世界衛(wèi)生組織建議，所有的成年人每人每天食鹽攝入量應(yīng)該＜5g，鉀的攝入量應(yīng)該≥3.5g。兒童每天的食鹽和鉀的攝入量，需要根據(jù)其能量需求和年齡而定。中國(guó)成年人每天吃鹽較多，嚴(yán)重的超標(biāo)，平均每人吃10g鹽，3-6歲的兒童食鹽的攝入量達(dá)到5g，6-16歲的每天接近9g。與此同時(shí)，中國(guó)人鉀的攝入量嚴(yán)重不足，高鹽的攝入可以增加心血管病的風(fēng)險(xiǎn)。每日鹽攝入量大于5g的人群，鈉攝入每升高1g相當(dāng)于2.5g食鹽，收縮壓就會(huì)增高2.58mmHg，如果攝入量達(dá)到了12-14g，換算一下收縮壓就會(huì)增加約20mmHg。對(duì)于高血壓、冠心病、心功能不全、腎功能不全的患者，都要限制食鹽的攝入量。

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