首頁(yè) 資訊減少食物浪費(fèi)的20種方法，拒絕舌尖上的浪費(fèi)，今天你“光盤”了嗎

減少食物浪費(fèi)的20種方法，拒絕舌尖上的浪費(fèi)，今天你“光盤”了嗎

來(lái)源：泰然健康網(wǎng) 時(shí)間：2025年06月02日 04:47

世界自然基金會(huì)廚余計(jì)劃的負(fù)責(zé)人皮特·皮爾森說(shuō)：“在這個(gè)星球上，我們正在失去生境和物種，因?yàn)槲覀冃枰獮槿祟惙N植更多的糧食?！?“然后，您查看食物浪費(fèi)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，然后想，等等……什么？我們不需要從野生動(dòng)植物中獲取更多的棲息地來(lái)種植更多的食物；我們需要減少已經(jīng)生產(chǎn)的東西的浪費(fèi)。我們以便利，豐富和完美外觀的名義浪費(fèi)了一切，沒(méi)人能理解這種聯(lián)系。食物浪費(fèi)是一個(gè)保護(hù)問(wèn)題?！?/p>

實(shí)際上，全世界三分之一的糧食（大約13億噸）被浪費(fèi)，而每年因此花費(fèi)7500億美元。當(dāng)我們?nèi)拥羰澄飼r(shí)，我們浪費(fèi)了寶貴的資源和勞力，這些資源和勞力原本是用來(lái)把食物放到盤子里的。實(shí)際上，浪費(fèi)的食物占所有森林砍伐的四分之一以上，占全球用水量的近四分之一。它產(chǎn)生了所有溫室氣體排放量的10％。食物浪費(fèi)的另一個(gè)不利方面是其與物種損失的聯(lián)系?？紤]一下這一點(diǎn)：糧食生產(chǎn)是全球生物多樣性的主要威脅，預(yù)計(jì)到2050年將導(dǎo)致驚人的70％的陸地生物多樣性喪失。這種損失正在亞馬遜地區(qū)發(fā)生，那里仍在清理雨林；同時(shí)撒哈拉以南非洲的地區(qū)正在迅速發(fā)展農(nóng)業(yè)，為放牧牲畜創(chuàng)造新的牧場(chǎng)。但這也正在我們的家附近發(fā)生。浪費(fèi)食物不利于環(huán)境，包括氣候。如果把食物浪費(fèi)的影響和所有國(guó)家的影響對(duì)比，食物垃圾將成為世界第三大溫室氣體排放者。

因此，食物浪費(fèi)是一個(gè)比許多人意識(shí)到的更大的問(wèn)題。

扔可食用的食物不僅浪費(fèi)錢。丟棄的食物被送往垃圾填埋場(chǎng)，在那里腐爛并產(chǎn)生甲烷氣體，后者是第二大最常見(jiàn)的溫室氣體。換句話說(shuō)，扔掉食物會(huì)導(dǎo)致氣候變化。

它也浪費(fèi)大量的水。根據(jù)世界資源研究所的數(shù)據(jù)，每年用于農(nóng)業(yè)的所有水中有24％通過(guò)食物浪費(fèi)而流失。那是45萬(wàn)億加侖（約170萬(wàn)億升）。

盡管這些數(shù)字似乎不勝枚舉，但您可以通過(guò)遵循本文中的簡(jiǎn)單提示來(lái)幫助減少這種有害行為。勿以善小而不為，勿以惡小而為之。

1. 理智購(gòu)物

大多數(shù)人傾向于購(gòu)買超出所需的食物。盡管批量購(gòu)買可能很方便，但研究表明，這種購(gòu)物方法會(huì)導(dǎo)致更多的食物浪費(fèi)。為避免購(gòu)買過(guò)多的食物，請(qǐng)每隔幾天去一次雜貨店，而不是每周一次大宗購(gòu)物。在購(gòu)買更多雜貨之前，請(qǐng)先用光您在上一次購(gòu)買的所有食物。此外，嘗試列出需要購(gòu)買的物品并堅(jiān)持使用該清單。這將幫助您減少?zèng)_動(dòng)購(gòu)買并減少食物浪費(fèi)。

