蛋白質(zhì)含量高的食物一覽表

時(shí)間：2023-12-30 12:19:02

1、螺旋藻——含量高達(dá)60%-70%，是大豆的2倍，牛肉的3.5倍，雞蛋的4倍，且其所含人體必需氨基酸的種類齊全、組成合理。

2、花生——含有25%～35%的蛋白，主要有水溶性蛋白和鹽溶性蛋白，占花生蛋白的10%左右，鹽溶性蛋白占花生蛋白的90%。

3、蠶豆——既可作為傳統(tǒng)口糧，又是現(xiàn)代綠色食品和營養(yǎng)保健食品。是富含營養(yǎng)及蛋白質(zhì)的糧食作物和動物飼料。

4、豬皮——蛋白質(zhì)含量是豬肉的2.5倍，豬皮所含蛋白質(zhì)的主要成分是膠原蛋白，約占85%，其次為彈性蛋白。

5、豬肝——富含蛋白質(zhì)、卵磷脂和微量元素，有利于兒童的智力發(fā)育和身體發(fā)育。常吃豬肝，可逐漸消除眼科病癥。

6、大豆——其中蛋白質(zhì)的含量比豬肉高2倍，是雞蛋含量的2.5倍。大豆蛋白質(zhì)的氨基酸組成和動物蛋白質(zhì)近似，容易被消化吸收。

7、兔肉——屬于高蛋白質(zhì)、低脂肪、低膽固醇的肉類。含量高達(dá)70%，比一般肉類都高，且脂肪和膽固醇含量卻低于所有的肉類。

8、雞肉——含有維生素c、e等，蛋白質(zhì)的含量比例較高，，很容易被人體吸收利用，有增強(qiáng)體力、強(qiáng)壯身體的作用。

9、海參——黑乳參含量高達(dá)91.20%，其它種類多在80%左右，富含各種人體必需的氨基酸、維生素、必需脂肪酸以及常量和微量元素。

10、豆腐皮——也叫千張，營養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)、氨基酸含量高，據(jù)現(xiàn)代科學(xué)測定，還有鐵、鈣、鉬等人體所必需的18種微量元素。

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