不知不覺離過年就剩幾天時間了，人們開始準備年貨了，說到過年最必不可少的就是家人團聚一起吃個年夜飯，團團圓圓開心又美好。今天給朋友們準備了幾道年夜飯，如果大家過年不知道吃什么，可以按照這個方法給家里人做上幾道菜，端上桌有面兒家里親戚人人夸，寓意：幸福美滿，年年有余。

第一道：蒸蒸日上

食材清單：日式豆腐、蝦、香油、鹽、生抽

制作步驟

日式豆腐切成片狀擺盤，將洗好剝好殼的蝦如圖擺放，加入適量的香油，少許鹽，適量的生抽調(diào)味，最好開火蒸上15分鐘即可，一道年夜菜“蒸蒸日上”就做好了。

第二道：梅菜扣肉

食材清單：五花肉、姜片、八角、桂皮、香葉、黃酒、蒸魚?油等

制作步驟

洗好的五花肉冷水下鍋放入姜片、八角、桂皮、香葉，煮30分鐘，取出扎幾個小孔晾干水分，倒半鍋油四五分熱放入晾好的扣肉胚炸5分鐘，進冷水泡3個小時，扣肉切片，放鹽、生抽、蠔油、紅燒醬油、蒸魚豉油、黃酒、白糖、十三香拌勻腌制10分鐘，梅干菜洗好擠干水分下鍋炒香備用，碗里放入扣肉擺上梅干菜大火蒸一個小時，倒扣在盤子上，一道“梅菜扣肉”年夜飯就做好了。

第三道：年年有余“炸帶魚”

食材清單：帶魚、料酒、胡椒粉、雞精、蔥姜、干面粉等

制作步驟：帶魚剪頭去尾洗好取出內(nèi)臟切成段，放入盆里加適量的料酒、胡椒粉、雞精、鹽以及蔥姜水腌制半個小時。腌好的帶魚水分晾干表面拍上一層干面粉，鍋中倒油放入帶魚保持中火炸至金黃出鍋即可，加些辣椒面和孜然面也是不錯的，這樣一道“年年有余”的炸帶魚完成了，又香又酥，寓意也好。

第四道：蘿卜丸子

食材清單：蘿卜、鹽、豬肉、生姜、蛋清、大蒜、蔥花、面粉、油

制作步驟：蘿卜削皮切絲加鹽腌制，豬肉切成小塊加入生姜攪成肉餡，再加入蛋清保持肉質(zhì)的鮮嫩，準備小碗放入大蒜，喜歡吃辣的可以放一點小米辣攪碎留著備用，腌制好的蘿卜絲不用擠干水分直接加到肉餡里放入一勺淀粉、一勺面粉，抓幾下捏成小團子，燒油小火炸6分鐘然后大火復(fù)炸一下出鍋瀝油，切點蔥花，調(diào)醬：一勺鹽和糖、一點點胡椒粉、兩勺生抽、一勺蠔油、半碗清水，鍋中燒油放入大蒜炒香放入調(diào)好的醬汁，加一下淀粉勾芡，煮成黏糊狀出鍋，用醬汁澆上炸好的丸子，大家也可以用黃瓜切片裝盤，這樣一道“蘿卜丸子”就做好了。

這幾道菜就是我在年夜飯上最受歡迎的年夜菜，做法是不是很簡單？快過年了，學(xué)好這幾道菜，過年的時候好好給親人親戚露一手吧！不需要特別的技巧，做法一看就會，保證端上桌搶著吃，不妨試試吧！返回搜狐，查看更多