【山楂糕】

做法：

第一步：準備食材調料，山楂600克，冰糖，白糖，QQ糖一小袋

第二步：山楂去核洗凈用鹽水浸泡15分鐘，鹽水泡好的山楂直接撈起放鍋里，放白糖，冰糖，再加水剛好跟山楂平齊

第三步：煮山楂的過程中時不時用鍋鏟攪動，防止粘鍋，直到把山楂煮熟，煮好的山楂放料理機中打成果泥，鍋洗凈，把QQ糖放鍋里慢慢溶化，加一點點水，QQ糖溶化好，倒入打好的山楂果泥下鍋一起熬到水蒸氣蒸發(fā)，看到果泥在鍋里起小泡泡狀就可以裝起

第四步：熬好的果泥用玻璃容器裝起放涼，約兩小時左右，結成像果凍一樣的酸酸甜甜山楂糕，切小塊擺盤，不夠甜的可以加點桂花蜜，讓人流口水的山楂糕就完成啦

【綠豆糕】

做法：

第一步：準備食材調料，脫皮綠豆400克（先用清水浸泡4小時）橄欖油 2湯勺 / 白糖 50克 /黃油 40克 / 模具 一個

第二步：泡好的綠豆放蒸鍋蒸熟（約30分鐘），倒出用料理機打成泥或者用搟面杖壓成泥，鍋里微熱放入橄欖油和黃油融化，再放入白糖融化，倒入壓好的綠豆泥和融化好的黃油白糖一起翻炒攪拌均勻，炒好的綠豆泥倒出待涼

第三步：放涼的綠豆泥揉成30克左右大小的小塊，把捏好的小塊放入模具內壓緊成型脫模，脫模成型的綠豆糕就完成啦！一起來品嘗美味吧！

【米發(fā)糕】

做法：

第一步：準備食材調料，米發(fā)糕預拌粉 400克 / 純凈水 300毫升 / 白糖 60克 / 黑芝麻 少許 / 蒸籠 / 發(fā)糕模具

第二步：白糖放純凈水里攪拌至完全融化，碗里放入發(fā)糕預拌粉，攪拌均勻直到粘稠沒有顆粒狀為止，蓋上保鮮膜常溫醒發(fā)30分鐘

第三步：鍋里先燒開水把洗凈的蒸籠蒸熱，把醒發(fā)好的發(fā)糕漿倒入模具中，撒上幾粒黑芝麻上鍋大火蒸15分鐘即可出爐，黑芝麻可以等出鍋時再撒上也可以，好吃的發(fā)糕，蓬松軟綿，白胖胖的手感好，口感也好，值得品嘗！

【南瓜發(fā)糕】

做法：

第一步：準備食材調料，蔓越莓，葡萄干，白糖適量，酵母5克，面粉500克，南瓜300克洗凈切小塊

第二步：葡萄干，蔓越莓浸泡30分鐘，南瓜上鍋蒸熟放入白糖壓成泥（蒸約15分鐘），南瓜泥壓好，放入面粉，蔓越莓切碎一起揉均勻

第三步：待南瓜面團冷卻放入酵母（酵母用少許冷水稍微溶解，發(fā)酵效果會更好些，水不要太多，剛好溶解即可，不要燙的下，這樣會把酵母燙死發(fā)酵不了）

第四步：準備模具，在模具周圍刷一層黃油，這樣蒸熟不會粘著模具，把揉好面團的南瓜糕裝進模具內，最好是還沒發(fā)酵就裝好，裝好后靜置發(fā)酵30分鐘，發(fā)至兩倍大成蜂窩狀，鍋里加水燒開，發(fā)酵好后放熱鍋蒸30分。起鍋前燜5分鐘，南瓜糕不容易回縮，然后起鍋開吃啦

