轉(zhuǎn)自：中國少年報(bào)

日常生活中，小伙伴們肯定常常會(huì)聽到家人們告誡：“少吃垃圾食品！”但實(shí)際上，那些被貼上“垃圾食品”標(biāo)簽的食物，并不像想象中那么糟糕。只要吃對了，有些甚至對健康還有好處。

那么，都有哪些“垃圾食品”是被誤解了的呢？↓↓↓

01

 麻辣燙“吃對了”，也能是健康餐

在很多人眼中，麻辣燙是重口味、不干凈、食材不新鮮的“垃圾食品”。

實(shí)際上，在食材品質(zhì)有保證的前提下，麻辣燙也可以是健康美味、營養(yǎng)均衡的一餐。

麻辣燙主要采用水煮的烹調(diào)方式，且食材在沸水中停留時(shí)間較短，能減少營養(yǎng)損失，保留食物的天然味道。

麻辣燙可選擇的食材也很多，很容易實(shí)現(xiàn)食物多樣化。主食、蔬菜、蛋白質(zhì)一鍋都能滿足，只要少放調(diào)料、少喝湯，就能成為一頓營養(yǎng)均衡的“健康餐”。

02

 健康食用漢堡，熱量不超標(biāo)

漢堡常被認(rèn)為熱量過高，是“垃圾食品”。其實(shí)，漢堡有主食、有肉、有蔬菜。一個(gè)漢堡的熱量大約在400千卡左右，屬于正常一餐的熱量，并不會(huì)超標(biāo)。

為了更健康的吃漢堡，可按需做以下調(diào)整——

漢堡本身自帶的蔬菜少，膳食纖維攝入較少?？深~外點(diǎn)一份蔬菜沙拉或自備圣女果、水果黃瓜；

中間夾著的肉餅可能會(huì)經(jīng)過油炸，脂肪含量較高。盡量選帶有非油炸肉餅的款式；偶爾吃油炸肉餅也無妨，其他兩餐少油即可。

搭配的醬汁鈉含量較高，醬汁可以少放或者刮掉一些，也可以選100%番茄醬；

需要注意的是，想要健康吃漢堡最好不搭配可樂、薯?xiàng)l等高熱量食品。

03

 速凍食品可冷凍鎖鮮，是新鮮食品的優(yōu)質(zhì)替代品

速凍水餃、速凍丸子、速凍蔬菜等速凍食品，因其方便快捷深受喜愛。

食物速凍的過程能將食物的溫度快速降到-18℃以下，更好地保存食物的營養(yǎng)，維持食物的品質(zhì)。從安全性上來說，冷凍可以抑制微生物的繁殖，延長食品的保質(zhì)期。

速凍肉類蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)下降的趨勢緩慢，即便冷凍一年，蛋白質(zhì)也僅下降1%左右。

速凍蔬果雖然會(huì)損失一些水溶性維生素，但膳食纖維、礦物質(zhì)等幾乎沒有變化，抗氧化成分甚至還可能會(huì)增加。

冷凍食品并非沒有營養(yǎng)，它是新鮮食品的優(yōu)質(zhì)替代品。

04

 方便面也能提供必需營養(yǎng)素

方便面常被認(rèn)為含有防腐劑、沒營養(yǎng)、不健康。但實(shí)際上，方便面和掛面相比，營養(yǎng)成分差不多，只是含量上有差異。

方便面營養(yǎng)成分較為單一，脂肪含量較高，整體上它和掛面一樣能為我們提供蛋白質(zhì)、碳水化合物和脂肪，它們是產(chǎn)生能量、維持健康所必需的三大營養(yǎng)素。

想要營養(yǎng)更均衡，可以自行額外搭配一些蔬菜和蛋白質(zhì)食物。

另外，方便面的料包和醬包鈉含量較高，如果喜歡喝泡面湯，調(diào)料包放一半即可，避免鹽攝入量超標(biāo)。

至于很多人擔(dān)心的防腐劑問題，大多方便面中的添加劑是抗氧化劑、面粉改良劑、酸度調(diào)節(jié)劑、著色劑等。正規(guī)廠家生產(chǎn)的方便面沒有防腐劑，其食品添加劑都是按照國標(biāo)要求的量使用的，無需擔(dān)心。

05

罐頭好吃耐放，有較高營養(yǎng)價(jià)值

罐頭耐貯藏，常被誤認(rèn)為添加了大量防腐劑。

但根據(jù)我國《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》，罐頭產(chǎn)品中不得使用防腐劑，因此無需擔(dān)心防腐劑的問題。雖然罐頭在高溫殺菌的過程會(huì)導(dǎo)致一些怕熱營養(yǎng)成分的損失，如維生素C、B族維生素等，但整體上營養(yǎng)變化不大。

很多人喜歡吃的水浸金槍魚罐頭的蛋白質(zhì)含量和蒸金槍魚相差不大，富含礦物質(zhì)和多不飽和脂肪酸。

不過，水果罐頭含糖量較高，建議適量食用，一次不要吃太多；選擇肉類或魚類罐頭時(shí)，需注意營養(yǎng)成分表中的鈉含量，優(yōu)先選擇鈉含量較低的產(chǎn)品。

來源：央視新聞、科普中國

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