4款低脂低卡涼拌早餐做法，美味又健康！
很多人擔(dān)心早上吃冷的東西對腸胃不好，其實(shí)我們可以盡量做到“涼”而不冰，而且食材搭配上高蛋白和碳水相結(jié)合，讓涼拌菜也可以成為早餐的主食。今天就分享4款低脂低卡的涼拌早餐做法，讓你早上也能吃得健康又美味！

『泰式青檸蝦拌魔芋』
食材：蝦200克、魔芋1盒、檸檬1個、小青檸5-6個、小米椒1-2個、洋蔥1/4個、姜2片、蒜末適量
萬能涼拌汁：檸檬汁半個、生抽1勺、蠔油1勺、鹽適量、糖1小勺、麻油1勺、魚露1勺
做法：
洋蔥、小米椒切粒，蒜切碎，姜切片備用。
燒一鍋水，水開后分別煮魔芋和蝦，蝦煮熟后放入冰水中浸泡后剝開取蝦肉。
檸檬半個切片，半個擠汁，小青檸對半切開。
取一小碗，調(diào)萬能涼拌醬汁。
蒜末、辣椒粒、洋蔥碎加入醬汁用勺子混合均勻。
盤子底部鋪上檸檬和小青檸，擺上蝦仁和魔芋，最后淋上調(diào)好的醬汁。用羅勒點(diǎn)綴裝飾，喜歡的還可以再加香菜碎。

『泰式芒果牛排沙拉』
食材：牛排1塊、芒果半個、泰國香水檸檬1個、小青檸5-6個、洋蔥1/4個、小米椒1-2個、小番茄5-6個、蒜末適量、花生米適量
靈魂醬汁：同上。
做法：
牛排完全解凍后用廚房紙吸干表面的水分，用海鹽、黑胡椒、橄欖油腌制片刻。
芒果切條狀，小番茄對半切開，洋蔥切絲，小米椒切粒，蒜切碎備用。檸檬半個切片，半個擠汁，小青檸對半切開。
取一小碗，調(diào)靈魂醬汁。
條紋鑄鐵鍋燒熱后放入少許橄欖油，加入牛排單面煎1分20-30S左右，再翻面同樣煎1M20-30S（根據(jù)牛排厚度）。
組裝，淋醬汁。

『涼拌魔芋荷包蛋』
食材：雞蛋4個、魔芋絲1盒、番茄1個、水果青瓜1根、洋蔥1/4個、白芝麻適量
涼拌醬汁：同上加1勺泰式甜辣醬
做法：
番茄、青瓜、洋蔥切絲。
平底鍋下油，雞蛋煎至全熟，切成條狀。
奶鍋里沸水下魔芋絲焯燙。
按照比例調(diào)好醬汁。
將所有食材攪拌均勻，淋入醬汁，灑上白芝麻即可。

『涼拌雞絲蕎麥面』
食材：蕎麥面2扎、雞胸肉1塊、水果青瓜1根、胡蘿卜半根、雞蛋2個。
做法：
雞胸肉冷水下鍋，加入姜片、料酒去腥。
雞胸肉熟透后過涼水撕成絲待用。
青瓜、胡蘿卜切絲待用。
雞蛋打散，平底鍋煎成蛋餅，然后切絲待用。
起鍋沸水，加入蕎麥面，煮熟后過冷水裝入碗中。
取一小碗調(diào)醬汁。
將食材碼在面上。
拌入醬汁，攪拌均勻即可。

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