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每天吃黑巧克力可以降低患糖尿病的風(fēng)險

來源：泰然健康網(wǎng) 時間：2025年05月21日 09:04

每天吃黑巧克力可以降低患糖尿病的風(fēng)險

How sweet! A daily dose of dark chocolate may cut your risk of diabetes

美國英語健康

新聞源：health.wusf.usf.edu

2024-12-05 23:00:00閱讀時長3分鐘1220字

黑巧克力糖尿病風(fēng)險可可化合物多酚類化合物胰島素敏感性黃烷醇表兒茶素心臟健康適量食用

內(nèi)容摘要

一項新研究表明，每天攝入約一盎司黑巧克力的人比不攝入黑巧克力的人患2型糖尿病的風(fēng)險低21%，而牛奶巧克力則沒有這種效果。研究還發(fā)現(xiàn)，黑巧克力有助于改善胰島素敏感性和心血管健康。

吃黑巧克力可以降低患糖尿病的風(fēng)險，這聽起來真不錯！一項新的研究進(jìn)一步證實(shí)了這一點(diǎn)?？煽芍泻械幕衔镆阎獙】涤幸妗？煽筛缓喾宇惢衔?，這些化合物已被證明可以幫助身體抵抗炎癥、降低血壓，甚至可能改善心情。現(xiàn)在，一項新的研究發(fā)現(xiàn)，那些每天習(xí)慣性吃大約一盎司（約28克）黑巧克力的人，患2型糖尿病的風(fēng)險比不吃黑巧克力的人低21%。

“我們對這一效果感到有點(diǎn)驚訝，”該研究的作者、哈佛T.H. Chan公共衛(wèi)生學(xué)院的副教授Qi Sun博士說。研究人員分析了約192,000名成年人的飲食問卷數(shù)據(jù)，這些數(shù)據(jù)是在多年內(nèi)收集的，包括他們食用的巧克力種類和數(shù)量。這項研究的結(jié)果發(fā)表在《英國醫(yī)學(xué)雜志》上。

那些吃牛奶巧克力的人，由于牛奶巧克力含有更多的糖和更少的可可，沒有顯示出糖尿病風(fēng)險的降低。此外，在研究期間，吃牛奶巧克力的人傾向于體重增加，這會增加患糖尿病的風(fēng)險。然而，吃黑巧克力并沒有導(dǎo)致體重增加。

長期以來，已有證據(jù)表明，可可中的化合物對心臟健康有貢獻(xiàn)。例如，發(fā)表在《心臟》雜志上的一項研究發(fā)現(xiàn)，巧克力愛好者患中風(fēng)和其他類型的心血管疾病的風(fēng)險較低?？茖W(xué)家們關(guān)注的是可可豆中的一種生物活性植物化合物——黃烷醇，這些化合物已被證明可以促進(jìn)體內(nèi)一氧化氮的產(chǎn)生。這種氣體可以使血管擴(kuò)張，多項研究顯示，吃黑巧克力與血壓的適度下降有關(guān)?！把軘U(kuò)張似乎是降低血壓的機(jī)制，”JoAnn Manson博士在2023年告訴NPR。這種較低的血壓可能有助于解釋心臟病風(fēng)險的降低。Manson研究了一種基于可可的化合物補(bǔ)充劑，她也是關(guān)于巧克力和糖尿病的新論文的共同作者。

過去20年的研究還表明，黑巧克力可以幫助改善健康人的胰島素敏感性。胰島素敏感性是衡量一個人的細(xì)胞對胰島素的反應(yīng)程度的指標(biāo)，胰島素是一種調(diào)節(jié)血糖的激素。黑巧克力通常含有比牛奶巧克力更高的可可含量。研究人員對可可中特定類型的黃烷醇，如表兒茶素特別感興趣，因?yàn)樗鼈兙哂锌寡趸匦??！霸S多研究表明，富含表兒茶素的食物對肥胖、2型糖尿病和代謝綜合征有益，”楊百翰大學(xué)的研究員Jeffery Tessem說。他說他對新研究的發(fā)現(xiàn)并不感到意外。

Tessem的實(shí)驗(yàn)室研究β細(xì)胞，這些細(xì)胞在人體內(nèi)負(fù)責(zé)生產(chǎn)胰島素。當(dāng)人們變得胰島素抵抗并發(fā)展成糖尿病時，問題始于β細(xì)胞。作為實(shí)驗(yàn)室研究的一部分，Tessem和他的合作者將可可中的表兒茶素給予培養(yǎng)皿中的β細(xì)胞，觀察這些細(xì)胞的反應(yīng)?！拔覀儼l(fā)現(xiàn)β細(xì)胞能夠以更好的速率釋放胰島素，從而導(dǎo)致血糖的更好清除，”Tessem說。他說，目前還不能確定表兒茶素是否直接在人體內(nèi)以同樣的方式影響β細(xì)胞，但這些結(jié)果再次表明，這些可可化合物是有益的。

這項研究的一個注意事項是，吃黑巧克力的人可能有其他健康習(xí)慣?？茖W(xué)家使用統(tǒng)計方法來控制其他生活方式因素，試圖集中研究巧克力的影響，但有可能新研究中記錄的糖尿病風(fēng)險降低是因?yàn)楹谇煽肆酆谜呖傮w上飲食更健康。另一個注意事項是：不要吃得太多！Qi Sun和Jeffery Tessem都強(qiáng)調(diào)，適量的黑巧克力似乎是有益的?！把芯恐械膫€體并沒有大量食用黑巧克力，”Tessem說。每天大約一盎司的攝入量，人們似乎在獲得黑巧克力的好處和避免過量攝入之間找到了平衡。

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