封面新聞記者 熊英英
國內(nèi)食品飲料行業(yè)兩大巨頭統(tǒng)一和康師傅相繼披露了2021年半年報，上半年均出現(xiàn)增收不增利的情況，業(yè)績不盡如人意。
上半年，康師傅實現(xiàn)營業(yè)收入353.96億元，同比增長7.47%；毛利約109.92億元，同比下滑0.16%；歸母凈利潤20.4億元，同比下降14.5%。
統(tǒng)一實現(xiàn)營收為130.067億元，同比增長10.1%；歸母凈利潤8.47億元，同比下降20.4%。
中國食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬在接受記者采訪時表示，對比而言，康師傅這份半年報的含金量更高，其品牌效應(yīng)和規(guī)模效應(yīng)也更為顯著，相比之下，統(tǒng)一的劣勢越來越大。
康師傅上半年主要產(chǎn)品營收變動
兩家公司半年賣出174億元方便面
但方便面越來越不好賣了
從營收構(gòu)成來看，兩大巨頭的主營業(yè)務(wù)均由食品和飲料兩部分構(gòu)成。
報告期內(nèi)，康師傅方便面業(yè)務(wù)收入為127.22億元，同比下降14.67%，占集團(tuán)總營收比重從45.27%下降至35.94%。由于收入和毛利率的下滑，凈利潤同比下滑近五成。
尼爾森數(shù)據(jù)顯示，2021年上半年，方便面行業(yè)整體銷量同比下降7.7%，銷售額同比下降7.3%?？祹煾捣奖忝驿N量雖然同比下滑，但其銷售量市場占有率卻上升至45.4%，銷售額市場占有率為47.9%，穩(wěn)居市場第一位。
康師傅表示，方便面業(yè)務(wù)凈利下滑主要是原材料價格上漲及組合變化所致，尤其是棕櫚油價格漲幅過大，給企業(yè)帶來一定的成本壓力。
統(tǒng)一企業(yè)的食品業(yè)務(wù)上半年收入為47.106億元，其中方便面為43.98億元，相比去年超50億元的收入也有所下滑。同樣是方便面行業(yè)龍頭，營收僅占康師傅的三分之一。
朱丹蓬認(rèn)為，單從方便面這一品類來看，統(tǒng)一今年很可能會被今麥郎超越?！爸饕蜻€是企業(yè)整體的重視度不夠，有點溫水煮青蛙。”
方便面主要原材料棕櫚油價格漲幅明顯
方便面原材料上漲如何破？
“高端化”將成未來趨勢
面對方便面原材料價格持續(xù)上漲，企業(yè)又該如何應(yīng)對？
“應(yīng)該要推出更多高端化的產(chǎn)品，產(chǎn)品議價能力更高，對抗成本上升的幾率就更高?！敝斓づ钫J(rèn)為，方便面的“高端化”將會是未來的發(fā)展方向。
行業(yè)發(fā)展的趨勢也印證了這一點。相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，2020年我國方便面銷售均價增長至2.38元/份，在產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整以及消費升級的雙重推動下，我國方便面銷售均價將維持增長態(tài)勢。
川財證券消費行業(yè)分析師歐陽宇劍表示，“方便食品就是不健康”的固有思維正在被打破。隨著我國經(jīng)濟(jì)水平的發(fā)展，消費者收入和支出的持續(xù)增長，方便面逐漸開始擺脫便宜、不健康的產(chǎn)品形象，高端化趨勢明顯加快。
事實上，近年來，康師傅和統(tǒng)一在高端市場均有所發(fā)力，分別推出了“湯大師”和“湯達(dá)人”系列產(chǎn)品。為順應(yīng)中產(chǎn)階級消費升級需求，2018年，康師傅還推出了超高端面“Express速達(dá)面館”，主打電商、便利店等現(xiàn)代渠道及長途客運站等特殊渠道，單盒售價約25元。
從財報數(shù)據(jù)來看，高端產(chǎn)品對于業(yè)績拉動也較為明顯，2020年康師傅高價袋面收入130.66億元，同比增長達(dá)28.12%，增速遠(yuǎn)高于中價袋面。
統(tǒng)一上半年主要產(chǎn)品營收變動
飲品增、食品降
飲料行業(yè)未來增長可期
相比于方便面市場的萎靡不振，飲料市場則是一派欣欣向榮。
統(tǒng)一半年報顯示，上半年飲品業(yè)務(wù)收入為78.6億元，較去年同期增加了25%。其中，茶飲料實現(xiàn)收入34.82億元，同比增長20.2%；果汁業(yè)務(wù)上半年收入11.15億元，同比增長40.5%；奶茶業(yè)務(wù)上半年收入為29.73億元，同比增長25.4%，繼續(xù)穩(wěn)居市場領(lǐng)導(dǎo)地位。
上半年，其飲品業(yè)務(wù)占比從53.2%進(jìn)一步提升至60.4%，大幅超過食品業(yè)務(wù)收入。
康師傅飲品收入同樣增長明顯。報告期內(nèi)，公司飲品業(yè)務(wù)整體收入為222.76億元，同比增長26.45%，占集團(tuán)總收入的62.93%。其中，康師傅即飲茶（飽含奶茶）銷量市場占有率為42.1%，繼續(xù)穩(wěn)居市場首位。果汁、即飲咖啡、百事碳酸飲料銷量均位居市場第二位。
在朱丹蓬看來，“食品降飲料增”正在成為趨勢。當(dāng)前，食品行業(yè)增長已經(jīng)到了一定的峰值，而中國飲料行業(yè)的體量超過萬億，是食品行業(yè)中的“冠軍”品類市場,因此未來可發(fā)展的空間比食品板塊更大。
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