【蜂蜜蛋糕】

做法：

第一步：準備食材調料，5個 常溫雞蛋 / 純牛奶 80毫升 / 玉米油 30毫升 / 檸檬汁 40毫升

低筋面粉 120克 / 糖 30克 / 蜂蜜 50克 / 泡打粉 3.5克 / 電動打蛋器 / 蛋清分離器 / 油

刷 / 蛋糕模具 / 烘焙鏟子 / 手動打蛋清器 / 面粉篩

第一步：用分離器把蛋黃和蛋清分離，分離好的蛋清和蛋黃分別用大碗裝，先加工蛋黃，往蛋黃中倒牛奶并加玉米油和20ml的檸檬汁以及15克白糖打散

第二步：蛋黃中的卵磷脂具有親水親油的雙重特性，打發(fā)蛋黃的時候速度要慢，可以手動攪拌，往同一個方向進行打散，在打散的蛋黃中篩入面粉，將面粉和蛋黃攪拌至沒有顆粒感

第三步：加工蛋清，在蛋清里放入檸檬汁20毫升，放入白糖5克，放蜂蜜50克，電動打蛋器開低速把蛋清打至起小泡，打發(fā)蛋清的碗里一定要保證無水無油，再放入5克白糖開中速打至粘稠，最后再放入5克白糖開高速打至發(fā)泡狀態(tài)

第四步：將打發(fā)好的蛋白霜與蛋黃一起混合均勻，分三次放入蛋白霜用翻拌的手法拌勻，不可劃圈攪拌，以免消泡和起筋，準備好烤蛋糕的模具，在模具內測刷一層油，將攪拌好的蛋白霜和蛋黃混合液垂直倒入蛋糕模具中，倒好后，記得連盆都要抖動兩下哦，能夠保障烤出來的蛋糕有更好的效果

第五步：烤箱先預熱10分鐘，把倒進模具的蛋液放進烤箱里，上下火，160度烤40分鐘，烤好的蛋糕從烤箱取出待涼，用手慢慢的按壓蛋糕周圍，可以讓蛋糕能夠更好的脫模，好吃的蜂蜜蛋糕就做好啦，趕緊先嘗一口

【蔓越莓發(fā)糕】

做法：

第一步：準備食材調料，蔓越莓切碎適量，面粉500克，白糖適量，酵母6克，涼白開適量

第二步：把酵母用涼開水融化，水不要放太多，要剛好可以溶解就好，把融化好的酵母，白糖，蔓越莓一起放進面粉里用筷子不停攪動

第三步：把揉好的面團放進模具里，再撒上剩下的蔓越莓點綴，用保鮮膜蓋上發(fā)酵，發(fā)至兩倍大小即可上鍋蒸25~30分鐘即可開吃啦（酵母不要放太多，不然發(fā)糕會發(fā)酸呢）

【椰汁桂花糕】

做法：

第一步：準備食材調料，椰漿200毫升，牛奶200毫升，糖桂花100克，白糖適量，吉利丁片45克

第二步：吉利丁片分成兩份分別放在盤子里，用冷開水泡開，準備一個小鍋，把椰漿，牛奶，白糖混合一起加熱直到糖融化，加入泡好的吉利丁片攪拌均勻，放涼備用

第三步：加200毫升溫開水把糖桂花攪拌均勻，再把第二份吉利丁片加入到桂花中攪拌至完全融化，放涼備用

第四步：在容器中倒入一半椰漿液，放冰箱冷藏30分鐘完全凝固取出，再次倒入一半桂花液，再次冷藏30分鐘凝固，再次交替倒入剩余的椰漿液和桂花液，最后一次冷藏2小時取出食用，桂花中所含的幽幽桂花香，搭配甜蜜的椰汁，周末一定試試哦

【菊子物語】

在家自制這7道美味糕點，享受美食帶來的樂趣，無論是早餐還是下午茶，都能品嘗到自制的甜蜜美味，有時候幸福就是這么簡單，周末來了，給自己選道糕點來制作品嘗吧！美食值得分享，生活需要記錄，菊子美食記與您一同前行

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