自2013年達(dá)峰時(shí)的462.2億份起，中國(guó)方便面的銷售量開(kāi)始逐年下降，到去年已降至422.1億份。隨著外賣(mài)業(yè)務(wù)的興起以及高鐵和動(dòng)車(chē)的廣泛普及，這些因素顯著沖擊了方便面的市場(chǎng)。據(jù)統(tǒng)計(jì)，外賣(mài)市場(chǎng)的每增長(zhǎng)1%會(huì)使方便面的銷售量下降0.0533%，而高速鐵路里程的每增加1%則使銷量下降0.3191%。

行業(yè)專家分析認(rèn)為，在消費(fèi)分層的趨勢(shì)下，方便面的基本需求仍舊存在。預(yù)計(jì)到2025年，中國(guó)方便面市場(chǎng)的規(guī)模將達(dá)到2312.3億元。然而，預(yù)制菜及新興即食產(chǎn)品如自熱火鍋、自熱米飯、螺螄粉等，將逐漸侵蝕傳統(tǒng)方便面的市場(chǎng)份額。傳統(tǒng)方便面品牌若想持續(xù)發(fā)展，必須不斷創(chuàng)新并適應(yīng)年輕消費(fèi)者的口味，以保持在競(jìng)爭(zhēng)激烈的市場(chǎng)中的地位。

據(jù)最新數(shù)據(jù)，中國(guó)有109家大型方便面生產(chǎn)廠家，去年總產(chǎn)量同比下降7.48%至438.91萬(wàn)噸，總營(yíng)收同比下降1.35%至787.18億元，但利潤(rùn)總額卻同比增長(zhǎng)38.68%至49.99億元，出口額同比增長(zhǎng)15.52%至8.91億元。

總體來(lái)看，行業(yè)集中度較高，前四大品牌占據(jù)市場(chǎng)份額的80%以上。今麥郎排在第四，市場(chǎng)份額為10%，比去年下降了1%。2023年其即食面部門(mén)的營(yíng)收同比下降11.29%至63.67億元，產(chǎn)量同比減少20.9%至38.04億份。

公司前身為1994年成立的華龍食品集團(tuán)，總部設(shè)在河北省邢臺(tái)市隆堯縣，這里是中國(guó)優(yōu)質(zhì)小麥的主要產(chǎn)區(qū)。經(jīng)過(guò)30年的發(fā)展，其產(chǎn)品已覆蓋方便食品、飲料、面粉等多個(gè)領(lǐng)域，在全國(guó)18個(gè)省份設(shè)有26個(gè)生產(chǎn)基地和63個(gè)工廠，員工總數(shù)超過(guò)2萬(wàn)人。

自2015年推出的“1系列”產(chǎn)品（包括1桶半和1袋半）至今已累計(jì)銷售超過(guò)120億份，相當(dāng)于每個(gè)中國(guó)人平均消費(fèi)8份，成為5元以下產(chǎn)品中的性價(jià)比之王。此外，該公司還生產(chǎn)掛面、彈面、拉面以及安徽板面等多種產(chǎn)品。

白象食品從長(zhǎng)期第四位躍升至第三位，市場(chǎng)占有率達(dá)12%。據(jù)公開(kāi)資料，這家位于鄭州的公司成立于1997年，目前在河南、河北、山東、四川等10個(gè)省份設(shè)有12個(gè)生產(chǎn)基地，去年?duì)I收達(dá)91.75億元，位列2024河南民營(yíng)企業(yè)100強(qiáng)第33位。

白象作為骨湯型方便面的領(lǐng)軍品牌，擁有獨(dú)特的骨鈣提取和家庭式燉煮技術(shù)，相繼推出了多種熱銷產(chǎn)品，包括大骨面、湯好喝系列、多半系列和醬拌面等。2022年，白象因?yàn)槲磪⑴c土坑酸菜市場(chǎng)而意外走紅，并被譽(yù)為“國(guó)貨之光”。最近兩年，公司積極進(jìn)入線上市場(chǎng)，并不斷推出新產(chǎn)品，引發(fā)了一波又一波的消費(fèi)熱潮，從香菜面到苦瓜湯面，不斷推陳出新，迅速抓住年輕消費(fèi)者的注意力并占據(jù)市場(chǎng)。

統(tǒng)一品牌目前位居市場(chǎng)第二，市場(chǎng)份額為16%，主打產(chǎn)品包括老壇酸菜牛肉面、湯達(dá)人系列和茄皇等。2023年，其方便面部門(mén)的營(yíng)收為95.94億元，同比下降9.7%，占總營(yíng)收的33.6%，同比下降了4個(gè)百分點(diǎn)。其中，茄皇的銷售額已經(jīng)超過(guò)10億元，自上市以來(lái)僅用四年達(dá)到這一里程碑。

今年上半年方便面業(yè)務(wù)稍有回暖，營(yíng)收同比增長(zhǎng)1.9%至48.58億元。其中，“湯達(dá)人”系列進(jìn)行了16年來(lái)的首次全面升級(jí)，季櫻花杯引入了包裝溫變技術(shù)，市場(chǎng)反響熱烈；“統(tǒng)一紅燒牛肉面”也進(jìn)行了全面升級(jí)，而“茄皇”繼續(xù)深挖西紅柿的美味，持續(xù)實(shí)現(xiàn)雙位數(shù)的增長(zhǎng)。

康師傅穩(wěn)坐行業(yè)龍頭，市場(chǎng)份額高達(dá)45%，超過(guò)第二至第六名的總和。去年其方便面業(yè)務(wù)營(yíng)收為287.93億元，同比下滑2.84%，占集團(tuán)總收入的35.80%。今年上半年方便面業(yè)務(wù)收入為138.14億元，同比略降1%，市場(chǎng)份額也有所下降。

多年后，康師傅黑白胡椒系列方便面（包括黑胡椒牛排味和白胡椒豬肚雞味兩款產(chǎn)品）與面霸系列方便面（包括牛油麻辣火鍋面、紅燒牛肉面、上湯排骨面三種口味）于今年10月正式重返市場(chǎng)。

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