全麥糊塌子的做法

2024-11-21 10:33:27

1、食材：西葫蘆中等大小3個(gè)、雞蛋4個(gè)、中筋面粉約115g、全麥面粉約115g、鹽適量、白胡椒粉適量、香油適量。

2、西葫蘆洗凈切去頭尾，然后用擦絲器擦成細(xì)絲，加一茶匙鹽拌勻腌制，等待它出水（大約10分鐘就可以了）；

3、西葫蘆出的水千萬不要倒掉，直接磕入四個(gè)雞蛋，拌勻；稱好面粉，分多次加入西葫蘆雞蛋煳中，攪拌成干稀程度適宜的面粉煳；如果你喜歡蛋餅的口感就少加點(diǎn)面粉，不過不能太少，不然烙餅的時(shí)候不容易成型。

4、在面粉煳里加入適量鹽、白胡椒粉、幾滴香油，攪拌均勻備用（口味因人而異，不確定咸淡的可以先烙一個(gè)小的試一下）；

5、平底鍋倒一滴油，用油刷刷勻，舀一大勺面煳放入鍋中，用鏟子快速將面煳攤開（就像攤煎餅一樣），蓋上鍋蓋中小火燜約1分鐘，然后翻面再30秒，烙至兩面金黃即可出鍋，依次烙好所有餅。

6、簡單調(diào)一個(gè)醬汁：三勺醋一勺醬油一些蒜泥一點(diǎn)油潑辣子，蘸著煳塌子開次如果你還有其他菜也可以不用調(diào)醬汁直接吃，超級(jí)香的！

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