白酒，一直是國人飯桌上的常客。家庭聚會、朋友聚餐、商務(wù)應(yīng)酬，酒杯總是不離手。

然而，當(dāng)人們沉浸在酒精帶來的愉悅氛圍中時，是否曾思考過：不同度數(shù)的白酒對健康的影響到底有何不同？

38°、42°和52°，這三種市面上常見的白酒，究竟哪一種對身體傷害更大？答案可能并不如表面看起來那么簡單。

研究表明，酒精對人體的傷害并非僅取決于酒精濃度，而是與人體攝入的酒精總量密切相關(guān)。

中國疾病預(yù)防控制中心慢性非傳染性疾病預(yù)防控制中心的數(shù)據(jù)顯示，成年人每日酒精攝入量男性不應(yīng)超過25克，女性不應(yīng)超過15克。

換算成52°白酒，男性約為60毫升，女性約為40毫升。許多人認(rèn)為低度數(shù)的酒"更健康"，這實際上是一個廣泛存在的誤區(qū)。

酒精對人體的危害主要通過乙醇及其代謝產(chǎn)物乙醛發(fā)揮作用。不論是38°、42°還是52°的白酒，其主要成分都是乙醇，只是濃度不同。

當(dāng)人們飲用低度數(shù)白酒時，往往會因為口感較為柔和而不知不覺增加飲用量，最終攝入的酒精總量可能與飲用高度數(shù)白酒相當(dāng)，甚至更多。

北京大學(xué)第一醫(yī)院消化內(nèi)科專家團(tuán)隊的臨床觀察發(fā)現(xiàn)，因飲用38°白酒導(dǎo)致酒精性肝病的患者數(shù)量并不少于飲用高度數(shù)白酒的患者。

從生理機(jī)制上講，乙醇進(jìn)入人體后，約95%在肝臟中經(jīng)過乙醇脫氫酶(ADH)和乙醛脫氫酶(ALDH)的作用分解為乙醛，最終轉(zhuǎn)化為二氧化碳和水排出體外。

這一過程會對肝臟造成巨大負(fù)擔(dān)，長期過量飲酒可導(dǎo)致脂肪肝、酒精性肝炎，嚴(yán)重者可發(fā)展為肝硬化甚至肝癌。

中華醫(yī)學(xué)會消化病學(xué)分會的統(tǒng)計顯示，我國約40%的肝硬化與酒精消費(fèi)有關(guān)，這一數(shù)字仍在不斷攀升。

值得注意的是，白酒中除了乙醇外，還含有多種高級醇類物質(zhì)，如甲醇、丙醇等。

這些物質(zhì)的毒性遠(yuǎn)大于乙醇，尤其是甲醇，可導(dǎo)致嚴(yán)重的視神經(jīng)和中樞神經(jīng)系統(tǒng)損害。一般而言，高度數(shù)白酒中這類有害物質(zhì)的含量相對較高。

中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會2023年的研究表明，52°白酒中的高級醇含量平均比38°白酒高出約18%，這意味著在攝入相同酒精量的情況下，高度數(shù)白酒可能對健康的危害更大。

除了肝臟，酒精對心血管系統(tǒng)也有明顯影響。很多人認(rèn)為少量飲酒對心臟有益，這一觀點(diǎn)有一定科學(xué)依據(jù)，但前提是適量。

中國心血管病預(yù)防指南指出，低劑量飲酒（每日酒精量<15g）可能對冠心病有一定保護(hù)作用，但超過這一限度，特別是大量飲酒（每日酒精量>60g），會顯著增加心血管疾病風(fēng)險。

高度數(shù)白酒會使血管急劇擴(kuò)張，導(dǎo)致血壓波動劇烈，對于高血壓、冠心病患者尤為不利。

酒精與消化系統(tǒng)疾病的關(guān)系同樣密切。長期飲酒會刺激胃黏膜，增加胃炎、胃潰瘍風(fēng)險。

中南大學(xué)湘雅醫(yī)院消化內(nèi)科的臨床研究發(fā)現(xiàn)，經(jīng)常飲用52°白酒的人群胃黏膜病變發(fā)生率比飲用38°白酒者高出約25%。

這可能與高度數(shù)酒精對胃黏膜的直接刺激作用更強(qiáng)有關(guān)。此外，酒精還是胰腺炎的重要誘因，尤其是在短時間內(nèi)大量飲用高度數(shù)白酒后。

酒精對神經(jīng)系統(tǒng)的影響同樣不容忽視。長期飲酒會導(dǎo)致記憶力減退、認(rèn)知功能下降，嚴(yán)重者可能發(fā)展為酒精性癡呆。

中國科學(xué)院神經(jīng)科學(xué)研究所的動物實驗表明，高濃度酒精對神經(jīng)元的毒性作用更為明顯，可能與其對神經(jīng)細(xì)胞膜的直接損傷作用增強(qiáng)有關(guān)。

那么，面對白酒，我們應(yīng)該如何科學(xué)飲用呢？以下六條建議值得每位飲酒者牢記：

第一，控制總量是關(guān)鍵。無論選擇哪種度數(shù)的白酒，控制總酒精攝入量才是減少傷害的核心。男性每日酒精攝入量不超過25克，女性不超過15克。

第二，飲酒速度要緩慢?？焖俅罅匡嬀茣寡褐芯凭珴舛妊杆偕?，增加對多個器官的急性傷害。應(yīng)當(dāng)小口慢飲，給肝臟足夠時間代謝酒精。

第三，空腹不宜飲酒。飲酒前適量進(jìn)食可減緩酒精吸收速度，降低血液中酒精峰值濃度，減輕對胃黏膜的刺激。

第四，飲酒時多補(bǔ)充水分。酒精具有利尿作用，容易導(dǎo)致脫水。多喝水有助于降低血液中酒精濃度，減輕宿醉癥狀。

第五，定期體檢監(jiān)測肝功能。長期飲酒者應(yīng)每半年檢查一次肝功能，及早發(fā)現(xiàn)肝臟損傷，及時干預(yù)。

第六，特殊人群應(yīng)絕對禁酒。孕婦、未成年人、患有肝病、胰腺炎等疾病的人群應(yīng)嚴(yán)格禁酒。

我們認(rèn)識到，在現(xiàn)代社會，完全杜絕飲酒對許多人來說并不現(xiàn)實。然而，通過科學(xué)理性地對待酒精，我們可以在享受生活的同時，最大限度地減少健康風(fēng)險。

畢竟，健康是人生最寶貴的財富，而理性飲酒，正是對這份財富的珍視與尊重。

值得思考的是，當(dāng)我們舉杯的那一刻，我們飲下的是暫時的歡愉，還是長遠(yuǎn)的健康隱患？

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