蕎麥面小饅頭

聯(lián)合國糧農(nóng)組織(FAO)評價，若以雞蛋為100，則牛奶為95，蕎麥為93，而小麥和大米僅分別為63和67。蕎麥可止咳平喘，消毒抗炎，降血脂，降血糖，排毒減肥，抗腫瘤。

原料：蕎麥面、普通面粉、白糖、酵母、溫水。

做法步驟：

第1步、蕎麥面250克，普通面粉250克。

第2步、加1勺白糖，3克酵母，260克30度左右的清水，和成面團(tuán)發(fā)酵。

第3步、立秋了天有點涼，發(fā)酵了1個小時。

第4步、揉好面，搟薄點。用餅干模刻出小饅頭。

第5步、煮鍋里放涼水，二次發(fā)酵。

第6步、蓋上蓋子，20分鐘后點火開蒸。

第7步、開鍋后蒸20分鐘，關(guān)火后過一會揭開鍋。

第8步、打開鍋，蕎麥面饅頭有一種特殊的香味。

第9步、健康食品，口感香甜。

來自 美食天下 尋夢一ZbDu 的作品。

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