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牛奶與健康喝牛奶最健康的方法

來源：泰然健康網(wǎng) 時(shí)間：2025年06月12日 09:49

一、怎樣喝牛奶才健康

　　牛奶的營養(yǎng)價(jià)值很高，牛奶中的礦物質(zhì)種類也非常豐富，除了我們所熟知的鈣以外，磷、鐵、鋅、銅、錳、鉬的含量都很多。最難得的是，牛奶是人體鈣的最佳來源，而且鈣磷比例非常適當(dāng)，利于鈣的吸收。種類復(fù)雜，至少有100多種，主要成份有水、脂肪、磷脂、蛋白質(zhì)、乳糖、無機(jī)鹽等。

　　1. 不要喝生奶，喝鮮奶要高溫加熱，以防病從口入

　　2. 牛奶中的蛋白質(zhì)80%為酪蛋白，當(dāng)牛奶的酸堿度在4.6以下時(shí)，大量的酪蛋白便會發(fā)生凝集、沉淀，難以消化吸收，嚴(yán)重者還可能導(dǎo)致消化不良或腹瀉。所以牛奶中不宜添加果汁等酸性飲料。

　　3. 有人喜用牛奶代替白開水服藥，其實(shí)，牛奶明顯影響人體對藥物的吸收，牛奶易在藥物表面形成一個(gè)覆蓋膜，使奶中的鈣、鎂等礦物質(zhì)與藥物發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，形成非水溶性物質(zhì)，從而影響藥效的釋放及吸收。在服藥前后1小時(shí)也不要喝奶。

　　4. 不宜多飲冷牛奶，因?yàn)槔渑Ｄ虝绊懩c胃運(yùn)動(dòng)機(jī)能，引起輕度腹瀉，使牛奶中的營養(yǎng)成分多數(shù)不能被人體吸收利用。

　　5. 不宜長時(shí)間高溫蒸煮。牛奶中的蛋白質(zhì)受高溫作用，會由溶膠狀態(tài)轉(zhuǎn)變成凝膠狀態(tài)，導(dǎo)致沉淀物出現(xiàn)，營養(yǎng)價(jià)值降低。

　　6. 牛奶和(黑)巧克力不宜同吃。是有兩個(gè)方面原因的：一是，巧克力中的成分會破壞牛奶中的鈣，使鈣無法吸收。這樣一來，牛奶的一些營養(yǎng)就不能攝取了，說白了，就是一部分牛奶白喝了。二是，牛奶的成分會影響巧克力中對人體有益的成分作用的發(fā)揮，比如，抗氧化成分，抗血栓成分，在有牛奶的情況下都不能發(fā)揮出來。

二、牛奶的功效有哪些

　　1.鎮(zhèn)靜安神意大利科研人員研究發(fā)現(xiàn)，牛奶之所以具有鎮(zhèn)靜安神作用是因?yàn)楹幸环N可抑制神經(jīng)興奮的成分。阿瓦洛內(nèi)建議，當(dāng)你心煩意亂的時(shí)候，不妨去喝一大杯牛奶安安神。睡前喝一杯牛奶可促進(jìn)睡眠。

　　2.抑制腫瘤牛奶和奶制品干酪中含有一種CLA的物質(zhì)，能有效破壞人體內(nèi)有致癌危險(xiǎn)的自由基，并能迅速和細(xì)胞膜結(jié)合，使細(xì)胞處于防御制癌物質(zhì)侵入的狀態(tài)，從而起到防癌作用。而且牛奶中所含的鈣能在人體腸道內(nèi)有效破壞致癌物質(zhì)，使其分解改變成非致癌物質(zhì)，并排出體外。牛奶中所含的維生素A、維生素B2、維生素D等對胃癌和結(jié)腸癌都有一定的預(yù)防作用。

　　3.促進(jìn)幼兒大腦發(fā)育乳是哺乳動(dòng)物出生后賴以生存發(fā)育的唯一食物，它含有適合其幼子發(fā)育所必須的全部營養(yǎng)素。

　　4.美容養(yǎng)顏牛奶中的乳清對面部皺紋有消除作用，可使皮膚保持光滑滋潤。

　　5.全面補(bǔ)充營養(yǎng) 可使動(dòng)脈血管在高壓時(shí)保持穩(wěn)定，減少中風(fēng)風(fēng)險(xiǎn);能大大提高大腦的工作效率;能增強(qiáng)骨骼和牙齒，減少骨骼萎縮病的發(fā)生;使傷口更快愈合。