這樣的做法還會(huì)為您帶來(lái)更新鮮和更健康的食物。

2. 正確存放食物

存放不當(dāng)會(huì)導(dǎo)致大量食物浪費(fèi)。許多人不確定如何儲(chǔ)存水果和蔬菜，這可能導(dǎo)致過(guò)早成熟，最終導(dǎo)致農(nóng)產(chǎn)品腐爛。例如，切勿冷藏土豆，西紅柿，大蒜，黃瓜和洋蔥。這些物品應(yīng)保持在室溫下。將產(chǎn)生較多乙烯氣體的食物與產(chǎn)生較少氣體的食物分開(kāi)是減少食物變質(zhì)的另一種好方法。乙烯會(huì)促進(jìn)食品成熟，并可能導(dǎo)致腐敗。成熟時(shí)會(huì)產(chǎn)生乙烯氣體的食物包括：香蕉、牛油果、番茄、哈密瓜、桃子、梨和大蔥這些食物應(yīng)遠(yuǎn)離對(duì)乙烯敏感的農(nóng)產(chǎn)品，例如土豆，蘋果，綠葉蔬菜，漿果和辣椒，以免過(guò)早變質(zhì)。

3. 學(xué)會(huì)保存

盡管您可能認(rèn)為發(fā)酵和腌制是新時(shí)尚，但類似的食品保鮮技術(shù)已使用了數(shù)千年。腌制是使用鹽水或醋的一種保存方法，最早可追溯至公元前2400年。腌制，干燥，罐頭，發(fā)酵，冷凍和固化都是使食物使用壽命更長(zhǎng)，從而減少浪費(fèi)的方法。

這些方法不僅可以減少您的碳排放，而且還可以節(jié)省您的錢。而且，大多數(shù)保存技術(shù)都很簡(jiǎn)單而且很有趣。

例如，罐裝過(guò)量的成熟蘋果并將其變成蘋果醬，或者腌制新鮮的胡蘿卜，將為您提供甚至孩子們都可以享受的美味持久的美食。

4. 不要成為完美主義者

您是否知道在一個(gè)蘋果籃中翻箱倒柜，直到發(fā)現(xiàn)外觀最完美的蘋果都會(huì)造成食物浪費(fèi)？

盡管口味和營(yíng)養(yǎng)完全相同，但所謂的“丑陋”水果和蔬菜卻被淘汰下來(lái)，使其它產(chǎn)品更加悅目。消費(fèi)者對(duì)無(wú)瑕疵的水果和蔬菜的需求導(dǎo)致主要的雜貨店只能從農(nóng)民那里購(gòu)買外觀完美的產(chǎn)品。這導(dǎo)致大量的優(yōu)質(zhì)食物被浪費(fèi)掉。通過(guò)在雜貨店選擇稍微不完美的產(chǎn)品，或者直接從農(nóng)民那里選擇更好的產(chǎn)品，來(lái)盡自己的一份力量。

5. 保持冰箱整潔

您可能已經(jīng)聽(tīng)說(shuō)過(guò)這樣一句話：“視線之外，心不在”?！?在食品方面尤其如此。

擁有一個(gè)庫(kù)存充足的冰箱可能是一件好事，而對(duì)于食物浪費(fèi)來(lái)說(shuō)，裝滿的冰箱可能是不好的。

保持有條理的冰箱，從而避免食物變質(zhì)，這樣您就可以清楚地看到食物并知道何時(shí)購(gòu)買。

存放冰箱的一個(gè)好方法是使用“先進(jìn)先出”的方法。

例如，當(dāng)您購(gòu)買一盒新的漿果時(shí)，請(qǐng)將新包裝放在舊包裝后面。這有助于確保使用日期較早的食物，而不是浪費(fèi)食物。

6. 保存剩菜剩飯

盡管許多人從大餐中節(jié)省了多余的食物，但通常會(huì)忘記將其放在冰箱中，然后在變質(zhì)時(shí)扔掉。將剩菜存放在透明的玻璃容器中，而不是不透明的容器中，有助于確保您不會(huì)忘記食物。如果您碰巧要煮很多東西，并且經(jīng)常有剩菜剩飯，請(qǐng)指定一天用盡冰箱中積聚的食物。這是避免扔掉食物的好方法。而且，它可以節(jié)省您的時(shí)間和金錢。

7. 吃食物外皮

人們?cè)谧鲲垥r(shí)經(jīng)常去掉水果，蔬菜和雞肉的皮。太可惜了，因?yàn)檫@么多的營(yíng)養(yǎng)素位于農(nóng)產(chǎn)品的外層和家禽的皮膚中。例如，蘋果皮含有大量的纖維，維生素，礦物質(zhì)和抗氧化劑。

雞皮也富含營(yíng)養(yǎng)素，包括維生素A，B維生素，蛋白質(zhì)和健康脂肪。這些好處不僅限于雞肉和蘋果皮。土豆，胡蘿卜，黃瓜，芒果，奇異果和茄子的外層也可以食用，并且營(yíng)養(yǎng)豐富。

