家常菜是生活中必不可少的一部分，其中砂鍋魚燉豆腐是我最喜歡的一道。它不僅美味可口，而且富含營養(yǎng)，適合大人小孩食用。下面，我將詳細介紹一下砂鍋魚燉豆腐的做法。

準(zhǔn)備食材

在做砂鍋魚燉豆腐之前，需要準(zhǔn)備一些食材，包括鯽魚、豆腐、姜、蔥、醬油、料酒等。鯽魚最好選擇新鮮的，以保證口感和營養(yǎng)。

清洗鯽魚

將鯽魚洗凈，并去除內(nèi)臟和鱗片。用刀在魚身上切幾刀，以便入味。

將豆腐切塊

將豆腐切成大小均勻的塊，放入清水中浸泡，以去除豆腐表面的苦味。

姜蔥切片

將姜和蔥分別切成片狀，備用。

熱鍋爆香

將砂鍋放在火上，倒入適量油，加入姜蔥片，煸炒出香味。

倒入鯽魚

煸炒好的姜蔥片放入鯽魚，倒入適量的料酒，焯水后撈出備用。

倒入豆腐

接著，將切好的豆腐塊放入砂鍋中，倒入適量的水，水量要稍微多一點。

加入醬油和鹽

倒入適量的醬油和鹽，調(diào)味均勻。

放入焯過水的鯽魚

等到豆腐煮熟后，再放入剛才焯過水的鯽魚，小火煮約10分鐘，讓湯汁充分滲透到豆腐和魚身中。

加入香菜

砂鍋里的湯汁已經(jīng)濃郁了，此時可以加入適量的香菜，增添口感。

燉至入味

燉制時間約為20-30分鐘，讓鯽魚和豆腐充分入味，味道更加鮮美。

取出食用

砂鍋魚燉豆腐烹制完成后，取出鯽魚和豆腐，放在碗中，淋上湯汁和少許香油即可食用。

小貼士

要想砂鍋魚燉豆腐口感更好，可以在燉制前先將砂鍋燒熱。

砂鍋魚的營養(yǎng)價值

鯽魚是一種富含營養(yǎng)的淡水魚類，其中含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)等。而豆腐則是一種低脂肪、高蛋白的健康食品，可以幫助降低膽固醇、預(yù)防心血管疾病等。

砂鍋魚燉豆腐是一道美味又健康的家常菜，其制作過程簡單易學(xué)，適合大人小孩食用。如果你喜歡鮮美的魚肉和香滑的豆腐，不妨試著自己動手做一下吧！

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