你知道嗎，在舊石器時代，人類每天消耗的鹽不到一克？鹽沒有像今天這樣添加到食物中以獲得風(fēng)味。

數(shù)百萬年前，人類從肉類中獲取鹽分，肉類約占飲食的50%，而另一半是蔬菜，一些最健康的無鈉或低鈉食物。

直到大約5000年前，中國人發(fā)現(xiàn)鹽可以用來保存食物，鹽才成為一種珍貴的商品。

從那時起，鹽的消費(fèi)量大大增加，世界各地的人們每天吃000到12克。

今天，超過75%的每日鈉攝入量來自加工食品中的鹽，數(shù)據(jù)顯示，大約97%的美國成年人攝入的鈉比衛(wèi)生和人類服務(wù)部建議的要多。

2016年發(fā)表在《美國心臟病學(xué)會雜志》上的一項(xiàng)研究表明，高鈉攝入量會增加死亡風(fēng)險(xiǎn)。

研究人員得出結(jié)論，減少鈉攝入量有明顯的好處，因?yàn)樗梢酝炀饶愕纳?/p>

科學(xué)很清楚，那么為什么這么多人仍然每天吃太多的鈉呢？

了解實(shí)際上可以改善健康的低鈉食物以及減少鈉攝入量的方法可以極大地幫助，也許是低鈉飲食的一部分。

鈉是體內(nèi)重要的營養(yǎng)素，因?yàn)樗梢詭椭纳窠?jīng)和肌肉正常運(yùn)作。

鈉是最關(guān)鍵的電解質(zhì)之一，因此需要少量以避免低鈉血癥，即血液中的低鈉水平。

暴露于極高溫度的人或運(yùn)動并失去大量液體的人通過汗水流失鈉和缺乏鈉的風(fēng)險(xiǎn)更高，這可能導(dǎo)致肌肉和神經(jīng)功能問題。

根據(jù)發(fā)表在《美國心臟病學(xué)會雜志》上的研究，成年人維持體內(nèi)平衡所需的鈉量約為每天 500 毫克或更少，與大多數(shù)美國人的平均鈉攝入量相比，這是非常低的，后者超過 3,200 毫克。

高鈉食物從食鹽開始。鹽是一種離子化合物，由氯化鈉組成，氯化鈉含有40%的鈉和60%的氯化物。

根據(jù)加州大學(xué)舊金山分校的數(shù)據(jù)，美國人平均每天吃五茶匙或更多的鹽，這大約是身體需求的20倍。

因此，當(dāng)您習(xí)慣于吃咸味食物時，您可能想知道如何將鹽攝入量減少到四分之一茶匙。

將低鈉食物帶入您的飲食中可能非常有幫助，因此放棄富含鹽的包裝食品也是如此。

鈉和鉀都通過吸引水分并確保您的細(xì)胞及其周圍區(qū)域充分水分來維持正常的水位。

體內(nèi)鈉的含量會影響血液中的液體量——這稱為血容量。

身體會持續(xù)監(jiān)測您的鈉濃度和血容量，當(dāng)水平過高時，腎臟會受到刺激以增加鈉排泄。

當(dāng)偶爾發(fā)生過多的鈉時，身體可以處理過多的鈉，但定期處理過多的鈉會開始對您的心臟、血管和腎臟產(chǎn)生負(fù)面影響。

當(dāng)您的鈉水平過低時，腎臟會刺激您的腎上腺分泌醛固酮，從而觸發(fā)腎臟保留鈉并排泄鉀。

身體對低鈉水平自動反應(yīng)的另一種方式是刺激垂體分泌加壓素。

加壓素通常被稱為抗利尿激素，因?yàn)樗鼓I臟保存水分，從而也保存鈉。

然而，當(dāng)你的鈉過多時，這會給你的靜脈和動脈帶來壓力，導(dǎo)致高血壓。

2013年在瑞士進(jìn)行的一項(xiàng)系統(tǒng)評價和薈萃分析發(fā)現(xiàn)，較低的鈉攝入量與成人血壓降低以及中風(fēng)和致命冠心病風(fēng)險(xiǎn)降低有關(guān)。

發(fā)表在《美國高血壓雜志》上的另一項(xiàng)分析發(fā)現(xiàn)，適度減少鹽攝入量會導(dǎo)致心血管和中風(fēng)事件減少20%。

對于被認(rèn)為鈉含量低的食物，它應(yīng)該含有 35 到 140 毫克的鈉。

按照這些標(biāo)準(zhǔn)，以下食物不僅鈉含量低，而且還具有一系列健康益處。

草飼牛肉的營養(yǎng)令人印象深刻，因?yàn)樗杏兄跍p少炎癥的 omega-3 脂肪酸和共軛亞油酸，已顯示出抗癌作用。

食用草飼牛肉可以幫助對抗心臟病和癌癥，改善血糖水平，對抗糖尿病。

非養(yǎng)殖的野生鮭魚是你能找到的最健康的食物之一，因?yàn)樗缓?omega-3 脂肪酸、B 族維生素、維生素 D、硒和磷等礦物質(zhì)以及蛋白質(zhì)。

鮭魚的健康益處是巨大的，從支持骨骼和關(guān)節(jié)的健康到保護(hù)您的大腦和神經(jīng)功能。

雞蛋含有 omega-3 脂肪酸，可降低患心臟病的風(fēng)險(xiǎn)，它們含有天然存在的類胡蘿卜素，有助于預(yù)防慢性疾病.

