饅頭是中國(guó)特色面食之一，尤其受到北方人的喜愛。饅頭是由面粉經(jīng)發(fā)酵、加工、蒸制而成，其形狀飽滿，口感松軟香甜，饅頭富含維生素B1和維生素B2等B族維生素，是一種健康美味的食品。

　　雖然饅頭很好吃，但很多人不能做。有時(shí)面團(tuán)長(zhǎng)得不好，有時(shí)在烹飪后會(huì)坍塌。今天，饅頭店的阿姨用她20年的經(jīng)驗(yàn)教我們做甜軟饅頭。接下來(lái)我們要做饅頭

　　第一步，如果是在冬天，用溫水和面粉，冬天和面粉應(yīng)該在夏天之前2- 3個(gè)小時(shí)，并且在生面團(tuán)的時(shí)候應(yīng)該加入酵母，適量的牛奶和糖，使饅頭有軒軟牛奶的味道。注意不要一次加太多的水。如果你加的水太多，面團(tuán)就會(huì)破裂。將面粉攪拌成絮狀后，用手揉成光滑的面團(tuán)，放在熱的地方，等面團(tuán)加倍或三倍后，就可以做饅頭了。

　　步驟2:粗加工。在砧板上撒適量的干面粉，將面團(tuán)從面盆中取出，輕輕揉捏，擠出里面的空氣，揉一會(huì)面團(tuán)，揉的越輕，饅頭就越耐嚼。面團(tuán)揉好后，下好劑型兒，用手搓個(gè)圈就可以了。搓好饅頭再醒發(fā)十分鐘，就可以上蒸籠蒸籠了。

　　第三步:蒸饅頭。鍋里加水,水煮沸,饅頭會(huì)均勻地放在上面,蓋上蓋子時(shí)機(jī),大火蒸20分鐘,煮熟,那么就不要開始鍋,關(guān)掉火,燉3 - 5分鐘,饅頭,不會(huì)崩潰,很軟。

　　在家庭中有消化功能較弱的老人或兒童，一定要經(jīng)常給他們吃一些可發(fā)酵的饅頭或面包，因?yàn)榻湍妇械拿改艽龠M(jìn)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的分解，能起到保護(hù)腸道的作用，有利于消化功能。小編建議大家，由于饅頭的熱量偏高，就餐時(shí)應(yīng)搭配泡菜、老干麻或一些豆制品在一起，這樣不僅下一餐，還能起到營(yíng)養(yǎng)均衡的作用。

　　跟大家分享一下饅頭的竅門，你還記得嗎?哦，不只是加酵母，加牛奶和糖是改善饅頭軟和甜的關(guān)鍵，哦，快動(dòng)你靈活的手，為家人做一鍋甜甜的愛吃的饅頭。

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