蒸饅頭發(fā)酵粉有哪些種類?做白饅頭用哪種好?
蒸饅頭發(fā)酵粉有哪些種類?做白饅頭用哪種好?
疾?。?
問題:
蒸饅頭發(fā)酵粉種類有哪些呢?我想做白饅頭,要買怎么樣的酵粉才能做得好吃呢?
回答1
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蒸饅頭發(fā)酵粉常見的有干酵母粉、老面酵頭、泡打粉、小蘇打、自發(fā)粉等。不同的發(fā)酵粉特點(diǎn)各異,選擇合適的能讓饅頭更美味。 1.干酵母粉:這是最常用的一種發(fā)酵粉,活性穩(wěn)定,容易保存,發(fā)酵效果好。 2.老面酵頭:傳統(tǒng)的發(fā)酵方式,風(fēng)味獨(dú)特,但保存和使用相對復(fù)雜。 3.泡打粉:能快速發(fā)酵,使饅頭蓬松,但使用過量可能影響口感和健康。 4.小蘇打:可以中和面團(tuán)的酸味,但發(fā)酵效果相對較弱。 5.自發(fā)粉:已經(jīng)調(diào)配好酵母等成分,使用方便,但發(fā)酵速度和效果可能有限。 選擇發(fā)酵粉時(shí)要根據(jù)個(gè)人需求和經(jīng)驗(yàn)來決定。如果追求方便快捷,干酵母粉和自發(fā)粉是不錯(cuò)的選擇;若喜歡傳統(tǒng)風(fēng)味,老面酵頭值得嘗試。但無論使用哪種,都要注意用量和操作方法,才能做出美味的白饅頭。
2024-10-17 19:46回答2
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回答3
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史東岳
家庭醫(yī)生在線合作醫(yī)院 其他 全科我最常用的是安琪的酵母,很方便,還有市場有自作的酵母,那種蒸出來饅頭更好吃。不過缺點(diǎn)是有些人不喜歡酵子味兒。只是蒸饅頭的話就買安琪的就行,超市賣的最多的也是這個(gè)。發(fā)面的時(shí)候注意別水太熱把酵母燙死了就行。
2024-10-18 00:25相關(guān)知識
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