健康無油八寶飯，年夜飯必備！
最近嘗試了多種配方和食材來制作八寶飯，今天和大家分享一下我的經(jīng)驗(yàn)。

?? 用料：
糯米/紫糯米（國外的朋友們可以用sweet rice、glutinous rice、sticky rice）
紅豆
豆沙
紅糖
紅棗
蜜棗
蓮子
葡萄干
枸杞

?? 關(guān)鍵步驟：
1. 糯米和紅棗提前浸泡至少4小時(shí)；紅豆和蓮子提前浸泡一夜或者提前煮熟。
2. 裝飾可以根據(jù)個(gè)人喜好選擇一些堅(jiān)果和蜜餞，兼顧色彩和口感搭配即可。如果有難以熟透的食材，記得提前泡透或煮熟。擺盤可以隨意，追求精美可以用小鑷子夾取。
3. 用水量與糯米面平齊，因?yàn)榕疵滓呀?jīng)充分泡過，不需要過多的水。
4. 蒸40分鐘為佳，這樣容易消化；如果喜歡米有嚼勁一些，蒸20分鐘關(guān)火。
5. 如何方便脫模？我試過在碗中預(yù)先抹滿黃油，也試過不抹黃油，結(jié)論是都可以很方便地完整取出。用水果刀沿著碗沿兒劃一圈，往盤子里一扣就完整的出來了。這樣又減少了一些卡路里的攝入！

趕快為家人做一次傳統(tǒng)的八寶飯吧！

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