曾經(jīng)有那么一年，為了尋找頂級(jí)國(guó)菜，丹麥糧食和農(nóng)業(yè)部長(zhǎng)在丹麥全國(guó)范圍內(nèi)發(fā)起全網(wǎng)投票。經(jīng)過激烈角逐，來自全國(guó)各地的 8 道菜品中，有 6 道菜包括豬肉或以豬肉為單一食材！

在統(tǒng)計(jì)超過 6.3 萬(wàn)張選票后，脆皮烤豬肉（Fl?skesteg）以超過 4 成的優(yōu)勢(shì)拿下“國(guó)菜”的桂冠！

在丹麥，豬肉究竟能有多美味？這是你意想不到的美味！

國(guó)菜頂流：脆皮烤豬肉

想要快速變成丹麥胃？最快的方式就是來一盤“丹麥國(guó)菜”—— 搭配土豆與歐芹醬的脆皮烤豬肉。從丹麥?zhǔn)フQ餐桌到仲夏節(jié)的戶外派對(duì)，再到丹麥開業(yè)年頭最長(zhǎng)的餐廳，脆皮烤豬肉必須是場(chǎng)場(chǎng)不落！可以說，脆皮烤豬肉是丹麥人的靈魂食物。而搭配歐芹醬和土豆的食用方式，在丹麥?zhǔn)且环N非常古老的吃法。幾個(gè)世紀(jì)以來，丹麥人的心和胃一直被這種美食所充斥著。

經(jīng)典永流傳：開放三明治

丹麥開放式三明治 Sm?rrebr?d 可能是丹麥美食中最經(jīng)典的一款，在國(guó)菜票選中以 17,041 票屈居第二。在做法上，Sm?rrebr?d 只需一片黑麥面包打底，配料可以自由組合：如腌鯡魚、豬肉、火腿、雞蛋，再加上蛋黃醬和蝦。它的歷史可以追溯到 19 世紀(jì)，并且由于它制作方便、營(yíng)養(yǎng)健康、高顏值，在近年來受到廣大丹麥年輕人的認(rèn)可。

午、晚餐的首選：丹麥肉丸

Frikadeller（丹麥肉丸）在丹麥非常受歡迎，路邊的每一家餐館都有出售，而且在午餐和晚餐時(shí)段最常見。

傳統(tǒng)丹麥肉丸先將小牛肉和豬肉混合，再加面粉、牛奶、雞蛋、洋蔥和香料組成，現(xiàn)在已衍生出數(shù)不勝數(shù)的多種版本，同時(shí)它也是丹麥開放三明治（Sm?rrebr?d）的配料之一。

零世界扛把子：炸豬皮

丹麥人喜歡吃豬是人盡皆知的，既然這么喜歡吃豬，必然要給豬的各個(gè)部位都安排得明明白白。北歐地區(qū)素來以簡(jiǎn)約、清新的設(shè)計(jì)風(fēng)格而聞名，然而在零食界，卻有出人意料的“重口味”！

當(dāng)你隨便走進(jìn)一家丹麥超市里的薯片區(qū)，總有包裝、規(guī)格都相近的炸豬皮零食藏身其中，這是代替土豆淀粉的蛋白質(zhì)之選。些許膨化食品的口感，配上挑逗味蕾的咸鮮調(diào)味，讓人不僅不覺得油膩甚至還有點(diǎn)“上癮”！

通過上述內(nèi)容，要說豬肉是丹麥飲食傳統(tǒng)里最喜歡的肉類，可以說是證據(jù)確鑿！丹麥人均豬肉消耗量全球第一，據(jù)說每人每年要吃 60 公斤豬肉！歷史悠久的丹麥傳統(tǒng)美食當(dāng)然要用產(chǎn)自丹麥的歐盟豬肉做才最正宗。作為歐盟豬肉的生產(chǎn)國(guó)之一，丹麥在豬肉生產(chǎn)方面可謂是首屈一指。丹麥禁止對(duì)豬使用激素，并實(shí)施詳盡的殘留檢測(cè)。在此基礎(chǔ)上，歐盟養(yǎng)豬業(yè)不斷創(chuàng)新，在每一個(gè)環(huán)節(jié)都采取優(yōu)秀的衛(wèi)生實(shí)踐，打造無(wú)激素、無(wú)添加的安全好豬肉。

資料來源：European Commission、Danish Pork