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春天蘿卜白菜靠邊站!8種“養(yǎng)肝菜”要記得吃,去肝火身體健康

來源:泰然健康網(wǎng) 時間:2025年06月13日 11:19

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砂鍋雞煲

食材:三黃雞、洋蔥、青椒、小米辣、生抽、鮑魚瑤柱汁、白胡椒粉、黃豆醬、白糖、沙姜油、蔥、姜、蒜、料酒

做法:

1、三黃雞改刀切塊兒,放入生抽、鮑魚瑤柱汁、白胡椒粉、黃豆醬、少許白糖、沙姜油,攪拌均勻,腌制20分鐘

2、準(zhǔn)備配菜:洋蔥、青椒切片,小米辣切開去籽

3、蔥姜蒜爆香,放入洋蔥炒香,將腌好的雞肉放入鍋中;沿著邊緣淋入料酒,加蓋小火15~20分鐘

4、然后加入青椒、小米辣,蓋上蓋兒,沿蓋子邊緣淋一圈料酒;再咕嘟2分鐘即可

肉沫蔥花卷

材料:肉沫:300克;面皮(春卷皮或薄餅皮):適量;蔥:2根;生抽:適量;鹽:適量;白胡椒粉:適量;食用油:適量

步驟:

1. 將蔥洗凈,切成蔥花備用。

2. 將肉末放入碗中,加入適量的生抽、鹽和白胡椒粉,攪拌均勻腌制片刻,使其入味。

3. 取一張面皮,將腌制好的肉沫均勻地鋪在面皮上。

4. 撒上適量的蔥花。

5. 將面皮卷起來,封口處涂抹少許水,使其粘牢。

6. 熱鍋倒入適量的食用油,將卷好的肉末蔥花卷放入鍋中,煎至兩面金黃酥脆。

7. 取出,切段,擺盤即可。

香菜孜然羊肉

食材:羊肉、生抽、鹽、玉米、生姜、洋蔥丁、辣椒面

做法:

1、羊腿肉切小塊,用生姜炸成的生姜汁,加入生抽,鹽,玉米淀粉抓拌均勻。(要想羊肉不膻,生姜汁起到必要作用。)

2、鍋里倒油,用筷子試下冒泡就可以炸了,炸到羊肉上有點焦焦的,就可以撈出備用了。

3、鍋里留油,放入洋蔥丁炒出香味加入一小勺生抽炒,洋蔥炒軟放入之前炸好的羊肉,撒入大量的孜然翻炒即可。

4、出鍋前撒入芝麻和香菜碎,能吃辣的就加辣椒面,有小朋友吃就不加了。

甲魚鴿子湯

食材準(zhǔn)備:甲魚、鴿子、黨參、黃芪、蓮子、紅棗、枸杞子、姜片、蔥段。

做法流程:

1.甲魚剁成小塊,再燙開水去除白膜清洗干凈,接著冷水下鍋焯水,加入料酒、姜片和蔥段去腥,焯水過后,撈出瀝干水分,放入燉鍋中。

2.鴿子剁成小塊清洗干凈,放入大碗中,接著加入蔥姜和溫水浸泡半個小時去腥,再撈出瀝干水分,放入燉鍋中。

3.清洗干凈黨參、黃芪、蓮子和紅棗,然后去除紅棗內(nèi)核,再和姜片一起放入燉鍋中,接著倒入適量的清水。

4.接著中小火燉煮兩個小時,再加入適量的食鹽調(diào)味,然后撒入一把枸杞子點綴提鮮,即可出鍋開吃。

菠菜炒雞蛋

準(zhǔn)備食材:菠菜、雞蛋、蔥姜

做法步驟:

1、將菠菜洗凈,去除老黃葉,切成段,蔥姜切成末備用。

2、鍋中水燒開,放入菠菜焯水至斷生,撈出瀝干。

3、雞蛋打入碗中,加入少許料酒,攪拌均勻。起鍋熱油,放入雞蛋液煎炒熟后,盛出備用。

4、鍋中留油,放入蔥姜炒出香味,加入菠菜和雞蛋,再加入適量的鹽,翻炒均勻,即可出鍋上桌。

菠菜雞蛋餅

所需材料:雞蛋2個;菠菜適量;小蔥適量;鹽適量;生抽適量;食用油適量

制作步驟:

1、菠菜洗凈,用沸水燙熟后撈出,切成細(xì)碎的絲狀備用。

2、小蔥洗凈,切成細(xì)末備用。

3、取一個碗,打入雞蛋,加入適量鹽、生抽、小蔥末,攪拌均勻。

4、熱鍋涼油,倒入雞蛋液,攤成一張餅狀。

5、在餅面上均勻地撒上菠菜絲,用鍋鏟將菠菜稍微按壓一下,讓菠菜絲粘在雞蛋餅上。

6、等到雞蛋餅底部金黃酥脆時,翻面繼續(xù)煎炸。

7、煎至兩面金黃,取出放在盤中即可。

肥牛拌香菜

食材準(zhǔn)備:肥牛、香菜、小米辣、熟白芝麻、生抽、香醋、白糖

制作過程:

1.在鍋中放入清水再加幾片姜片煮沸,放入肥牛卷煮熟撈出備用。

2.香菜去除根部切成小段放入一個碗中,再把煮好的肥牛也放在上面。

3.料汁:碗中放入辣椒面、小米辣、熟的白芝麻潑入熱油,再加生抽、香醋、少量的白糖攪拌均勻。

4.把料汁倒在肥牛上面,攪拌拌勻即可。

清炒苦瓜

所需食材:適量苦瓜、蒜瓣、蔥姜蒜。

調(diào)味料:少許鹽、胡椒粉,白糖、雞精、味精。

1、首先把苦瓜處理一下,然后好好清洗干凈。之后再用鹽均勻的抹在苦瓜上好好的腌制一下,腌制個十分鐘差不多。

2、把腌制好的苦瓜切成片,再切成條。準(zhǔn)備的蔥切成蔥花。

3、之后起鍋燒油,倒入蔥姜蒜爆香,而后加入苦瓜,翻炒一會后,加入少許鹽、胡椒粉,翻炒一會后,再加入白糖、雞精、味精。

4、最后再翻炒差不多的時候這道菜就做好了,起鍋裝盤。

清炒苦瓜,味道相當(dāng)不錯,又降火。

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