自制酸甜開胃番茄醬，用途超廣！酸甜可口，比買的好吃百倍！

大家好，我是你們的美食小助手，今天我要給大家分享一個超級實用的食譜——自制酸甜開胃番茄醬！這可不是外面那些添加劑滿滿的番茄醬能比的，自己做的，真材實料，酸甜可口，用途更是超級廣泛，讓你吃一次就愛上！

你是不是也和我一樣，喜歡吃各種帶有番茄醬的食物？薯條、炸雞、意面、披薩……似乎只要有番茄醬的加持，味道就能提升好幾個檔次！但是，市面上賣的番茄醬，要么太甜，要么太咸，而且里面各種添加劑，吃起來總是不太放心。

今天，我就要教你如何在家輕松做出媲美甚至超越外面售賣的番茄醬！關(guān)鍵在于，我們的番茄醬，酸甜比例可以自由調(diào)整，想甜一點就甜一點，想酸一點就酸一點，完全根據(jù)你的口味來定制！

而且，自制番茄醬的用途簡直不要太多！除了上面提到的那些，你還可以用它來：

拌面： 煮一碗簡單的面條，澆上自制的番茄醬，瞬間變身美味番茄面，比外賣還香！

炒菜： 炒個雞蛋，加點番茄醬，就是一盤色香味俱全的番茄炒蛋；炒個肉片，加點番茄醬，酸甜可口，開胃下飯！

蘸料： 蘸薯條、炸雞、蔬菜條、春卷……萬物皆可蘸，讓你的味蕾盡情享受酸甜的滋味！

制作其他醬料： 在番茄醬的基礎(chǔ)上，加入一些其他調(diào)料，比如辣椒粉、蒜蓉、羅勒葉等，就能制作出各種風(fēng)味的醬料，比如蒜香番茄醬、香辣番茄醬等等，讓你的烹飪更加多樣化！

制作甜品： 別不相信，番茄醬也能做甜品！用它來制作番茄醬蛋糕、番茄醬慕斯，酸甜的味道和番茄的獨特香氣，絕對能給你帶來意想不到的驚喜！

看到這里，你是不是已經(jīng)心動了呢？別急，下面就讓我們一起來看看如何制作這款萬能的自制酸甜開胃番茄醬吧！

食材準(zhǔn)備：

新鮮番茄：500克（選擇成熟、飽滿、果肉厚的番茄，這樣口感更好）

白糖：50克（可根據(jù)個人口味調(diào)整）

白醋：30克（也可用檸檬汁代替，可根據(jù)個人口味調(diào)整）

鹽：2克

洋蔥：1/4個（可選，增加風(fēng)味）

大蒜：2瓣（可選，增加風(fēng)味）

香葉：1片（可選，增加風(fēng)味）

清水：適量

制作步驟：

處理番茄： 將番茄洗凈，在底部用刀劃十字，放入沸水中燙一下，大約30秒至1分鐘，看到表皮微微裂開即可撈出。

去皮去籽： 將燙好的番茄放入冷水中過涼，這樣更容易去皮。然后輕輕剝?nèi)ケ砥?，對半切開，挖去籽，切成小塊。

炒制： 鍋中倒入適量食用油，加熱后放入洋蔥碎和蒜末爆香（如果喜歡吃洋蔥和大蒜的話）。然后倒入番茄塊，翻炒至出汁變軟。

加入調(diào)料： 加入白糖、白醋、鹽、香葉，繼續(xù)翻炒均勻。

熬煮： 加入適量清水，水量沒過番茄即可。大火燒開后轉(zhuǎn)小火，蓋上鍋蓋，慢慢熬煮。

攪拌： 熬煮過程中要時不時攪拌一下，防止糊底。隨著水分的蒸發(fā)，番茄醬會逐漸濃稠。

過篩： 當(dāng)番茄醬熬煮至比較濃稠的狀態(tài)時，關(guān)火。如果喜歡細(xì)膩的口感，可以用濾網(wǎng)過濾一下，去除番茄的殘渣。

裝瓶： 將過濾好的番茄醬倒入干凈的玻璃瓶中，密封保存。放涼后可以放入冰箱冷藏，隨吃隨取。

小貼士：

關(guān)于酸甜比例： 上述的糖醋比例僅供參考，你可以根據(jù)自己的口味進行調(diào)整。喜歡甜一點的可以多加糖，喜歡酸一點的可以多加醋。

關(guān)于保存： 自制的番茄醬不含防腐劑，最好在兩周內(nèi)食用完畢。每次取用時要保證勺子干凈，避免污染。

關(guān)于創(chuàng)意： 不要局限于傳統(tǒng)的酸甜口味，你可以根據(jù)自己的喜好，加入一些其他的食材，比如辣椒油、黑胡椒、羅勒葉等等，創(chuàng)造出屬于你自己的獨特風(fēng)味的番茄醬！

這款自制酸甜開胃番茄醬，不僅美味可口，而且健康無添加，用途廣泛，簡直是居家必備！趕緊動手試試吧，相信你一定會愛上它的！

你還知道哪些番茄醬的妙用呢？歡迎在評論區(qū)留言分享！

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