吃外皮不僅美味，而且經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，并減少了食物浪費(fèi)。

8. 吃蛋黃

盡管大多數(shù)人已經(jīng)擺脫了曾經(jīng)流行的低脂飲食趨勢(shì)，但許多人仍然避免蛋黃，而是選擇蛋清煎蛋卷和炒蛋清。

更重要的是，蛋黃中富含營(yíng)養(yǎng)素，包括蛋白質(zhì)，維生素A，鐵，硒和B族維生素。

如果您根本不喜歡蛋黃的味道或質(zhì)地，可以將它們添加到其它配方中以掩蓋其味道。您甚至可以使用蛋黃作為超保濕發(fā)膜。

9. 成為種子保護(hù)者

雖然雕刻南瓜或者其它類似食物對(duì)于整個(gè)家庭來(lái)說(shuō)都是一件很有趣的事情，但是有一些方法可以減少這種活動(dòng)帶來(lái)的浪費(fèi)。

除了在食譜和烘烤中使用可口的南瓜肉外，減少浪費(fèi)的好方法是節(jié)省種子。實(shí)際上，南瓜籽非常美味，并富含營(yíng)養(yǎng)。

要保存南瓜種子，只需將種子洗凈并干燥，然后用少許橄欖油和鹽將其扔掉，然后放入烤箱中烘烤。

10. 摻入營(yíng)養(yǎng)豐富的冰沙

雖然產(chǎn)品的莖，末梢和果皮可能無(wú)法完全食用，但將其添加到奶昔中卻可以收獲許多好處。

羽衣甘藍(lán)和唐萵苣等蔬菜的莖中富含纖維和營(yíng)養(yǎng)成分，使其成為冰沙的絕佳添加。甜菜，草莓和胡蘿卜的頂部也可以添加很多東西。

其它原本可以丟棄的物品也可以放入營(yíng)養(yǎng)豐富的混合物中，包括果皮，蔬菜皮，干枯的草藥，熟透的香蕉和切碎的西蘭花莖。

11. 制作自制湯

攪動(dòng)自制原料是使用多余食物的簡(jiǎn)便方法。

用橄欖油或黃油炒蔬菜殘?jiān)?，例如上層，莖稈，果皮和任何其它殘?jiān)?，然后加水，使其融入美味的蔬菜湯中。蔬菜不是唯一可以轉(zhuǎn)化為美味原料的殘料。與其浪費(fèi)晚餐留下的肉骨頭，不如將它們用蔬菜，藥草和水煮沸，制成自制的湯料。

12.水調(diào)味劑

幸運(yùn)的是，您可以使水更美味，同時(shí)減少食物浪費(fèi)的影響。

增加水?dāng)z入量的最簡(jiǎn)單方法之一就是使其味道更好。使用柑桔類水果，蘋果和黃瓜的果皮為您的一杯水或蘇打水增加味道。干枯的藥草和漿果皮也可以為您的水壺增色不少。喝完水后，將剩余的水果或草藥倒入思慕雪，以實(shí)現(xiàn)零浪費(fèi)營(yíng)養(yǎng)。

13.避免暴飲暴食

確保食量保持在健康范圍內(nèi)不僅可以幫助減輕體重，還可以減少食物浪費(fèi)。

盡管您可能不會(huì)三思而后行地將餐盤上的剩余食物扔進(jìn)垃圾桶，但請(qǐng)記住，食物浪費(fèi)會(huì)對(duì)環(huán)境產(chǎn)生重大影響。

更加注意自己的實(shí)際饑餓感和實(shí)行份量控制是減少食物浪費(fèi)的好方法。

14. 合理使用冰柜

冷凍食物是保存食物的最簡(jiǎn)單方法之一，要冷凍的食物種類繁多。

例如，有些太軟的蔬菜不能用在您喜歡的沙拉中，可以放入冷凍安全的袋子或容器中，并在以后用于冰沙和其它食譜中。可以將過(guò)量的草藥與橄欖油和切碎的大蒜混合，然后在冰塊托盤中冷凍，以方便又美味地加入炒菜和其他菜肴。您可以冷凍餐點(diǎn)中的剩菜剩飯，您最喜歡的農(nóng)場(chǎng)攤位上的多余產(chǎn)品以及湯和辣椒等大餐。這是確保您始終獲得健康的家常菜的好方法。

15. 了解到期日期

“有效期”只是公司在食品標(biāo)簽上用來(lái)讓消費(fèi)者知道某種產(chǎn)品何時(shí)最有可能變質(zhì)的術(shù)語(yǔ)。事實(shí)是，大多數(shù)剛剛過(guò)期的食物仍然可以安全食用。這些術(shù)語(yǔ)不一定表示在給定日期后食用該產(chǎn)品不安全。

