過個(gè)年后，不少年輕人望著體重秤上的數(shù)字都多少有些沉默，減肥的這個(gè)年頭一起，吃什么就成了每天困擾在心頭最大的問題。白人飯?zhí)y吃、減脂餐又過于昂貴，這時(shí)蒸菜就憑借低油、低脂還方便得獨(dú)特優(yōu)勢(shì)迅速闖入了年輕人的視線中，甚至熱度還超過了傳統(tǒng)的減脂餐成為健康飲食的新寵。甚至還有越來越多的減脂餐品牌敏銳地捕捉到這一趨勢(shì)，紛紛推出蒸菜系列來滿足年輕消費(fèi)者的需求。

其實(shí)蒸菜作為一種傳統(tǒng)的烹飪方式，因?yàn)槠淠軌蜃畲蟪潭缺Ａ羰巢脑逗蜖I(yíng)養(yǎng)成分的特點(diǎn)所以一直都深受年輕人的喜愛，去年的時(shí)候711還特意推出過蒸菜系列來吸引年輕消費(fèi)者的目光。這種在蒸制過程中食材無需過多油脂還能減少熱量的攝入，同時(shí)保留了食材中的維生素和礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分的烹飪方式也更符合年輕人追求健康飲食的理念。而如今對(duì)于很多減脂餐品牌來說，蒸菜也是未來重要的發(fā)展方向之一。

01.

兼顧口感與營(yíng)養(yǎng)

像傳統(tǒng)的減脂餐往往以犧牲口感為代價(jià)，才能實(shí)現(xiàn)追求低熱量、低脂肪的目標(biāo)。而蒸菜則不同，它既能保持食材的原汁原味，又能通過合理的搭配和調(diào)味創(chuàng)造出豐富多樣的口感。在蒸菜中，好吃已經(jīng)可以說是最大的特點(diǎn)，像蒜蓉蒸蝦、清蒸茄子、清蒸鱸魚等菜色都是常見的蒸菜菜品，與冷冰冰的減脂餐相比，這種熱氣騰騰口味清爽的蒸菜更能滿足年輕人對(duì)美食的追求。

而且蒸菜的最大優(yōu)勢(shì)在于其低油低脂，與傳統(tǒng)煎炒煮炸的烹飪方式相比，蒸菜在制作過程中無需過多油脂，這樣就能有效減少熱量的攝入。對(duì)于追求健康飲食的年輕人來說，蒸菜無疑是一種理想的選擇，畢竟蒸菜對(duì)于控制體重來說真的能起到不錯(cuò)的輔助作用。更何況與減脂餐相比較下來，減脂餐在食材選擇上往往有一定的限制，而蒸菜則沒有這樣的束縛。從蔬菜、肉類到海鮮、豆制品，幾乎所有食材都可以通過蒸制的方式進(jìn)行烹飪，在菜品選擇方面就比減脂餐要豐富的多。

尤其是對(duì)于很多年輕人來說，蒸菜這種能夠一鍋出的菜品也很好的減少了做飯的工序，簡(jiǎn)直就是備餐首選。畢竟如今的打工人基本上都沒有太多時(shí)間和精力去為自己準(zhǔn)備復(fù)雜的菜品。蒸菜這種制作過程相對(duì)簡(jiǎn)單，只需將食材放入蒸鍋中設(shè)定好時(shí)間就能吃上的菜品真的完美踩在年輕人的喜好上。

02.

減脂餐品牌推出蒸菜

而隨著蒸菜在年輕人中的走紅，也有不少減脂餐品牌敏銳地捕捉到這一趨勢(shì)，然后紛紛推出蒸菜系列。這些品牌通過引入蒸菜這一烹飪方式來豐富產(chǎn)品線，從而滿足年輕消費(fèi)者對(duì)健康飲食的多元化需求。其實(shí)不得不承認(rèn)的是，推出蒸菜系列對(duì)于減脂餐品牌來說也是一種產(chǎn)品創(chuàng)新的嘗試，通過推出蒸菜系列產(chǎn)品，市面上的很多減脂餐品牌都可以提升核心競(jìng)爭(zhēng)力，在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中脫穎而出。

其實(shí)近些年的輕食賽道競(jìng)爭(zhēng)也同樣激烈，各大行業(yè)都有跨界做輕食的品牌，茶飲行業(yè)中的奈雪有推出輕食套餐、咖啡行業(yè)有天好咖啡推出輕食咖啡套餐，就連一些連鎖快餐品牌都有推出主打少油少鹽的菜品然后和輕食打擂臺(tái)。所以對(duì)于輕食品牌們來說，如何從這樣內(nèi)憂外患的環(huán)境中脫穎而出已經(jīng)是最大的問題，而蒸菜這種頗有亮點(diǎn)的菜品自然就備受輕食品牌們的青睞。

03.

機(jī)遇與挑戰(zhàn)并存

只是盡管目前來看輕食品牌們確實(shí)是能夠通過蒸菜來獲得短暫的關(guān)注，但未來的發(fā)展也并非是一帆風(fēng)順的。畢竟當(dāng)越來越多的輕食品牌推出蒸菜后，隨之而來的就是需要解決產(chǎn)品同質(zhì)化問題嚴(yán)重的局面，而這時(shí)品質(zhì)、口感就成了進(jìn)一步比拼的綜合實(shí)力，所以對(duì)于輕食品牌們來說，蒸菜這個(gè)形式只是個(gè)吸引消費(fèi)者眼球的點(diǎn)，未來還是需要從多維度上提高核心競(jìng)爭(zhēng)力，這樣才能長(zhǎng)久的發(fā)展下去。

不過總得來看，如今的輕食市場(chǎng)依舊蘊(yùn)藏著無限的可能，畢竟對(duì)于大多數(shù)消費(fèi)者而言，現(xiàn)在的很多輕食味道、價(jià)格、品質(zhì)似乎還是個(gè)不可能三角，而未來相信會(huì)有更多輕食品牌能夠盡量同時(shí)滿足這三點(diǎn)為消費(fèi)者帶來更好的消費(fèi)體驗(yàn)?；蛟S，能夠滿足消費(fèi)者多方面需求的蒸菜就是未來輕食發(fā)展的新方向。

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