對于中國人來說，一日三餐，晚餐是吃得最豐富的一頓，也是一家團(tuán)聚吃飯的重要有溫馨的時刻，此時備上可口美味而且營養(yǎng)的晚餐不僅能增進(jìn)家人的感情，還是身體健康的保證。下面小編給大家推薦4款健康家常菜的做法，喜歡的朋友可以試試。

豆鼓青椒

原料青椒150克、豆豉25克。

調(diào)料植物油、鹽、白糖、醋、姜末各適量。

做法1.將青椒洗凈，去蒂除籽，放入鍋中煸至外皮起鼓泡，用勺子壓扁，盛出。

2.鍋內(nèi)留底油燒熱，倒入煸好的青椒，加入豆豉、鹽、白糖、姜末稍炒，淋上醋即可。

TIPS

將青椒剁成蓉，加調(diào)料調(diào)和成汁，多用于拌葷食原料，如椒味里脊、椒味雞脯、椒味魚條等。

營養(yǎng)師分析

這道菜能祛風(fēng)健胃、補(bǔ)充維生素c。

番茄絲瓜

原料番茄300克、絲瓜200克。

調(diào)料植物油、鹽、白糖、雞精各適量。

做法1.將絲瓜去皮、洗凈，切成滾刀塊；番茄洗凈，用開水燙后撕去皮，切成塊。

2.鍋置火上，倒油燒熱，放入切好的絲瓜、番茄翻炒幾下，加鹽、白糖調(diào)味，再翻炒幾下，加雞精拌勻即可。

TIPS

催熟的番茄多為反季節(jié)上市，多通體全紅，手感很硬，掰開可看到籽呈綠色或未長籽，瓤內(nèi)無汁；而自然成熟的番茄蒂周圍有些綠色，捏起來很軟，外觀圓滑，籽粒為土黃色，肉質(zhì)紅色，沙瓤，多汁。，

營養(yǎng)師分析

番茄中所含的蘋果酸能促進(jìn)胃液分泌，助消化；所含的果酸能降低血液中膽固醇的含量，是高血壓、高脂血癥、冠心病等患者理想的食療之品。

生姜羊肉粥

原料生姜20克、羊肉100克、大米75克。

調(diào)料料酒、鹽各適量。

做法1.將生姜洗凈切片；羊肉洗凈，入開水鍋汆去血水，切2厘米見方的塊；大米淘洗干凈。

2.將大米、生姜、料酒、羊肉同放鍋內(nèi)，加適量水，置大火上燒沸，再用小火煮成粥，加入鹽攪勻即可。

TIPS

新鮮羊肉肉色鮮紅而均勻，有光澤，肉質(zhì)細(xì)而緊密，有彈性，外表略干，不粘手，氣味新鮮，無其他異味。

營養(yǎng)師分析

這道粥能暖脾胃、散風(fēng)寒、增食欲，對脾胃虛寒、冬天手腳不溫者特別有益。

黃瓜海米拌粉絲

原料黃瓜200克、水發(fā)粉絲100克、水發(fā)海米25克。

調(diào)料醋、蔥花、芝麻油、醬油、鹽、雞精各適量。

做法1.將黃瓜洗凈切絲，放入少量鹽略腌，裝盤：水發(fā)粉絲洗凈，入沸水鍋中焯熟，撈出，過涼，放在黃瓜絲上面，再把水發(fā)海米放在粉絲上。

2.將蔥花、鹽、雞精、醋、醬油調(diào)成味汁。澆在黃瓜、粉絲上，淋上芝麻油拌勻即可。

TIPS

選購粉絲要注意，顏色不要太亮，也不要太白；不能久煮不爛；取少量粉絲用打火機(jī)燒一下，然后用手捻一下，感覺很酥的表明粉絲的質(zhì)量較好。

營養(yǎng)師分析

這道菜能健胃消食，對夏季中暑、吸收不良綜合征也有療效。

以上就是小編推薦的健康晚餐的菜單了，你是否學(xué)到了呢？希望小編的介紹對你有所幫助。

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