嘗試用一點(diǎn)海鹽和其他香料（如辣椒粉、辣椒粉和姜黃）準(zhǔn)備糙米以調(diào)味。

此外，它是B族維生素的良好來源，可提高您的能量水平并保護(hù)您的心臟。

像糙米一樣，它通常是用鹽制成的，但請嘗試只使用少量海鹽或根本不使用，因?yàn)檗见湵旧砭途哂泻芎玫膱?jiān)果味。

如果您不熟悉這種低鈉食物，藜麥被稱為無麩質(zhì)谷物（盡管它在技術(shù)上是一種種子），富含蛋白質(zhì)和纖維。

它將幫助您在更長的時間內(nèi)感到飽腹感，因此請?jiān)谏攀持刑砑愚见溡詭椭鷾p肥.

當(dāng)您準(zhǔn)備自己的生鋼切燕麥或燕麥片時，它們不含鈉，而速溶燕麥片包裝最多可包含 200 毫克鈉。

與精制谷物相比，燕麥的血糖評分較低，它們可以幫助提高免疫力、幫助消化和降低膽固醇水平.

所有新鮮蔬菜都被認(rèn)為是低鈉食物，有些含有非常低的鈉或根本沒有鈉。

朝鮮薊、甜菜、芹菜、西蘭花、紅薯、菠菜和甜椒的鈉含量都少于 140 毫克。

鈉含量非常低的蔬菜包括抱子甘藍(lán)、羽衣甘藍(lán)、蘑菇和洋蔥。

如果你想享受完全不含鈉的蔬菜，那就去找蘆筍、青豆、茄子、大蒜、黃瓜和南瓜。

請記住，在蔬菜中添加醬汁或調(diào)味料的那一刻，鈉含量就會增加。

最好的辦法是自己烘烤、炒或蒸這些蔬菜，然后加入少許海鹽和其他美味的香料。

水果的鈉含量自然很低，所以只要它是新鮮的，而不是保存在罐子、罐頭或杯子里，那就很好。

一些最好的低鈉或無鈉水果包括哈密瓜、蜜瓜、木瓜、蘋果、香蕉、葡萄柚、梨、李子、西瓜、藍(lán)莓和草莓。

鱷梨是一種非常低鈉的食物，富含健康脂肪、纖維和植物化學(xué)物質(zhì)，可保護(hù)您的身體免受疾病的侵害。

鱷梨的許多好處來自其單不飽和脂肪，有助于調(diào)節(jié)血糖水平并改善心臟和大腦的健康.

酸奶是一種益生菌食品，可支持健康的消化和減肥，增加骨密度，甚至有助于避免焦慮和喜怒無常。

這種低鈉食物還可以改善您的心血管健康并增強(qiáng)您的免疫系統(tǒng)。

將這種低鈉食物添加到冰沙或燕麥片中，以幫助消化并增強(qiáng)免疫系統(tǒng)。

一盎司山羊奶酪含有 40 毫克鈉，是一種低鈉食物，可以添加到沙拉、煎蛋或蔬菜菜肴中。

由山羊奶制成的奶酪通常更容易消化，因?yàn)楫?dāng)山羊奶進(jìn)入胃部時，它會形成更柔軟的凝乳，在消化時引起較少的刺激。

大多數(shù)干豆不含或很少含有鈉，而罐裝豆類通常含有超過 200 毫克的鈉，每 100 克（不到半罐）。

豆類含有蛋白質(zhì)和纖維，它們對心臟健康，可能有助于減肥，并有助于對抗糖尿病。

一些最好的選擇是蕓豆、蠶豆、黑豆、卡內(nèi)利尼豆、小豆和斑豆。

雖然扁豆也可以單獨(dú)裝罐頭或罐裝或盒裝湯，但生買并自己烹飪絕對是您最好的選擇。

扁豆的營養(yǎng)益處包括幫助您減肥、提高能量水平、改善心臟健康和幫助消化的能力。

它們還含有保護(hù)性抗氧化劑和重要營養(yǎng)素，如維生素 E、鎂、鈣和鐵。

無鹽堅(jiān)果和種子的一些最佳選擇包括杏仁、核桃、榛子、奇亞籽、亞麻籽和南瓜籽。

鈉是體內(nèi)重要的營養(yǎng)素，因?yàn)樗梢詭椭纳窠?jīng)和肌肉正常運(yùn)作，維持血容量和血壓，并參與體內(nèi)的體液平衡。

然而，97%的美國成年人攝入的鈉比衛(wèi)生與公眾服務(wù)部建議的要多。

為了減少每天的鈉攝入量，吃低鈉食物，如新鮮水果和蔬菜、燕麥、藜麥、草飼牛肉、無鹽堅(jiān)果和種子、干豆和酸奶.

多吃家常菜以降低鈉含量，因?yàn)榘b食品和餐館供應(yīng)的餐點(diǎn)通常鈉含量要高得多。

堅(jiān)持低鈉飲食將為身體提供電解質(zhì)，有助于調(diào)節(jié)體液，調(diào)節(jié)血壓，控制血容量并支持肌肉和神經(jīng)功能。

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