美味肉末蒸雞蛋羹，簡(jiǎn)單又營(yíng)養(yǎng)！
炎炎夏日，孩子的食欲不振？來(lái)試試這道美味的肉末蒸雞蛋羹吧！既營(yíng)養(yǎng)又美味，蒸一蒸就能吃，簡(jiǎn)單又健康。

食材準(zhǔn)備：
半肥瘦豬肉一塊
土雞蛋3個(gè)
蔥一棵
30度溫水200毫升

醬汁調(diào)料：
老抽、生抽、蠔油、雞精、白糖、鹽、淀粉水

?烹飪步驟：
1?? 豬肉洗凈切小塊，放入絞肉機(jī)絞成肉末備用。
2?? 土雞蛋打入碗中，用打蛋器快速攪拌。
3?? 加入30度溫水200毫升攪拌均勻。
4?? 用濾網(wǎng)過(guò)濾雞蛋液，口感更細(xì)膩。
5?? 包上保鮮膜，用牙簽戳滿(mǎn)小孔，防止水珠滴入。
6?? 放入鍋中隔水大火蒸12分鐘（根據(jù)碗的厚薄調(diào)整時(shí)間）。
7?? 調(diào)醬汁：碗中倒入老抽、生抽、蠔油、雞精、白糖、鹽、淀粉和清水?dāng)嚢杈鶆颉?br> 8?? 鍋中倒入少許油，炒香肉末至變色。
9?? 倒入調(diào)好的醬汁勾芡，煮開(kāi)后關(guān)火。
將炒好的肉末放在蒸好的雞蛋羹上，撒上蔥花即可享用。

小貼士：
豬肉要選半肥瘦的，口感更好。
醬汁調(diào)味時(shí)不宜過(guò)咸，根據(jù)個(gè)人口味適量添加。

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