涼拌菜制作方法簡單，并且選材多為新鮮蔬菜，熱量低，還能排毒減肥，是一種懶人減肥必選的減肥菜肴之一。下面，小編推薦幾道低卡的涼拌菜食譜。

　　1、涼拌豆芽

　　材料：綠豆芽、紅辣椒、白糖、陳醋、香蔥、花椒、食用油、鹽

　　做法：辣椒洗凈切碎，香蔥洗凈，切??；綠豆芽用清水沖洗干凈，鍋中加適量水，燒開，豆芽倒入開水中，立即關(guān)火；將豆芽在開水中攪拌，使其均勻受熱，燙豆芽的時間10秒鐘即可；豆芽從鍋內(nèi)撈出后，用清水沖洗一遍，瀝干；放入一勺陳醋，一勺白糖，再加適量鹽調(diào)味；再倒入切好的蔥和辣椒，這時候不要攪拌；鍋燒熱，加少許油，放入幾顆花椒，花椒炸出香味，將熱油澆在蔥花和辣椒上，將豆芽與調(diào)料攪拌均勻，即可盛盤上桌享用。

　　2、黃瓜拌蝦片

　　材料：蝦兩對、黃瓜、青蒜苗、 青菜葉、醬油、香油、陳醋、水泡木耳

　　做法：將對蝦脫皮，入開水鍋里煮熟，撈出晾冷；把黃瓜洗凈，直刀切成半圓片；青蒜苗、青菜葉揀洗凈，直刀切成段，全部放在案上待用。這時將冷蝦推切成片。將所有材料裝盤調(diào)味，倒入醬油、香油、陳醋即好。

　　3、涼拌芹菜

　　材料：芹菜、醬油、雞粉、杏仁油

　　做法：芹菜清洗干凈，撕掉老筋，切成小段；蒸魚豉油20ml+杏仁油2ml+雞粉2ml+涼開水10ml兌成蘸汁。燒一鍋水，水開后，放入一小勺鹽，倒入芹菜段，淋入3ml杏仁油，鍋里水重新煮開后，用漏斗撈起芹菜段，放進(jìn)冰水里泡5分鐘，泡芹菜的時候，用小碗裝著蘸汁放進(jìn)鍋里蒸熟。將芹菜撈起，調(diào)味料拿出，用芹菜蘸著調(diào)味料吃。

　　4、拌雙絲

　　原料：土豆500克、海帶150克

　　調(diào)味料：蔥、蒜、鹽、米醋、醬油、辣椒油適量

　　做法：土豆去皮切絲，入熱水中焯熟，取出過涼水，瀝干；海帶切絲，也同樣焯熟后，取出過涼水，瀝干；蔥切絲，蒜去皮壓成泥；以上原料及調(diào)味料拌均勻即可。

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