外表看起來一點(diǎn)都不需要瘦身，說不定還要增重的蘇琮祺，是國內(nèi)目前唯一專注在瘦身減脂議題上的心理師，而他在彰化醫(yī)院開的減重班也有個(gè)很不一樣的名字，稱為「健康生活養(yǎng)成班」。有別於一般減脂班或體重管理，這裡不強(qiáng)調(diào)任何技巧與秘招，只是改變你的生活習(xí)慣，強(qiáng)大的副作用就是瘦身。

蘇琮祺心理師說，從小看家人為了減肥而瞎忙，各種奇怪的瘦身方法都試過，像是蘋果減肥法、燃脂辣椒膏，卻始終沒變瘦，埋下他對減肥行為的好奇心。為了減肥，他的父母親還曾跟著遊覽車到南部的知名診所，「他們用極低熱量飲食，像是一律只吃水煮的蔬菜，還只能配豆腐跟水，那也是我第一次看到他們是真的瘦了下來?！共贿^他也意識到，靠這些奇怪的方法一定不會持久。果然，暫時(shí)減重成功的家人們沒多久又回到原本的身材?！敢?yàn)檫@些方法都不能變成習(xí)慣。」 （編輯推薦：擺脫壓力肥，飯前按2耳穴輕鬆克制食慾｜廖婉絨醫(yī)師｜瘦身小學(xué)堂）

從心裡開始才能真正瘦！減肥的核心3M階段

看小蘇老師的書，你會不停的點(diǎn)頭，因?yàn)樗茳c(diǎn)出你心裡沒有察覺的地方，彷彿光看這些文字就會瘦了！書中沒有著重在吃的方法，他也常舉起冰冰涼涼的可樂與個(gè)案對飲。

「飲食法就那樣，原則也很簡單，反而是心理的問題都不是一天造成的?！挂虼诵√K老師將書中提到的心態(tài)致瘦21堂課，簡化為3堂「３Ｍ」，讓《早安健康》的讀者更容易理解與上手。

第1課：Mindset（心態(tài)）

瘦身這件事，不是只看數(shù)字、不是一種比賽，而是要回到根本，真正要面對的是你的「身心健康」。當(dāng)心態(tài)正確了，才不會又回到為了降低體重?cái)?shù)字，亂找方法減肥，因此心態(tài)是最重要的第1課。

第2課：Method（方法）

當(dāng)你有了正確的心態(tài)，不再為了比較數(shù)字而亂找瘦身方法，才能用健康正確的方式進(jìn)行。因?yàn)槭萆聿皇嵌膛鼙荣?，而是馬拉松。人一生都要吃東西，所以建立正確的飲食觀是會影響一輩子的。不要找不復(fù)胖的方法，你需要的是能一直持續(xù)下去的習(xí)慣。

第3課：Maintenance（持續(xù)力）

要能持續(xù)下去。如果你正在養(yǎng)成一個(gè)新習(xí)慣，要自己願(yuàn)意持續(xù)的做、能夠一直進(jìn)行，因此也不需執(zhí)著於所謂的21天養(yǎng)成，每個(gè)人培養(yǎng)習(xí)慣的時(shí)間不一樣，重點(diǎn)是用新的好習(xí)慣取代舊的壞習(xí)慣。

小蘇老師說，在神經(jīng)科學(xué)裡，會因我們的習(xí)慣在大腦留下迴路。請想像一下你以前喝珍奶是高速公路，路很大條，現(xiàn)在則是要在旁邊新開一條路。若偶爾回到先前的高速公路，也不用太自責(zé)，只要時(shí)間持續(xù)的夠久，你就能一直走新的路。

什麼是「正念飲食」？

當(dāng)同事們叫了披薩來慶功，該不該一起吃呢？小蘇老師大方的說：「吃啊吃啊，不用覺得為難，而且要好好的享受當(dāng)下?！沟?dāng)你知道這一餐要吃披薩了，你的上一餐跟下一餐，就可做健康的調(diào)整，這就是一種心態(tài)的養(yǎng)成，也是一種「正念飲食」。

什麼是正念飲食？小蘇老師說，簡單的說法就是：「專注在當(dāng)下。」但，專心吃飯就能瘦嗎？

創(chuàng)立「正念飲食法」的珍?克里斯特勒博士，她的正念飲食研究也曾獲得美國國家衛(wèi)生院的經(jīng)費(fèi)支持，但當(dāng)初一開始對於肥胖者實(shí)施正念飲食效果很差。

明明這套方法很好?。拷棠闳ジ惺苁澄铩⒏惺苌眢w、改變你與食物的關(guān)係，但效果卻不夠好，還有人反而暴食。原來，正念飲食除了內(nèi)在的智慧，也要有外在的智慧，也就是營養(yǎng)、熱量、運(yùn)動(dòng)與睡眠。小蘇老師說，正念飲食就是在改變你跟食物的關(guān)係，而「副作用」才是減肥。

當(dāng)你專注在食物與你的關(guān)係後，就能不被食物所控制，能真的知道什麼是對身體好，身體真正的需求是什麼。正念飲食並不是因此就能亂吃，而是不用放棄你最愛的食物，但又能掌控分量，做出對身體最好的選擇。

正念飲食該如何開始？

在小蘇老師的課程裡，要實(shí)踐正念飲食最簡單的作法，就是慢慢吃。因?yàn)楣馐锹赃@個(gè)動(dòng)作，就會提升你心理與生理的覺察度，你會發(fā)現(xiàn)原來其實(shí)你好像沒那麼愛吃，只是吃太快而已。

一旦你開始慢慢吃，可能你就沒那麼喜歡那個(gè)味道，例如：洋芋片會吃出飼料味。這聽起來有點(diǎn)可怕，但仔細(xì)看零食的包裝，尤其是海鮮風(fēng)味，的確是加了很多甲殼類的原料，如果不是透過厚重的香料調(diào)味，真的會越吃越像飼料。

瘦身是一種過程，不是結(jié)果。所以每當(dāng)學(xué)員問他什麼能吃、什麼不能吃，他的標(biāo)準(zhǔn)回答就是：「只要你知道自己吃的是什麼，世界上沒有不能吃的東西?！顾麖?qiáng)調(diào)，瘦身是一種自我探索與重新認(rèn)識自己的過程，就像車子萬一在路上出了問題，你一定也會先停下來檢查，確定安全才會重新上路。

大部分會造成肥胖的進(jìn)食，都是因?yàn)槌缘奶嗷蛩俣冗^快，如果可以提供一個(gè)空間，讓你去選擇自己的飲食方式，就能對於減重起到不小的作用。對此，小蘇老師建議想採取正念飲食的朋友，具體可以從「STOP原則」開始嘗試：

1.S（Stop）暫停動(dòng)作：

2.T（Take a breath）：

3.O（Observed）觀察：

4.P（Proceed）：

從伸手拿不到食物做起，3個(gè)動(dòng)作開始你的瘦身之旅

改變生活習(xí)慣就能瘦，這是小蘇老師在彰化醫(yī)院開班的主題，一如他所言，瘦身是副作用。那該怎麼開始呢？他提出3個(gè)暖身的方法。

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