三、睡前喝牛奶更健康

　　牛奶現(xiàn)在已經(jīng)成為我們餐座上必不可少的了，由于牛奶的營養(yǎng)素很高，所以人家都喜歡選擇牛奶來補(bǔ)充營養(yǎng)。牛奶什么時(shí)候喝最好呢?這是喝牛奶的一個(gè)常識。喝牛奶的好處有很多，很多家長都給自己的孩子訂牛奶，早上當(dāng)作早飯很方便，那么小孩喝什么牛奶最好呢?下面我們一起來了解一下!

　　早餐空腹喝牛奶不正確

　　面包加牛奶是個(gè)好搭檔，早上吃早飯的時(shí)候，最好不要空著肚子喝牛奶，可以先吃點(diǎn)面包墊墊肚子，當(dāng)胃里有食物了以后，再喝點(diǎn)牛奶，潤潤胃，這樣才能達(dá)到喝牛奶養(yǎng)胃的效果。牛奶有催眠的作用，早上我們都需要精神，不管是上班還是學(xué)習(xí)，如果一大早就昏昏欲睡，肯定是不好的，所以早上喝牛奶一定要切忌空著肚子喝牛奶。

　　有些成年人有早晨喝牛奶的習(xí)慣，這種方法不科學(xué)，原因是經(jīng)過一個(gè)晚上睡眠休息人的胃早已排空，已作好吃飯消化食物的準(zhǔn)備，這時(shí)胃的排空也很快，而牛奶又是流質(zhì)的乳汁，胃排出更快。

　　空腹喝牛奶，在胃中還未被充分消化吸收就被排入腸中造成了營養(yǎng)成分的損失。

　　牛奶中含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，這些蛋白質(zhì)的主要作用是構(gòu)成人體新的組織，還對原有組織有修補(bǔ)作用。

　　若空腹喝牛奶不但牛奶從胃中很快排出，而且上述的寶貴蛋白質(zhì)還會被人體分解作為熱量被消耗掉，這就不能完全起到蛋白質(zhì)應(yīng)有的作用，一些氨基酸在小腸內(nèi)沒有來得及吸收就被排入大腸，在大腸這些蛋白質(zhì)和氨基酸被分解腐敗變成對人體有害的物質(zhì)，增加了人體的負(fù)擔(dān)。

　　早餐喝牛奶的注意點(diǎn)

　　首先不要早晨空腹喝牛奶，而是改在早飯后1-2小時(shí)后喝牛奶，胃中有食物防止了空腹喝牛奶的缺點(diǎn);

　　二是喝奶前先吃一些含淀粉較多的食物，如饅頭等;

　　三是早晨喝牛奶時(shí)要同時(shí)吃些饃、米飯、面包、餅干、點(diǎn)心等含淀粉的食物，這樣可使牛奶在人胃中停留時(shí)間較長，牛奶與胃液能夠充分發(fā)生酶解作用，使蛋白質(zhì)能夠很好的消化吸收。

　　牛奶什么時(shí)候喝最好

　　晚上喝牛奶有利于休息和睡眠

　　喝牛奶有助于睡眠，很多人在睡不著的時(shí)候，都會選擇喝點(diǎn)牛奶，來幫助自己睡眠，所以晚上喝牛奶是正確的選擇。牛奶中含有生化物L(fēng)色氨酸，會使人產(chǎn)生一種昏昏欲睡的感覺，這些物質(zhì)具有催眠的作用，它能讓我們的大腦暫時(shí)停止思維活動(dòng)，從而達(dá)到讓人想睡覺的欲望，是沒有什么副作用的。同時(shí)牛奶對于養(yǎng)胃也有很大的效果，牛奶可以減輕人的緊張的情緒，所以晚上喝牛奶益處是很大的。

　　牛奶中的鈣含量是很高的，在晚上喝牛奶的話，對鈣吸收是有很大的幫助的。晚上喝牛奶的鈣元素，可以很快的被人體所利用，睡覺以后，血液中的鈣的水平會慢慢的降低，當(dāng)血鈣逐漸下降的時(shí)候，就會促進(jìn)鈣的吸收，鈣溶入血液中，這樣可以維持血鈣的一個(gè)平衡度。所以晚上睡覺之前喝牛奶是很多幫助的。

