在熱情地召喚我，無(wú)法抵御。"

　　如今，米歇爾體重120公斤，達(dá)到了人生中的巔峰。體重的數(shù)次反彈，讓她非常絕望。她再也不想減肥，就連門也不想出了。

　　進(jìn)化原理

　　而在生物學(xué)家看來(lái)，這正是人類長(zhǎng)久以來(lái)進(jìn)化所得的結(jié)果，能幫助我們挺過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的饑荒。人類的體內(nèi)，含有足以讓我們重十倍的脂肪儲(chǔ)蓄細(xì)胞，這在動(dòng)物界中是傲視群雄的。唯一能與我們抗衡的只有北極熊這種經(jīng)常找不到獵物，需要儲(chǔ)蓄大量脂肪的動(dòng)物。

　　當(dāng)攝入熱量減少，體重減輕時(shí)，人體系統(tǒng)會(huì)從"耗油型"自動(dòng)轉(zhuǎn)化成"燃料節(jié)省型"。它會(huì)重組你的新陳代謝系統(tǒng)，用更少的卡路里來(lái)維系日?；顒?dòng)。但是很遺憾，如果這時(shí)你恢復(fù)了原來(lái)的飲食量，它卻不會(huì)立刻調(diào)整回原來(lái)的耗油模式，而是把你多攝入的熱量轉(zhuǎn)化成脂肪，先儲(chǔ)存起來(lái)再說(shuō)。這正是一種生理防御機(jī)制：誰(shuí)知道接下來(lái)，你會(huì)不會(huì)又開(kāi)始餓肚子呢？它很懂得未雨綢繆。

　　這種體重反彈，一般發(fā)生在節(jié)食結(jié)束的八周以后，而且會(huì)持續(xù)好幾年。哥倫比亞大學(xué)的一項(xiàng)研究表明，為了適應(yīng)節(jié)食期間減緩下來(lái)的新陳代謝系統(tǒng)，維持節(jié)食減肥的成果，一個(gè)人從此必須每天少攝入400卡路里能量。研究人員觀察了實(shí)驗(yàn)對(duì)象節(jié)食前后的肌肉組織，比較發(fā)現(xiàn)，實(shí)驗(yàn)對(duì)象體重減輕后，他的肌肉纖維也發(fā)生了改變，運(yùn)動(dòng)時(shí)所消耗的熱量只有同樣體重的人的四分之三。這種現(xiàn)象多久才會(huì)消失？現(xiàn)在還不確定，有研究認(rèn)為是六年。

39健康網(wǎng)(www.39.net)專稿，未經(jīng)書面授權(quán)請(qǐng)勿轉(zhuǎn)載。

相關(guān)知識(shí)

【中國(guó)青年報(bào)】科學(xué)研究發(fā)現(xiàn)：越胖，運(yùn)動(dòng)減肥越難
都說(shuō)游泳能減肥，為什么我越游越胖？
越努力工作越容易變胖？久坐族該怎么減肥
游泳能減肥嗎 為什么你越游越胖
超半數(shù)成年人超重或肥胖 如何打破“越減越肥”怪圈？
一生都在減肥的中國(guó)女人，卻越減越胖？
警惕7大減肥誤區(qū) 小心越減越肥
昆明男性越胖，精子質(zhì)量越差？
減肥必知10個(gè)瘦身誤區(qū) 會(huì)讓你越減越肥
十大誤區(qū)讓你越減越肥

網(wǎng)址: 減肥心理研究：越節(jié)食越胖 http://www.u1s5d6.cn/newsview127589.html