健康食品與垃圾食品要分清

添加日期：2011年7月11日 閱讀：598

   ,油炸食品、腌制食品、加工肉食、餅干、碳酸飲料、方便食品、罐頭、果脯、冷凍甜品及燒烤食品等也“入選”了垃圾食品。
    那么,這些健康食品究竟對人們有什么好處,垃圾食品是不是一點都不能吃,又該怎么吃?為此,記者走訪了多位營養(yǎng)學家。
    健康食品蔬菜十三鮮
    入榜“*佳蔬菜”的有13種,都是我們平時經常會吃到的。
    香甜的紅薯*讓人流連,紅薯里含有豐富的纖維、鉀、鐵和維生素B6,不僅能防止衰老、預防動脈硬化,還是抗癌能手,所以它被列為蔬菜之首。
    北京市食品研究所張嘉芷教授說,日常飲食講究酸堿搭配,健康人PH值要達到7.3左右,而我們平日吃的肉類幾乎都是酸性食品,所以要和堿性食物搭配在一起吃,蔬菜中卷心菜、芹菜、胡蘿卜等就是堿性食品,可以多吃一些。
    除了上面提到的幾種蔬菜、蘆筍、花椰菜、茄子、甜菜、薺菜、苤藍菜、金針菇、雪里紅、大白菜也要記得多吃。
    九種水果香甜可口
    一說到營養(yǎng)就會提到水果,可關于水果的營養(yǎng)價值眾說紛紜,人們真是不知道究竟吃哪種水果好了。不過,入榜的九種水果倒不可不信。
    頭號水果就是木瓜,木瓜里的維生素C遠遠多于橘子的含量,而且木瓜還有助于消化人們體內難以吸收的肉類,能防止胃潰瘍。
    肉甜汁美的草莓不但汁水充足,對人體健康還有極大好處,尤其愛美的女孩可要多吃點,因為草莓可以讓你的膚色變得紅潤。有意思的是,草莓還能鞏固齒齦、清新口氣、滋潤咽喉。草莓葉片和根還可用來泡茶,真可謂“渾身是寶”。
    此外,獼猴桃、芒果、杏、柿子、西瓜這幾種香甜多汁的水果也躋身*佳食品之列。
    葷菜吃出名堂
    葷菜雖然脂肪含量比較大,卻是日常飲食中不可或缺的,所以要吃出點名堂來,葷菜也能給身體均衡營養(yǎng)。
    進榜的*佳肉食當數(shù)鵝肉、鴨肉和雞肉。**介紹說,鵝肉和鴨肉的化學結構很接近橄欖油,對心臟有好處,尤其是老人不妨適當多吃點。雞肉是公認的“蛋白質的*佳來源”,老人、孩子更要及時補充。
    吃過肉,記得喝鮮湯,*優(yōu)質的湯非雞湯莫屬,特別是母雞湯,還有防治感冒、支氣管炎的作用,尤其是冬春季喝效果更好。
    養(yǎng)腦巧吃零食
    現(xiàn)在用腦過度的人非常多,吃什么*能養(yǎng)腦是這些人*關心的問題。這不,榜上就評出了*佳護腦的食品,還有不少可以當零食吃呢,快來試試吧。
    蔬菜中菠菜、韭菜、南瓜、蔥、花椰菜、菜椒、豌豆、番茄、胡蘿卜、小青菜、蒜苗、芹菜都有補腦作用。此外,核桃、花生、開心果、腰果、松子、杏仁、大豆等殼類零食對腦子也很有好處。
    垃圾食品三類食品加重負擔
    世界衛(wèi)生組織“通緝”的垃圾食品前三名是油炸食品、腌制食品和加工類的肉食品。想想看,這三類食品幾乎是我們每頓正餐都會出現(xiàn)的,但攝入過多會加重身體負擔。
    方便食品別圖方便。餅干、方便面、碳酸飲料都是我們平常圖方便時的方便食品,但是方便食品對人的肝臟影響很大,所以被劃在垃圾食品行列。
    方便食品中多有添加劑,上海營養(yǎng)學會趙法汲教授說,方便面含鹽量很高,吃多了容易得高血壓,而且損害腎臟;餅干里面的食用香精和色素過多,熱量太多破壞了維生素,還會對肝臟功能造成負擔;膨化食品也不宜多吃,具有高糖、高脂肪、高熱量、高味精含量的四高特點,吃多了會破壞營養(yǎng)均衡不說,還容易有飽脹感,影響孩子正常吃飯。
    燒烤等同吸煙毒性
    現(xiàn)在,燒烤越來越火,很多人可能不知道,食物燒烤后是有害健康的。**分析說,由于肉直接在高溫下進行燒烤,就會產生一種叫苯并芘的致癌物質。這種物質對人體影響*大的是它的強致癌性和致突變性。
    美國一家研究中心的報告說,吃一只烤雞腿就等同于吸60支煙的毒性,而常吃燒烤的女性,患乳腺癌的危險性要比不愛吃燒烤食品的女性高出2倍。
    三類副食不宜常吃
    除了上面提到了幾種垃圾食品之外,還有三種副食不可不防,那就是罐頭、果脯和冰淇淋。其實,經過加工的罐頭,破壞了水果和魚肉本身的維生素,會讓蛋白質變性,營養(yǎng)成分含量非常低,而且熱量還特別多;果脯里有三大致癌物質之一的亞硝酸鹽;冰淇淋、雪糕里面的奶油極易引起肥胖,含糖量過高還影響正餐,想減肥的少吃為妙。
        責任編輯：李振楠    WWW.1168.TV    2011-7-11 14:33:12

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