嘿，吃貨小伙伴們，今兒咱們得聊聊一道讓人垂涎欲滴、營養(yǎng)滿滿的中華美食——竹筍燒牛肉！這道菜歷史悠久，宋代宮廷御膳里就有它的身影，連大文豪蘇軾都忍不住吟詩稱贊：“竹筍燒牛肉，味美如仙饌?！边@誘惑，誰能抵擋得了？

竹筍，那可是清脆爽口、營養(yǎng)豐富的代名詞。李時珍在《本草綱目》里都夸它清熱化痰、利水消腫。而牛肉呢，高蛋白低脂肪，補中益氣、滋養(yǎng)身體的功效杠杠的。兩者強強聯(lián)手，不僅味道絕了，還能讓你吃得健康、吃得開心！

各地的竹筍燒牛肉，風(fēng)味各異，江南的清淡、川渝的麻辣、東北的醬香、西北的醇厚……無論你走到哪兒，都能找到屬于你的那一口。但今兒咱們不講那些，咱們就聊聊怎么在家做出一道讓人贊不絕口的竹筍燒牛肉！

配料表：
新鮮牛腩500克，熏筍干350克（方便又快捷），油、鹽、生抽、豆瓣醬、雞精、蒜、姜、干海椒、香料適量。

做法：

1.選料可是關(guān)鍵！牛腩吃起來有嚼勁，最適合燒牛肉了。熏筍干洗洗就能用，省時省力。

2.竹筍得焯一下水，殺菌消毒，吃得放心。

3.竹筍、牛肉都切成塊，大小隨你心意。

4.牛肉也得焯水去血水，這樣燒出來的湯才清亮。

5.熱鍋冷油，油多一點，牛肉塊放進去煸炒兩分鐘，再放大料炒一分鐘。香料別放太多，不然掩蓋了食材本身的味道就不好了。

6.大料炒香后，關(guān)小火，放豆瓣醬炒一兩分鐘，加點生抽調(diào)色。記得別放老抽哦，不然顏色太黑，湯就不紅亮了。

7.加水大火煮開，轉(zhuǎn)小火燉兩個小時。記得一次性加夠水，中途加水可就不美味了。快起鍋前五分鐘放蒜瓣，喜歡辣的朋友還可以加點新鮮辣椒。

秘籍來了！剩下的湯汁別浪費，用來做牛肉面，簡直絕了！

怎么樣，是不是已經(jīng)迫不及待想試試了？做完記得來留言哦，說說你的感受，或者有啥小妙招也分享出來。喜歡的話，別忘了點贊、轉(zhuǎn)發(fā)，讓更多人加入咱們的“竹筍燒牛肉大軍”！

快來試試吧，這道秘制竹筍燒牛肉，絕對讓你吃得滿足、吃得健康！你的味蕾已經(jīng)準備好迎接這滋補強身的美味了嗎？

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