盡管這些標(biāo)簽中有許多是模棱兩可的，但是“有效期內(nèi)”是最好的選擇。該術(shù)語(yǔ)表示食品在所列日期之后可能未達(dá)到最佳質(zhì)量。

16. 堆肥

對(duì)剩余的食物進(jìn)行堆肥是一種有益的方法，可以重復(fù)利用食物殘?jiān)?，將食物殘?jiān)D(zhuǎn)化為植物的能源。雖然不是每個(gè)人都有室外堆肥系統(tǒng)的空間，對(duì)于擁有大花園的人來(lái)說(shuō)，戶外堆肥器可能效果很好，而對(duì)于帶有室內(nèi)植物或小型藥草園的城市居民來(lái)說(shuō)，臺(tái)面堆肥器則是最佳選擇。

17. 打包午餐

盡管與同事外出吃午餐或在您最喜歡的餐廳吃頓飯可能很有趣，但這也很昂貴，并且可能導(dǎo)致食物浪費(fèi)。在減少碳排放的同時(shí)節(jié)省金錢的一種有用方法是您與他人一起享用午餐。

如果您早上忙碌，請(qǐng)嘗試將剩菜剩飯冷凍在分裝的容器中。這樣，您便可以每天早晨準(zhǔn)備預(yù)制的豐盛午餐。

18. 不要任意丟棄

如果您沒(méi)有煮好咖啡，則可能會(huì)產(chǎn)生大量咖啡渣。有趣的是，這種經(jīng)常被忽視的餐余有很多用途。那些大拇指綠色的人可能會(huì)很高興知道咖啡渣是植物的極好肥料。土地中的氮，磷和鉀含量高，這是植物渴望獲得的養(yǎng)分?？Х仍€可以制成出色的天然驅(qū)蚊劑。

19. 在廚房發(fā)揮創(chuàng)意

烹飪自己的食物的一大好處是，您可以根據(jù)自己的喜好調(diào)整食譜，添加新的風(fēng)味和成分。

在廚房進(jìn)行創(chuàng)新時(shí)，包括不常用的部分食物是重新利用殘?jiān)慕^佳方法。根和莖桿為炒菜和烤菜增添了可口的味道，而大蒜和洋蔥頭則可以為湯料和調(diào)味料帶來(lái)風(fēng)味。

用西蘭花莖，軟番茄，干枯的菠菜或香菜制成的新鮮香蒜醬，而不是傳統(tǒng)的羅勒，是一種新穎的方法，可以為喜歡的菜肴增添美味。

20. 護(hù)膚

如果要省錢同時(shí)避免在某些護(hù)膚產(chǎn)品中發(fā)現(xiàn)潛在的有害化學(xué)物質(zhì)，請(qǐng)嘗試在家中準(zhǔn)備磨砂膏或面膜。將生熟的鱷梨和一點(diǎn)蜂蜜混合在一起，制成可以在臉部或頭發(fā)上使用的豪華組合。將用過(guò)的咖啡渣與少量糖和橄欖油混合在一起，可以使身體煥發(fā)活力。您還可以在眼睛上涂抹涼爽的用過(guò)的茶葉袋或多余的黃瓜片，以減輕浮腫。

您可以通過(guò)上述多種方式減少，重復(fù)利用和回收食物浪費(fèi)。

本文中的實(shí)用妙招不僅可以幫助您減少食物浪費(fèi)，還可以為您節(jié)省金錢和時(shí)間。

通過(guò)更多地考慮家庭每天浪費(fèi)的食物，您可以創(chuàng)造積極的變化，用以保護(hù)地球上一些最寶貴的資源。即使您對(duì)購(gòu)物，烹飪和食用食物的方式進(jìn)行了最小的改動(dòng)，也將有助于減少對(duì)環(huán)境的影響，實(shí)際上并不難。

只需少量的努力，您就可以大大減少食物浪費(fèi)，節(jié)省金錢和時(shí)間，并減輕大自然母親的壓力。

拒絕“舌尖上的浪費(fèi)”，勤儉節(jié)約是中華民族的傳統(tǒng)美德，今天你“光盤”了嗎？

感謝您的關(guān)注，我是追求難忘而獨(dú)特的飲食體驗(yàn)，推廣中外美食文化的創(chuàng)作者——三明治餓了，希望能借此給您提升生活儀式感的色彩和幸福感的味道。更多精彩內(nèi)容，敬請(qǐng)查閱我的其它作品。