您想到過嗎？

有數(shù)據(jù)顯示，我們一個人一生要吃50噸食物，換句話來說，誰先吃完，誰就先走。那這50噸到底應該怎么吃？

如果有一種吃法可以讓您健康無恙，自然終老；而另一種吃法讓您慢慢地百病纏身，生不如死。我想所有人都會毫不猶豫地選擇第一種。

我們到底該如何吃？

營養(yǎng)師眼中的食物什么樣？

       如何吃真是個大學問，說實在，沒有學習營養(yǎng)知識之前，沒有太深入思考過這個問題：喜歡吃什么就吃什么，這是很多人的自然反應。學了營養(yǎng)知識之后，突然間豁然開朗，原來如何吃很有講究，在營養(yǎng)師眼中，所有擺在眼中的食物就自動轉(zhuǎn)換成了七大營養(yǎng)素（水、碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維粉）的不同組合體。直接反應就是通過哪種食物我大致攝取了什么營養(yǎng)素，要尋找最優(yōu)的組合。

       西方國家有一句話“We are what we eat”。如果我們認同我們就是由“我們所吃的食物”組成的，那我們的健康與食物之間的關(guān)系太重要了！我們確實有必要研究一下我們到底該如何吃了！

人體七大營養(yǎng)素

01碳水化合物

       先來說碳水化合物，碳水化合物是人體所必需的能量來源，是人的好朋友。如果您還在吃上好的白米飯、精細的饅頭，精美的切片面包或吐司的話，我想您需要改進一下了。您正在為您心目中美好的口感失去攝取更多優(yōu)質(zhì)營養(yǎng)素的機會，而一個人每天吃的總量是相對固定的，少攝入營養(yǎng)素就很可能意味著不夠！

       什么叫“好碳水”呢？簡單地說，就是全谷類的碳水化合物，也就是粗糧，帶谷皮的雜糧，比如燕麥、小麥、藜麥、糙米等，就是“好碳水”。那些經(jīng)過精細加工的碳水化合物，就是咱們所說的精米白面，排空快、吸收快、供糖快、供能快，產(chǎn)生脂肪的儲備也快，所以吃這些東西也很容易長胖。所以我們同樣是在吃糧食，建議要吃粗糧，以全谷類的食物為主，限制細糧的攝入。也就是說粗細糧都得吃，但是細糧要少吃。

02蛋白質(zhì)

       再來說蛋白質(zhì)。蛋白質(zhì)太重要了，我們身體的20%就是由蛋白質(zhì)構(gòu)成的，我們的皮膚、肌肉、內(nèi)臟、毛發(fā)、韌帶、血液等都是以蛋白質(zhì)為主要成分的。蛋白質(zhì)的來源有動物性來源和植物性來源兩種。動物性食物就是廣泛存在于肉、禽、魚、水產(chǎn)品、蛋、奶中，植物性食物主要來源于豆類和豆質(zhì)制品，此外各種堅果和油籽里也含有比較豐富的蛋白質(zhì)。

      如果您不愛吃肉食，那就馬上要看下自己豆類、堅果類是否攝入充分？如果您不愛吃雞蛋，馬上就需自查一下您的瘦肉、魚、禽類攝入充分嗎？如果檢查結(jié)果是沒有攝入充分，最簡單的方法，去市面上尋找優(yōu)質(zhì)的蛋白粉補充劑作為日常補充——非常重要！至于是選大豆蛋白，還是乳清蛋白，這是個“蘿卜白菜，各有所愛”的問題，您可根據(jù)個人偏好選，但有一點一定要選分離蛋白。

03脂肪

      接下來說說脂肪。如果讀懂了這一部分，我相信很多人的烹飪習慣或者是飲食習慣都要發(fā)生天翻地覆的變化。先拋出一個問題，您知道哪些慢性退化性疾病與過多攝入脂肪（尤其是飽和脂肪）有關(guān)系嗎？我想很多人都會想到：高血壓、糖尿病、冠心病、冠狀動脈硬化、脂肪肝等，這個不難理解，也是常識。

       那我們?nèi)绾巫龅胶侠砜茖W適量攝入脂肪呢？對應的，首先，要攝入不飽和脂肪替代飽和脂肪酸，可以直接吃核桃、葵花籽、榛子等堅果補充omega6脂肪酸；其次，評估自己的飲食習慣，必要時可以直接補充EPA&DHA 增補劑；第三，改進我們烹飪方式，多蒸、煮、燉、涼拌，少高溫油煎炸，即使炒菜，也盡量少放油。烹調(diào)用油優(yōu)選：特級初榨橄欖油和亞麻籽油（低溫）。

        在這里支招，您可以把家里的鐵鍋換成不粘鍋，省油，不減味道！還有，注意改進您生活中的細節(jié)，吃雞肉的食物還吃雞皮嗎？正確做法是：扔掉！喝肉湯的時候要用濾油紙濾去上面飄的一層脂肪……只要您心中有“控油”的思想意識，我相信您一定會做得很好。

04維生素和礦物質(zhì)

       關(guān)于維生素和礦物質(zhì)，大家都有要從水果和蔬菜里多攝入維生素和礦物質(zhì)的常識（當然還有肉類）。因此，我們?nèi)粘５乃卟朔N類越多越好，尤其是蔬菜量，可以占到每餐飯食的一半。但是依然沒有一個人有足夠強大的胃，能夠攝取到我們身體所需要的量，加之蔬菜水果本身所含的維生素和礦物質(zhì)的量也在逐年下降，那么要解決這個問題也非常簡單，就是養(yǎng)成補充高品質(zhì)營養(yǎng)素補充劑的習慣，這個習慣應成為健康生活的常態(tài)。

05膳食纖維

       膳食纖維的補充也是不得不提的一個環(huán)節(jié)。前面強調(diào)為什么要多吃全谷物的碳水化合物，也有增加補充膳食纖維的意思。如果您一日三餐吃下來，膳食纖維攝入量（成人25-30克）仍然是不夠，那么您也可以選擇適當加一些優(yōu)質(zhì)的可溶性的膳食纖維補充劑。

06水

      最后還有水，最容易忽略的一項。我們要想保持年輕，必須保持住一個年輕有效的代謝系統(tǒng)。那么多喝水，多喝純凈安全的的水無疑是最容易執(zhí)行的。注意，這里指的是純凈安全的白開水，要遠離各種甜飲料。已有很多數(shù)據(jù)表明，甜飲料是威脅人們健康的一個隱形慢性殺手，趕快扔掉吧。

End

對照一下，您日常的飲食有哪些方面是需要改進的呢？

   【本文原創(chuàng)作者：小禾老師】

相關(guān)知識

粗糧到底該怎么吃？
到底什么是“自我接納”？我們又該怎么做呢？
全網(wǎng)都在討論「身材焦慮」，我們到底該怎么辦？
全網(wǎng)都在討論“身材焦慮”，我們到底該怎么辦？
一日三餐到底該怎么吃才好
減肥藥到底該怎么吃
孕期到底應該怎么吃？
早飯到底應該怎樣吃才健康！
四種鈣劑，我到底該怎么選？
小滿到了，我們應該怎么養(yǎng)生

網(wǎng)址: 我們到底該怎么吃？ http://www.u1s5d6.cn/newsview1352897.html