四、6種喝牛奶的方法有損健康

　　牛奶是大家日常生活中必不可少的營養(yǎng)佳品，但一般人對于營養(yǎng)尚存許多誤區(qū)，使本該被吸收的營養(yǎng)白白流失，甚至產(chǎn)生相反的效果，對身體造成必要的傷害。如果你也是其中一員，就讓我們一起探討一下關(guān)于牛奶的喝法。

　　牛奶的營養(yǎng)價(jià)值如此之高，日常生活中我們飲用時(shí)，是否方法正確得當(dāng)，將營養(yǎng)物質(zhì)完全吸收了呢?下面我們再看看平時(shí)喝牛奶時(shí)的誤區(qū)，就像我的那位同事喝了很長時(shí)間牛奶，按她的喝法不僅沒有吸收到牛奶的營養(yǎng)成份，反而對身體造成了不利。

　　牛奶煮沸

　　將買回來的牛奶煮沸再喝，可以消毒殺菌，這是很多人的普遍認(rèn)識，市面上銷售的正規(guī)牛奶都是已經(jīng)過殺菌處理的產(chǎn)品，完全不必再次煮沸。

　　如果實(shí)在不放心，將牛奶在70攝氏度時(shí)煮3分鐘，50攝氏度時(shí)煮6分鐘就可以達(dá)到消毒目的，長時(shí)間煮沸就會使牛奶中的乳糖就會出現(xiàn)焦化現(xiàn)象，而焦糖可誘發(fā)癌癥，其次煮沸后牛奶中的鈣會出現(xiàn)磷酸深沉現(xiàn)象。

　　從冰箱里取出的牛奶，加熱到適合飲用的溫度即可。

　　保存牛奶

　　牛奶不宜受日光照射，經(jīng)研究證實(shí)，鮮奶中的維生素B1、B2和維生素C遇光在很短的時(shí)間內(nèi)，就會很快消失，因?yàn)檫@三大營養(yǎng)素在陽光下就會分解，造成牛奶營養(yǎng)成分的流失，所以牛奶盡量避光保存。

　　用微波爐加熱時(shí)容器最好有蓋，時(shí)間不宜過長。

　　空腹喝牛奶

　　空腹喝牛奶，其中大量的蛋白質(zhì)往往會作為熱能消耗掉，喝到胃中又會形成假飽現(xiàn)象，影響了進(jìn)食量。

　　可以在早餐后1至2個(gè)小時(shí)喝，牛奶在胃中停留的時(shí)間較少，不利于人體對蛋白質(zhì)的消化、吸收和利用。最好吃一些淀粉類的食物，如饅頭、面包等再喝牛奶。

　　牛奶中加巧克力

　　有家長以為，既然牛奶屬高蛋白食品，巧克力又是能源食品，二者同時(shí)吃一定大有益處。事實(shí)并非如此。

　　液體的牛奶加上巧克力會使牛奶中的鈣與巧克力中的草酸產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)，生成“草酸鈣”。于是，本來具有營養(yǎng)價(jià)值的鈣，變成了對人體有害的物質(zhì)，從而導(dǎo)致缺鈣、腹瀉、少年兒童發(fā)育推遲、毛發(fā)干枯、易骨折以及增加尿路結(jié)石等疾病。

　　牛奶與藥物同服

　　牛奶中含有許多鈣、鐵離子及微量元素，用牛奶送服藥物如四環(huán)素類，二者相互作用，能生成穩(wěn)定的絡(luò)合物或難溶性的鹽。

　　這樣不僅造成牛奶營養(yǎng)素的損失，而且會降低藥物的效力，所以在服藥前后的1—2小時(shí)內(nèi)最好不要喝牛奶。

　　牛奶冷凍

　　牛奶遇冷結(jié)冰時(shí)由外向內(nèi)發(fā)展，即在容器壁的周圍先結(jié)冰，中心部分后結(jié)冰，這時(shí)牛奶中的脂肪、蛋白質(zhì)分離，干酪素呈微粒狀態(tài)分散于牛奶中，加熱溶化的冰凍牛奶，味道明顯淡薄，汁液呈水樣，降低了營養(yǎng)價(jià)值。

　　看了以上內(nèi)容，大家對照一下平時(shí)的飲用方法，是不是感覺有些出入，如果有，為了您和家人的健康現(xiàn)在就改正吧!

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