自制酸甜開胃番茄醬，用途超廣！酸甜可口，比買的好吃百倍！

大家好，我是你們的美食小助手，今天我要給大家分享一個(gè)超級(jí)實(shí)用的食譜——自制酸甜開胃番茄醬！這可不是外面那些添加劑滿滿的番茄醬能比的，自己做的，真材實(shí)料，酸甜可口，用途更是超級(jí)廣泛，讓你吃一次就愛上！

你是不是也和我一樣，喜歡吃各種帶有番茄醬的食物？薯?xiàng)l、炸雞、意面、披薩……似乎只要有番茄醬的加持，味道就能提升好幾個(gè)檔次！但是，市面上賣的番茄醬，要么太甜，要么太咸，而且里面各種添加劑，吃起來(lái)總是不太放心。

今天，我就要教你如何在家輕松做出媲美甚至超越外面售賣的番茄醬！關(guān)鍵在于，我們的番茄醬，酸甜比例可以自由調(diào)整，想甜一點(diǎn)就甜一點(diǎn)，想酸一點(diǎn)就酸一點(diǎn)，完全根據(jù)你的口味來(lái)定制！

而且，自制番茄醬的用途簡(jiǎn)直不要太多！除了上面提到的那些，你還可以用它來(lái)：

拌面： 煮一碗簡(jiǎn)單的面條，澆上自制的番茄醬，瞬間變身美味番茄面，比外賣還香！

炒菜： 炒個(gè)雞蛋，加點(diǎn)番茄醬，就是一盤色香味俱全的番茄炒蛋；炒個(gè)肉片，加點(diǎn)番茄醬，酸甜可口，開胃下飯！

蘸料： 蘸薯?xiàng)l、炸雞、蔬菜條、春卷……萬(wàn)物皆可蘸，讓你的味蕾盡情享受酸甜的滋味！

制作其他醬料： 在番茄醬的基礎(chǔ)上，加入一些其他調(diào)料，比如辣椒粉、蒜蓉、羅勒葉等，就能制作出各種風(fēng)味的醬料，比如蒜香番茄醬、香辣番茄醬等等，讓你的烹飪更加多樣化！

制作甜品： 別不相信，番茄醬也能做甜品！用它來(lái)制作番茄醬蛋糕、番茄醬慕斯，酸甜的味道和番茄的獨(dú)特香氣，絕對(duì)能給你帶來(lái)意想不到的驚喜！

看到這里，你是不是已經(jīng)心動(dòng)了呢？別急，下面就讓我們一起來(lái)看看如何制作這款萬(wàn)能的自制酸甜開胃番茄醬吧！

食材準(zhǔn)備：

新鮮番茄：500克（選擇成熟、飽滿、果肉厚的番茄，這樣口感更好）

白糖：50克（可根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整）

白醋：30克（也可用檸檬汁代替，可根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整）

鹽：2克

洋蔥：1/4個(gè)（可選，增加風(fēng)味）

大蒜：2瓣（可選，增加風(fēng)味）

香葉：1片（可選，增加風(fēng)味）

清水：適量

制作步驟：

處理番茄： 將番茄洗凈，在底部用刀劃十字，放入沸水中燙一下，大約30秒至1分鐘，看到表皮微微裂開即可撈出。

去皮去籽： 將燙好的番茄放入冷水中過(guò)涼，這樣更容易去皮。然后輕輕剝?nèi)ケ砥?，?duì)半切開，挖去籽，切成小塊。

炒制： 鍋中倒入適量食用油，加熱后放入洋蔥碎和蒜末爆香（如果喜歡吃洋蔥和大蒜的話）。然后倒入番茄塊，翻炒至出汁變軟。

加入調(diào)料： 加入白糖、白醋、鹽、香葉，繼續(xù)翻炒均勻。

熬煮： 加入適量清水，水量沒過(guò)番茄即可。大火燒開后轉(zhuǎn)小火，蓋上鍋蓋，慢慢熬煮。

攪拌： 熬煮過(guò)程中要時(shí)不時(shí)攪拌一下，防止糊底。隨著水分的蒸發(fā)，番茄醬會(huì)逐漸濃稠。

過(guò)篩： 當(dāng)番茄醬熬煮至比較濃稠的狀態(tài)時(shí)，關(guān)火。如果喜歡細(xì)膩的口感，可以用濾網(wǎng)過(guò)濾一下，去除番茄的殘?jiān)?/p>

裝瓶： 將過(guò)濾好的番茄醬倒入干凈的玻璃瓶中，密封保存。放涼后可以放入冰箱冷藏，隨吃隨取。

小貼士：

關(guān)于酸甜比例： 上述的糖醋比例僅供參考，你可以根據(jù)自己的口味進(jìn)行調(diào)整。喜歡甜一點(diǎn)的可以多加糖，喜歡酸一點(diǎn)的可以多加醋。

關(guān)于保存： 自制的番茄醬不含防腐劑，最好在兩周內(nèi)食用完畢。每次取用時(shí)要保證勺子干凈，避免污染。

關(guān)于創(chuàng)意： 不要局限于傳統(tǒng)的酸甜口味，你可以根據(jù)自己的喜好，加入一些其他的食材，比如辣椒油、黑胡椒、羅勒葉等等，創(chuàng)造出屬于你自己的獨(dú)特風(fēng)味的番茄醬！

這款自制酸甜開胃番茄醬，不僅美味可口，而且健康無(wú)添加，用途廣泛，簡(jiǎn)直是居家必備！趕緊動(dòng)手試試吧，相信你一定會(huì)愛上它的！

你還知道哪些番茄醬的妙用呢？歡迎在評(píng)論區(qū)留言分享！

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